Doyurucu kahvaltı fikirleri
Havuçlu krem peynirli ekmek
(1 porsiyon)
maddeler: 1 küçük havuç, 1 çorba kaşığı portakal suyu, 1/2 çay kaşığı buğday tohumu yağı, 3 yemek kaşığı taneli krem peynir, 1 dilim kepekli ekmek, 1 yemek kaşığı kuş üzümü jöle, 1 çay kaşığı krema fraîche, 1/2 kivi
hazırlık: Havuç rendeleyin, rendeleyin, meyve suyu ve yağ ile karıştırın ve beş dakika bekletin. Sonra krem peynirde karıştırın. Kepekli ekmeği kızartın ve frenk üzümü jölesi serpin ve üstüne havuç krem peynir ve kivi dilimleri ekleyin (porsiyon başına yaklaşık 295 kcal, 8 g yağ, 5 g elyaf).
Fıstık ve elma ekmek
(2 porsiyon)
maddeler: 4 dilim kepekli tost, 4 yemek kaşığı az yağlı krem peynir, 2 yemek kaşığı çıtır fıstık kreması, 1 küçük elma, 4 yemek kaşığı elma, limon ya da ayva jöle
hazırlık: Ekmek kızartma makinesinde ekmek dilimlerini kızartın. Tostu önce krem peynir, ardından da fıstık kreması ile fırçalayın. Elmayı çekirdeklendirin, iyice doğrayın ve tostların üzerine serpin. Her tostun üzerine bir çorba kaşığı jöle sürün (porsiyon başına yaklaşık 380 kcal, 13 g yağ, 4 g elyaf).
Çay ekmeği ve kızarmış yumurta ile siyah ekmek
(4 porsiyon)
maddeler: 4 dilim kara ekmek, 2 çay kaşığı tereyağı, 150 gr iri çay sosisi, 4 turşusu salatalık, 4 taze soğan, 2 yemek kaşığı yağ, 4 yumurta, tuz
hazırlık: Tereyağlı ekmek fırçalayın. Dilim sosis ve salatalık. Ekmek ve sosis dilimleri ve salatalık dilimleri ile üst dilim. Taze soğanı temizleyin ve halkalar halinde kesin. Bir tencerede yağ ısıtın ve dört kızarmış yumurta kızartın. Hafifçe tuzlayın, ekmeğin üzerine yerleştirin ve taze soğan halkalarıyla süsleyin (porsiyon başına yaklaşık 460 kcal).
Fasulyeli Yumurta
(3 porsiyon)
maddeler: 1 sarı biber, 1 kutu kuru fasulye (kapasite 400 g), 1 çay kaşığı öğütülmüş kekik, taze öğütülmüş biber, küfler için yağ, 3 yumurta, 3 dilim domuz pastırması, 1 domates, tuz
hazırlık: Çeyrek biber, çekirdek ve ince zar. Kuru fasulye, kekik ve karabiberi karıştırın ve ısıtın. Fasulyeleri ve biberleri yağlanmış üç bulaşık makinesine koyun. Fasulyelere bir çırpılmış yumurta koyun. Önceden ısıtılmış fırında 200 derece, konveksiyon 170 derece, gaz evresi 3 yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu arada pastırmayı ince ince doğrayın ve orta ateşte yağsız bir tavada kızartın. Mutfak kağıdına boşaltın. Domatesleri ince küpler halinde kesin. Tuz ve karabiber yumurtaları ve pastırma ve domates küpleri serpin (porsiyon başına yaklaşık 445 kalori, 17 g yağ, 15 g elyaf).
