Baumkuchen: Klasikler için tarifimiz

Baumkuchen Noel zamanda kaçırılamaz: klasik Salzwedeler Baumkuchen Masada dayanılmaz bir şey var mı, kat kat mı? ve bu yüzyıllar boyunca. Bu Noel kurabiyelerinin farklı katmanları bir ağacın ağaç halkalarını andırıyor: bu gerçek aynı zamanda ağaç keki isminden de kaynaklanıyor. Bunlar bizim favori tariflerimiz!

Baumkuchen - temel tarif

Bir ağaç keki için malzemeler:

250 gram şeker
250 gram tereyağı (veya margarin)
150 gram un
100 gram mısır nişastası
100 gram badem ezmesi
6 yumurta (ayrı)
1 paket vanilya şekeri
3 çay kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı Amaretto
Badem özü
çikolata reçel
Gerekirse 2 yemek kaşığı portakal likörü (tatmak)

Baumkuchen hazırlanması:

Baumkuchen halkaları oluşturarak, katmanlar halinde pişirilir. Bu nedenle, hamur ilk önce karıştırılır ve daha sonra tabaka halinde tabaka halinde kalıba doldurulur ve fırınlanır.

İstenilen fırın tavasını (tercihen yay şeklinde bir tava) yağlayın ve fırını 250 ° C'ye (yüksek sıcaklık, 220 ° C sirkülasyon havası) ısıtın.
Yumurta sarısını tereyağı, şeker, vanilya şekeri ve acı badem aroması ile çırpın.
Badem ezmesini bir su banyosunda ısıtın ve Amaretto ile karıştırın. Kalan hamura kütleyi ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından kaşık, un, kabartma tozu ve mısır unu ekleyin.
Yumurta aklarını çırpıncaya kadar çırpın ve hamurun altına katlayın.
Yemeğin altına 2-3 yemek kaşığı hamur serpilir. İlk tabakayı 4 dakika pişirin. Kalıbı fırından çıkarın, tekrar 2-3 çorba kaşığı hamur ekleyin ve tekrar 4 dakika pişirin. Hamur tamamen tükenene kadar işlemi 10 ila 12 kez tekrarlayın.
Pastayı fırından çıkarın ve ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.
Bu arada, kuvertürü eritin ve (zevkinize bağlı olarak) portakal likörü ile karıştırın.
Ağaç pastasını fırlatın ve yumurtlama ile kaplayın.

Ağaç Kek Monde

Güzel bir şekilde dekore edilmiş bu Baumkuchen ayları, Advent sezonu için renkli tabakta gerçek bir göz alıcıdır. Leziz portakal dolgusu ile tatlı ayları nasıl yapacağınızı göstereceğiz.

Tarif için: Gingerbread Monde

Baumkuchenspitzen

Ağaç pastası ipuçları Baumkuchen varyasyonları arasında klasikleri arasındadır. Onları koyu çikolataya batırdık ve beyaz kuvertür ile güzelce dekore ettik, böylece küçük Noel ağaçları gibi görünüyorlar. Ne tatlı!

Tarif için: Baumkuchenspitzen

Ağaç Kek kuleler

Bu taretlere tırmanmayı seviyoruz: çikolatalı küvette banyo yapmak ve vişne taçlandırmak, mini ağaç kekler sadece harika görünmekle kalmıyor, atıştırmalıklar da daha baştan çıkarıcı! Üzerine biraz kakao dökün - ve zevk başlayabilir.

Tarifine: Ağaç Kek taretleri

Beyaz ağaç kek küpleri

Meze çok güzelce düzenlenebildiğinden mini kek ağacına yapışıyoruz. Ek olarak, bu soylu ısırıkları altın varak ile süslüyoruz ve festivalden önce kendilerini gerçekten kraliyet hissediyoruz!

Tarif için: Beyaz ağaç kek küpleri

Portakal ağacı pasta kek

Eğer daha büyük bir kısım olabilirse, burada sizin için bir ağaç keki bulduk, henüz yemiş olmadığınızı garanti ettiniz. Pasta, dayanılmaz bir portakal rengi dolgusu alır ve daha sonra beyaz kuvertür ile kaplanır. Şekerlenmiş portakallar her şeyi taçlandırıyor.

Tarif için: Portakal ağacı pasta kek

Baumkuchen: Pastanın kralı

Baumkuchenbäckerei, bugün bildiğimiz gibi başlı başına bir sanattır - ve Baumkuchen'in "keklerin kralı" olduğu düşünülmez. Baumkuchenfabrik'te ince gövdeli hamur ince katmanlar halinde döner bir silindir üzerine dökülür. Bu şekilde, karakteristik ağaç halkaları, pastayı adını verdi. Daha sonra son işlem, önce şeker ve gül suyundan yapılan ve daha sonra koyu çikolata veya tam sütün rendelenmiş çikolata veya çikolata sır ile değiştirildiği ince bir sırdır. Böylece Dresden, Cottbus ve Salzwedel'deki Baumkuchenfabriken'de bugüne kadar kalmıştır.

Salzwedeler Baumkuchen - klasik!

Johann Christian Schernikow, Aşağı Saksonya'daki Salzwedel'deki pastane dükkanındaki en eski ve en popüler tariflerden birini geliştirdi. Baumkuchenfabrik bile bir zamanlar Kaiser Wilhelm I'i tedarik etti ve meşhur tarifin ardından bugün pişirmeye devam ediyor.

Ağaç keklerinin temel tarifi basittir: tereyağı, yumurta, şeker, vanilya, tuz ve un. Temel oran tam olarak verilmiştir: 100 g un, 100 g tereyağı ve 200 g yumurta ile birlikte gelir. Marzipan, antep fıstığı, badem veya rom istek üzerine eklenebilir.

Evde klasik bir ağaç keki pişirme

Sadece bir kişi evde klasik Baumkuchen formunu taklit etmeye çalıştığında zorlaşıyor. Profesyonel donanıma sahip değilseniz, bu neredeyse imkansızdır. Ancak evde basit şekilleri kullanabilirsiniz.

Örneğin, Baumkuchen Springform'da hazırlanabilir. Ortadaki deliksiz yapmak zorunda kalmanıza rağmen çikolata kuvertürü sayesinde bir fark görmediniz. En önemli bileşen: sabır! Çünkü karakteristik ağaç halkalarını birleştirmek için kek katmanını katman katman pişirmeniz gerekir. Ancak çabaya değer: İyi bir ağaç keki, dilde erimesi için çok hassas.

Fırında hafif ağaç kek kalıpları

Bu şekilde, ağaç keki ipuçlarını da hatırlatabilirsiniz. Hamuru basitçe bir fırın kağıdına koyun ve hamuru pastiller halinde kesin. Hamurun bir köşesini çikolata ya da sütlü çikolataya batırın ve ekşiğin tadını çıkarın.

İşte Noel fırınınız için birçok lezzetli kurabiyelerden daha fazla tarif.