Pirinç yemekleri altında kaltak
Geçenlerde en iyi arkadaşımın doğum gününe davet edildim. Günü kutlamak için masaya bir risotto geldi. “Ah hayır, risotto?” Diye düşünmüştüm, sessizce, çünkü bu mantarların çoğunun büyük bir hayranı değilim. Bu durumda, yine de, çok iyi bir risotto oldu. Tat ve tutarlılık bu noktaya gelmişti. O kadar uçurulmuştum ki, iyi beslenmeme rağmen iki yedek doldurdum. Mantıksal, gecenin sonunda tekrar tekrar denemek için bir risotto üzerinde tekrar tekrar denemek için tarifi olmasını istediğimden eminim ki bu, umarım bir pürede olur. Ve sonra geldi, ayık cevap: “Thermomix'in yarattığı şey buydu.”
Hazırlandığı gibi çabucak batırıldı.
Ah, bu açıktı. Yine Thermomix. Ama en azından tahta kaşıkla nadiren sallanan en iyi arkadaşımın, kolunun dışına çok mükemmel bir risot salladığı endişesiyle karşılandım. Bir şekilde benim için güven verici oldu. Böyle bir risotto zaten oldukça sürtüktür - ve basit bileşenlere ve nispeten kısa bir hazırlık süresine rağmen. Temel olarak, sadece hazırlandığı kadar çabuk karışmazsa, ziyaret için mükemmel bir yemek. Bölünmemiş dikkatini vermezseniz, böyle bir Diva yapan bir mahkeme yok. Ceza: Yapışkan bir püresi, Tim Mälzer'den daha fazla olmayan bir şey? belirlenmiş doku, ancak yapışkan pirinç pudingi ile.
Bu asla bir risotto affetmez
Bir risotto'yu tersine çevirmek ve sonuçta teslimat servisini aramaya zorlamak için garanti edilen birkaç şey var. Risotto pirinci ile mi başlar? sadece yuvarlak tahıl pirinci değil - pişirmeden önce bir turu terlemek ister. Her şey tereyağı ve soğan ile en iyisidir. Tam aromasını ortaya çıkarmanın tek yolu bu. Aksi halde soğuk donmasını sağlar. Ek olarak, nişasta terleme sırasında bağlanır ve bu da pirinç tanelerinin daha sonra deliler gibi yapışmasını önler. Pirinci yeterince terletiyorsa, et suyu ile sulandırılır. Şimdi doğru sıcaklığa bağlı çünkü soğuk su hassas tanelerden pek hoşlanmıyor. Bu yüzden, büzüşmelerini ve kırılmalarını istemiyorsanız, suyu daha iyi ısıtın. Yıkanması gereken bir pot, ama bir diva için ne yapmıyorsun? Pirinç pişerken, karıştırmayı da ihmal etmeyin. Ama fazla değil, çünkü bu hava kaldırılır, bu da pirinci soğutur ve yapışkan hale getirir. Ama işe yaramıyor, oldukça hızlı yanıyor. Karışım mı? S. O kadar zor değil, değil mi? Pişirme süresinin bitiminden kısa bir süre önce mi? Bu arada, pirinç taneleri hala sağlam ve risotto tahta kaşık etrafında gözle görülür bir şekilde hareket ediyor mu? Diva hala tereyağı ile okşadı. Yağsız geliyor, öyle, ama mükemmel Samigkeit açısından daha fazla lezzet ve ince ayar sağlar. Ve sonra: Afiyet olsun!
Sabır öder
Evet, böyle bir risotto tuzaklar vardır. Soru yok. Ve hatta birkaç tane daha. Ama hey, eğer her şey yolunda giderse, sonunda gerçekten çok lezzetli oluyor. Sabır öder! Ancak, risotto söz konusu olduğunda sadece aşçılar olmak için karar verdim. Çünkü ocakta sabırsız olan insanlar için bu sadece bir şey değil. Pirinç yemekleri arasındaki diva için bence yemeğe gitmeden önce çok fazla pat olduğunu düşünüyorum. Ancak, bir Thermomix almayı planlıyorum. Ve küçük bir yardımla, mükemmel bir risotto çağrıştırıyor, en iyi arkadaşım sayesinde, şimdi oldukça iyi biliyorum.