Yumurta somon krem sandviç
(2 porsiyon)
maddeler: 1 sert yumurta, 1/2 kabak, 2 tatlı kaşığı somon veya havyar krema, 3 çorba kaşığı yaban turpu lor, taze çekilmiş biber, 1/2 tatlı kaşığı limon suyu, 3 dilim tam tahıllı sandviç ekmeği, 1 domates
hazırlık: Dilim yumurtası. Dört yumurta dilimini bir kenara koyun. Kalan yumurta dilimlerini ince ince doğrayın. İnce kabak rendeleyin. Kabağı, yumurtayı, somon kremasını ve iki çorba kaşığı peynirini karıştırıp baharat ve limon suyuyla tatlandırın. İki dilim ekmek üzerine yumurta ve kabak kremasını sürün. Kalan ekmek dilimlerini kuarkın geri kalanıyla yayıp kabak ekmeğinin üzerine yerleştirin. Ekmeği dörde bölün, kalan yumurta dilimlerini ve domates dilimlerini kaplayın ve gerekirse kabak serpin (yaklaşık 175 kcal, 8 g yağ, 3 g lif).
Patlıcan Panini
(2 porsiyon)
maddeler: 1/2 patlıcan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, kırmızı pul biber veya tatlı ve tatlı kırmızı biber, 1 çay kaşığı susam, 2-3 taze soğan, 100 gr beyaz peynir, 2 domates, 2 panini rulo veya yarım İtalyan ekmeği (ciabatta), 1 çorba kaşığı Krem peynir veya yayıldı
hazırlık: Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin ve her iki taraftaki zeytinyağında kızarana kadar kızartın. Mutfak kağıdına boşaltın. Tuz ve kırmızı biber ve susam serpin. Soğanları temizleyin ve iyice doğrayın. Dilimlenmiş koyun peyniri ve domates. Panini dilimleyin ve krem peynir ile yayın. Patlıcanları, koyun peyniri, taze soğan küpleri ve domatesleri ekmek rulosunun alt yarısına yerleştirin ve ekmek rulolarıyla kapatın (yaklaşık 640 kcal, 30 g yağ, porsiyon başına 7 g elyaf).
Jambonlu ve pancarlı sandviç
(1 porsiyon)
maddeler: 2 dilim keten tohumu ekmeği, 1 çay kaşığı baharatlı hardal, 2 çay kaşığı krem peynir, 1/2 paket tere, 1 yaprak Çin lahanası veya buzdağı marul, 2 dilim jambon, 3 dilim kırmızı pancar
hazırlık: Ekmek kızartma makinesinde ekmek dilimlerini kızartın. Hardalla bir dilim fırçalayın, ikincisi krem peynirle ve dilimlenmiş tereyağıyla serpin. Hardal dilimini Çin lahanası, jambon ve pancarla kaplayın ve tere ekmek dilimi ile kaplayın (yaklaşık 250 kcal, 4 g yağ, porsiyon başına 8 g elyaf).
Herb Sandviç
(3 porsiyon)
maddeler: 50 gr lahana turşusu, 1 sarı biber, 2 dilim karışık çavdar ekmeği, 1-2 yemek kaşığı kırmızı biber veya ot kuark, 1 yemek kaşığı kavrulmuş soğan, 2 dilim kuş sosu veya ince salam
hazırlık: Drenaj lahana turşusu. Biberleri çekirdeklendirin ve çok ince halkalar halinde kesin. Dilim ekmeği kırmızı biber kuark ile. Bir dilim lahana turşusu, kızarmış soğan, toplanmış cervelat sosis ve biber halkaları ile kaplayın, ikinci dilim ekmekle kaplayın ve ikiye bölün (servis başına 405 kcal, 17 g yağ, 10 g elyaf).
Çift kanatlı Brie
(1 porsiyon)
maddeler: 1 haşhaş kepekli rulo, 2 yemek kaşığı az yağlı bitkisel krem peynir, 1/2 elma, 4-6 dilim salatalık, 50 gr brie peyniri
hazırlık: Ruloları kesin ve bitki peyniriyle yayın. Elmayı çek. Salatalık durulayın. İnce dilimler halinde elma ve salatalık kesin. Ekmeğin alt yarısını elma, brie ve salatalık dilimleri ile kaplayın ve ekmek rulo kapağıyla kapatın (yaklaşık 360 kcal, 16 g yağ, porsiyon başına 5 g elyaf).
