Çocuğumun hangi yiyeceğe ihtiyacı var?
Annette Leitz, yüksek lisanslı ekotropoloji uzmanı ve ChroniquesDuVasteMonde çocuk beslenmesi uzmanı
ChroniquesDuVasteMonde: Çocuğum için hangi diyet en uygunudur?
Annette Leitz: Dengeli bir karma diyet için Çocuk Beslenme Enstitüsü tarafından geliştirilen bir program olan Optimix'i tavsiye ediyoruz. Çocuklar üç günde bir öğün yemeye ihtiyaç duyduklarından, program üç ana öğün ve iki atıştırmalıktan oluşuyor.
ChroniquesDuVasteMonde: Ve Optimix'te neler var?
Annette Leitz: Kahvaltı, ekmek veya tahıl olabilen tahıl ürünlerinden yapılmalıdır. Bir sabah atıştırması olarak, örneğin, meyve veya yoğurt uygundur ya da sabah çocuk herhangi bir şey istemiyorsa bir kez daha ekmek. Öğlen, çocuklar genellikle ılık bir öğün için aç ve mutlu - bu mümkün olduğunca çeşitli olmalıdır. Her gün erişte değil, bazen patatesli ve sebzeli et, balık, güveç, güveç veya çorba, bazen de bir sütlaç veya krep iyi olur. Öğleden sonra, meyve, sebze çubukları, hatta bir kurabiye teklifi kuark yapabilirsiniz. Akşamları, klasik peynir yahnisi, salatalık dilimleri, havuç çubukları vb. Gibi çiğ yiyecekler yeterlidir.
ChroniquesDuVasteMonde: Çocukların ne içmesine izin verilir?
Annette Leitz: Kesinlikle çok fazla. İçecekler her zaman çocuklar için mevcut olmalıdır. Çocuklar hala metabolizmada çok aktifler çünkü büyüyorlar - vücutta, böylelikle daima böbrekler tarafından atılan atık ürünler var. Bunun için sıvı gereklidir. Ayrıca, çocuklar hareket etmeyi sever ve bu nedenle daha çok terler. Diş sağlığı açısından bakıldığında, karbonik asitli veya asitli su en iyi ve şekersiz meyve veya bitki çaylarıdır. Zaman zaman ince bir meyve suyu spritzerine de izin verilir ve mineraller ve vitaminler sağlar. Alkolsüz içecekler genellikle çocuklar üzerinde içilir, ancak dişlerine zarar verir ve çok fazla kalori alır.
ChroniquesDuVasteMonde: Kulağa çok karışık geliyor.
Annette Leitz: ... öyle değil. Çünkü stres altındayken izleyebileceğiniz çok basit kurallar vardır. Bu, örneğin besin piramidini takip etmeyi içerir: baz yeterli sıvıdır, tahıl ve ekmek gibi birçok tahıl ürünü, birçok meyve, sebze ve süt ürünleri. Zaman zaman sosis, et, balık ve yumurta her şeyi yapar. Yağlar ve tatlılar az miktarda kullanılmalıdır. Çocukları bu ürünlerin tadına alıştırmak için sadece az yağlı süt, peynir ve yoğurt kullanın. Tam yağlı ürünler kadar kalsiyum ve besinler de sağlar, sadece kalorilerin yarısı kadardır.
ChroniquesDuVasteMonde: Kaç tane meyve ve sebze olmalı?
Annette Leitz: "Günde Beş" kuralı, yani günde beş porsiyon meyve veya sebze, çocuklar için de geçerlidir. Bunu takip etmek de kolaydır: örneğin, kahvaltıda bir bardak portakal suyu, sabahları bir elma, öğlenlerde bir sebze garnitürü, öğleden sonraları biber parçaları ve bir salata, bir elma spriteri veya akşam yemeği için çiğ yiyecekler.
ChroniquesDuVasteMonde: Ama çalışan bir anne olarak, bütün gün mutfakta duramam ve çiğ yiyecekleri kesemem!
Annette Leitz: Kimsenin de ihtiyacı yok. Akşamları kahvaltı ve okul ekmeği hazırlayabildiğinden, elmanın ve muzun kırılmasına gerek kalmaz, öğle yemeğinde kaynatıp dondurabilirsiniz. Bu arada, daha dengeli donmuş hazır yemekler var. Alışveriş yaparken, ürünlerin çok fazla yağ ve kalori içermediğinden, sebzelerin ve tahılların bulunduğundan emin olun. Süpermarketin serin raflarında meyve püreleri ve taze sıkılmış meyve suları vardır - tatlı veya atıştırmalık olarak harikadırlar.
