Mutfak tanrıçası
BRGITTE-woman.de: Satın alma isteğinizi tetikleyen nedir? Gerçekten ne zaman zayıf olacaksın?
Çörek otu Lawson: Normal kadın arzuları benim için değil. Mesela berbere gitmekten nefret ediyorum. Olması gerekiyorsa, genellikle dükkandan ıslak saçla ayrılırım. Moda alışveriş? Bir kabus! El çantaları hariç. Onları tek bir nedenden dolayı satın alıyorum: çünkü içlerinde mutfak için destek var mı? en sevdiğim av? eve taşınacak. Diğer kadınlar keskin manolos görmeyi kaçırabilir, keskin bıçakların görüşte direncim yok oluyor. Aynı zamanda güzel baharatlar, yemek kitapları, en iyi yağlar veya organik kuzu.
BRGITTE-woman.de: Kendi restoranınızı işletmemenize rağmen, İngiliz Adaları'ndaki en ünlü aşçılardan birisiniz. Profesyoneller dünyasında nasıl bir rol oynarsınız?
Çörek otu Lawson: Yemek yapmayı, yemek yapmayı ve yemek yemeyi seven tek ev hanımı. Şeflerin var mı? benden farklı mı İşi sıfırdan öğrendiler, personeli eğitiyorlar, muazzam yetenekleri var.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: Mütevazı. , ,
Çörek otu Lawson: , , Tekrar vurgulamak istiyorum: Bir uzman değilim. Bir lokanta mutfağı işletmenin getirdiği baskıya asla dayanamam. Çünkü bu mutlak zor iş demektir. Bu meslekte bir akşam 150 öğünün aynı anda servis edilmesi ve masada sıcak olması gerekir. Bu benim için olmazdı. Başarıya giden yolum farklı. Ben bir yazarım, yazılar yazarım, kitaplar yazıyorum.
BRGITTE-woman.de: Peki ya TV aşçısı olarak kariyeriniz?
Nigella Lawson: Kızım Cosima, henüz 13 yaşına girdi, beni sadece aşçıda gördüğünde sinirlenir. "Anne, profesyonelce yemek yapmıyorsun, sadece yemek pişirmeyi yazıyorsun" diyor. Kabul ediyorum, TV şovumda ocaktayım ama izleyiciye zevkli bir mutfak tavsiyesi vermek istemiyorum. Elbette, zanaat için bir içgüdü var, ama profesyonel aşçı tekniğim yok.
BRGITTE-woman.de: Gösteriniz rahat. Öte yandan, restoran mutfaklarında genellikle kaba bir ton vardır.
Benim yemeklerim de ruhu ısıtmalı.
Çörek otu Lawson: Evet, şef gün boyunca çatışmaları çözmek zorundadır. Böyle bir atmosfer bana uymuyor. Yemek pişirirken, kendimi daha çok bir barışçı olarak görüyorum. Yemeklerim sadece mideyi doldurmamalı, aynı zamanda ruhu ısıtmalıdır.
BRGITTE-woman.de: Yemek tarifleriniz için tereyağı, krema ve yağ ile cimri olmayın. En son kitabında, Bayram mı? keyifli her sayfada devam ediyor. Tehlikeli babalara karşı defalarca uyarılan medyanın az yağlı kampanyasını baltalamak istiyor musunuz?
Çörek otu Lawson: Ben o kadar etkili değilim. Yağlar hakkında sadece kendi fikrim var. Bu şehvet karşıtı eğilimi karşılayan bir doğum günü pastası yapmalı mıyım? Tadı yok. İnsanlar numara yapıyor. Pound tarafından yapay olarak tatlandırılmış ürünler yemek yerine, en azından benim mahkumiyetim olan kekiğe bir kaşık tereyağı koymaları gerekir. Ölçülü yağ, metabolizma, cilt ve sağlık için iyidir.
BRGITTE-woman.de: Maalesef, bu tavsiyeye uyan bazı insanlar kaçınılmaz olarak kalçalarındaki bazı yastıklarla sonuçlanmaktadır.
