Ön ısıtma fırını: gerekli veya gereksiz?
Pişirme karışımı, dondurulmuş pizza veya taze kesilmiş Noel kurabiyeleri: Her pişirme kılavuzunda sonunda "Önceden fırını ısıt ..." ifadesiyle karşılaşacağız. Ve dürüst olmak gerekirse, biz genellikle bunu yaparız ve belirtilen sıcaklığa ulaşıldığında levhayı fırının çevresine bile getirmeyiz.
Ancak: bu gerçekten gerekli mi? Veya uzun ön ısıtma süresinden tasarruf edemez miyiz?
Ön ısıtma fırını ve diğer problemler
Mutfaktaki her şey gibi, elbette, ön ısıtma sorunu tekrar tekrar tartışılıyor. Ancak doğru sıcaklığa ulaşmadan önce, pişirme sırasında içine girebileceğiniz birçok tuzak vardır:
- Tahmini malzemeler: Yemek pişirirken, "tutam" gibi miktarlarla harika çalışabilirsiniz. Ancak, pişirme söz konusu olduğunda, kimya gereklidir - ve malzemeleri tam olarak ölçmezseniz, ancak basitçe kabın içine başparmak atarsanız, sonuç hızla felaket olur.
- Yanlış ölçüm: Bu, miktarların gram cinsinden olmadığı, ancak "yemek kaşığı" nda, "çay kaşığı" veya "fincan" verildiği tariflerde (İngilizce konuşulan pişirme tariflerinde olduğu gibi) hızlı bir şekilde gerçekleşir. Ölçüm kabına sadece un dökülürse, doldurma miktarını tahrif eden çok fazla havayı da karıştırırsınız. Bu nedenle: Her zaman ölçüm kabına iyi dokunun ve tam olarak kenara doğru doldurun!
- Her şey tereyağında mı? Buzdolabından gelen tereyağının çok sert olması çok kötü. Birçoğumuz, mikrodalgada çabucak sıcak tutarız veya eritiriz. Sonuçta, her şey daha sonra hamurda karıştırılır ve fırında erir - değil mi? Maalesef hayır! Tarifin "soğuk", "yumuşak" veya "eritilmiş" tereyağına ihtiyacı olup olmadığı gerçekten büyük bir fark yaratıyor - aksi halde daha sonra tamamen işe yaramaz bir meyilli olacak.
Fırını önceden ısıtın - net cevap
Fırının önceden ısıtılması, yukarıdakilerin aksine, gerçekten olduğuna inandığımız dramatik hata DEĞİLDİR. Fırın levhasını soğuk fırına koymanız ve sonra ısınmasına izin vermeniz, aklınızda bir kaç şey varsa, tamamen sorun değil. Videoda neye dikkat etmeniz gerektiğini görebilirsiniz!