ChroniquesDuVasteMonde: Çocuğum için meyve, sebze ve ev yapımı yiyecekleri nasıl lezzetli yapabilirim?
Annette Leitz: Katıl! Bu satın alma ile başlar. Çocuklarla birlikte meyve ve sebzelerin olduğu yere gidin ve koklamalarını, tadına bakmalarını seçin. Çocuklar bilmediğiniz bir şey seçerse, yine de satın alın! Kendi kendine inisiyatif ve keşfi teşvik edin - çünkü tüm meyve ve sebzeler sağlıklıdır! Satıcıya onlarla neler yapabileceğinizi sorun veya internete veya yemek kitaplarına göz atın. Evde çocuklar yıkıyor, kırılıyor, hazırlanıyor ve ne yapılacağına karar verebilirler.
ChroniquesDuVasteMonde: Çocuğum meyve ve sebzeleri doğrudan reddediyorsa ne yapmalıyım?
Annette Leitz: Mesela tamponlarda, çorbalarda ve soslarda ince rendelenmiş veya saflaştırılmış sebzeler iyi kamufle edilir - yaratıcı olun. Her zaman iyi: sebzeli erişte veya meyve salatası için bolognese - hepsi böyle. Bir parça ketçap alın, eti ekmek yapın veya istisnai olarak hafif kremalı bir sos ile sebzelere servis yapın. Acil durum: Havuçlu kek ayrıca sebze içerir. Ve dondurma meyve püresi ile süper yapılabilir
ChroniquesDuVasteMonde: Seçkin çocukları bile daha sağlıklı yiyeceklere yetiştirmenin bir yolu var mı?
Annette Leitz: Aşağıdaki kuralı uygulayın: Her şey deneniyor - tekrar tekrar - çünkü bazen ondan on beş kez belli bir şeyi denemek zorundasınız. Hala tadı yoksa yenmesi gerekmez. Hiçbir şeyin tadı iyi değilse: alternatif olarak basit bir ekmek verin. Ama kelimenin tam anlamıyla kızartma, çocuklarınız için fazladan sosis yok - ne yeneceğine siz karar verin!
ChroniquesDuVasteMonde: Çocuklar yemek yerken neye değer veriyor?
Annette Leitz: Çocuklar hem görsel hem de dilsel olarak küçük estetiklerdir. Bu yüzden yiyeceğin görsel sunumu çok önemlidir! Bir yılan veya çiçeğe biraz ısırık yerleştirilen bir somun ekmek, bir dakikaya mal olur - ve çocuk heyecanlanır ve her şeyi yer. Temel olarak, çocuklar plakalarındaki açık yapıları severler: her şeyi karıştırmak yerine yan yana bir şeyler yapma eğilimindedirler. Veya her şeyin aynı görünmesi için karıştırın. Hayal gücünüzü vahşi çalıştırın: Bir parça frenk soğanı ile bir parça patates püresinden bir tavşan yüzüne - ve küçük bir şnitzel korsan yemek için tahta bir şiş üzerinde.
ChroniquesDuVasteMonde: Dil estetiği ile neyi kastediyorsunuz?
Annette Leitz: Yiyeceklere dil açısından olumlu bir imaj verin: "Quark macht stark" gibi inandırıcı tekerlemeler! Pek çok çocuk kitabında yardım alırsınız: "Räuber Hotzenplotz" dan Kasperl ve Seppel lahana turşusunu sever, örneğin, Black Beauty çiğ yemeklerde vahşi ...
ChroniquesDuVasteMonde: Büyük çocuklarda böyle hileler ancak kesinlikle artık yakalanmıyordu.
Annette Leitz: Daha yaşlı çocuklar havalı ve modaya uygun olmak ister - döner, döner kebap veya hamburger gibi kalça yemeklerini toplayın ve karışık bomba yerine yağsız soslar veya yağsız kıyma ile yağ bombalarını etkisiz hale getirin. Ekstra salata ve kepekli ekmek ruloları ile hamburger sağlıklı olacaktır!
ChroniquesDuVasteMonde: Çocuğum sonuçta yeterince sebze ve meyve yemezse?
Annette Leitz: Rahatlayın! Çocuğunuzun düzenlemelere göre her gün yemek zorunda kalmaması gerekir. Sebze mokasenleri bile harika.