Çörek otu Lawson: Sözde yağ üreticileri, mutlak histeri var. Kullanımları sadece orantılığa bağlıdır. Sürekli kalori saymak yerine, kaliteli ve taze içerikler elde etmeyi düşünmeliyiz. Bir kaşık kremayı bir taneden fazla almayı tercih ederim. Aksi takdirde hayal kırıklığı programlanır. Yemek yapmak eğlenceli olmalı. Yemek zevk vermeli.
BRGITTE-woman.de: Sizin kadar ince ve formda olan, iyi bir konuşma yapıyor. , ,
Çörek otu Lawson: Dur! İnce konuşamıyorum, elbise bedenim 42! Sadece dar bir belim olacak kadar şanslıyım. Gerisi mi? Bu sessizliği korumayı tercih ediyoruz.
Normalde yediğimde marul yapraklarını saymak yerine daha iyi hissediyorum.
BRGITTE-woman.de: Asla ne giymiyorsun?
Çörek otu Lawson: Jeans. Benim için söz konusu değiller. Kısa bir süre önce Liz Hurley ile yaptığı röportajda okudum: dar kot pantolon ya da kurabiye. Kot pantolon seçti. Beni şaşırtan şey, çünkü yemek yemeyi sevdiğini biliyorum. Ama herkesin seçimi var. Normalde yediğimde marul yapraklarını saymak yerine daha iyi hissediyorum.
BRGITTE-woman.de: Bir keresinde, genç bir kadın olarak, figürünle ilgili karmaşıklıkların olduğunu, çok şişman hissettiğini söyledin. Bu tutumu nasıl aştınız?
Çörek otu Lawson: Daha önceki fotoğraflara bakarsam, fazla şişman olduğumu sanmıyorum. Kendimizi iyi hissetmediğimizin genellikle kafa ile vücuda göre daha fazla ilgisi vardır.Ailem sonra ayrıldı, acı dolu bir zaman başladı, her kilo çok fazla bir felaketti. Neyse ki, o zaman erkek arkadaşım zihinsel çimdik bana yardım etti. Bir partiye gittiğimizde, çok zayıf bir kızdan hoşlanırdı. Karmaşık yükleme, olduğu gibi kıskançlıkla tepki gösterdim, "Çörek otu, insanlar çekici ya da değil, ağırlıkları ile ilgisi yok" dediğini söyledi. Bu, karakterimin yanında durmama yardımcı oldu.
BRGITTE-woman.de: Yiyecek sevginiz nereden geliyor?
Çörek otu Lawson: Annem mutfaktan kaçınmak için daha olası mıydı? anneannemin aksine. Saksılarına çocukken bakmama, sürekli yeni tarifler denemeye ve yemek yaparken bana ısınma güvenliği hissi vermeme izin verdi. Bu beni şekillendirdi.
BRGITTE-woman.de: Kocanız ve çocuklarınız sizin için çok şey ifade ediyor. Aileyi ve çalışmayı nasıl uzlaştırırsın?
Çörek otu Lawson: Ödün vermelisin. Çalışan, evli ve çocuğu olan, akşamları çok sık seyahat edemediğini düşünüyorum. Ayrıca, şahsen kendimi evde çalışabilmenin ayrıcalıklı durumunda buluyorum. Sadece yemek pişirme şovları sırasında aileye gün boyunca sağlayamıyorum. Geçen yıl, Amerika için dokuz haftalık bir sezonu ve İngiltere için üç haftalık bir sezonu çektim, bu şimdilik yeterli.
BRGITTE-woman.de: Bir aile babası olarak, ortak yemeklere büyük önem veriyorsunuz. Bu telaşlı dünyamızda nasıl çalışır?
Çörek otu Lawson: Sadece zamana ihtiyacın var! Herkesin acelesi olduğunda, daha fazla konuşma yok ve sonra hisler için yer kalmaz. Böylece bu olmaz, mutfakta dururum ve yemek yapıyorum: Bu beni rahatlatıyor, canlandırıyor ve duyguları uyandırıyor! Daha sonra masada bütün aileme pozitif olarak transfer olur.
BRGITTE-woman.de: Yemek pişirme ve yemek yemenin eğlenceli olduğu özel hayatınız kadar profesyonel yaşamınızı da etkiliyor mu?
Çörek otu Lawson: Evet! Mesela, yemek yemek istemeyen bir erkekle asla birlikte olamam. Yemek yemeyi sevmeyen birinin benim için erotik bir havası yok.