Greyfurt ile pirinç salatası
(3 porsiyon)
maddeler: 100 gr kaynatılmış pirinç, tuz, 5 çorba kaşığı kuru üzüm, 1 portakal, 2 çorba kaşığı krema fraiche, 1 çorba kaşığı tatlı ve ekşi biber sosu veya ketçap, 100 gr somon jambonu, 1 pembe greyfurt, 1 olgun avokado, taze çekilmiş biber
hazırlık: Pirinci tuzlu suda pişirin ve talimatlara göre. Durulanmış durulama suyunu taze sıkılmış portakal suyuna batırın. Pirinci süzgeçten geçirin. Salata sosu için kuru üzüm suyunu, krem şerbeti, acı sosu ve tuzu karıştırın. Pirinç ve salata sosu karıştırın ve bir gece boyunca buzdolabında. Ince şeritler halinde somon jambonu kesin ve pirinç ile karıştırın. Gerekirse, tuz ve biraz acı biber sosu ile baharatlayın. Beyaz cildi gidermek için greyfurt soyun. Greyfurtları dilimler halinde kesin. Suyu yakala. Avokado, kabuk soyup dilimleyin ve toplanan greyfurt ile çiseleyin. Pirinç salatası, greyfurt ve avokadoyu bir araya getirin ve üzerine biber serpin (porsiyon başına yaklaşık 380 kcal, 17 g yağ, 6 g lif).
Peynir terin
(12 porsiyon)
maddeler: 200 gr kereviz, 40 gr kaju fıstığı, 1 portakal, 300 gr Danimarka mavisi peynir, 200 gr az yağlı krem peynir (% 16 yağ), 200 gr sarımsak yumuşak peynir, taze çekilmiş kaba biber
hazırlık: Kerevizi temizleyin, iyice doğrayın ve kabaca kıyılmış kaju fıstığı ile karıştırın. Sarılmak film ile küçük bir yay formu tava (çap 16 cm) yerleştirin. Beyaz cildi gidermek için portakal rengini soyun. Üç ince portakal dilimini kesin. Kalan portakalını doğrayın, suyunu alın ve mavi peynir ve krem peynirle karıştırın. Karabiber ekin, tabağın dibine portakal dilimleri ve iki yemek kaşığı selerium küpü yayın. Alternatif olarak tabaka peynir kreması, kereviz küpleri ve ince sarımsaklı peynir dilimleri kalıbın içine. Son kat sarımsak peyniri olmalıdır. Şeffaf filmle örtün, iyice bastırın ve buzdolabında gece boyunca buzdolabında bekletin. Peynirli terrine tahta bir tahtaya veya bir tabağa dökün ve üzerine karabiber serpin (porsiyon başına yaklaşık 180 kcal, 13 g yağ, 1 g lif).
Mandalina Peynir Salatası
(6 porsiyon)
maddeler: 4 mandalina veya clementines, 100 gr İsviçre Ementaler peyniri, 35 gr kabak çekirdeği, 75 gr müsli meyve dilimleri veya müsli barlar, 1 hindiba, 100 gr tam yağlı süt yoğurt, tuz, 2-3 yemek kaşığı Chufras-Nüssli hindistan cevizi gevreği yerine), taze çekilmiş biber
hazırlık: İki mandalina soyun, dilimler halinde kesin ve dilimler halinde kesin. Kabak çekirdeği yağsız bir tavada hafifçe kızartılır. Tahıl çubuğunu ince doğrayın, hindibaları temizleyin ve 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Yoğurt, kalan mandalinaların suyunu, tuz, karabiber ve Chufras-Nüssli ilave edin. Tüm malzemeleri ve yoğurdu karıştırın (porsiyon başına yaklaşık 160 kcal, 8 g yağ, 3 g lif).
