Fırında kek kendinizi dipleri

Hangi pasta alt? Herkes meyve için iyidir! Soldan sağa: crispbread (iki farklı tipte çikolata ve mısır gevreğinden yapılır), dolu şekerli puf böreği, bademli kısa hamurlu hamur işleri, bademli bisküvi, beze, sünger hamur (kakao ile yazıldığından).

Hangi meyveler? Çilek, ahududu, frenk üzümü, böğürtlen, yaban mersini, erik, kayısı ... Kek diplerimiz ve mascarpone kreması herkes için uygundur!

Çıtır çıtır: Çikolatadan yapılmış kek tabanı

• 50 g süt ve koyu çikolata kuvertürünün her biri
• 1 çay kaşığı hindistancevizi yağı
• 3 yemek kaşığı mısır gevreği

1. Kuvertürü ince doğrayın ve sıcak su banyosunda hindistancevizi yağı ile eritin ve iyice karıştırın. Hafifçe soğumaya bırakın.
2. Mısır gevreği parçalamak ve karıştırın.
3. Fırın tepsisine bir fırın tepsisi yerleştirin ve üzerine 22 cm çapında bir daire çizin.
4. Çikolatalı mısır gevreği karışımını bir kaşıkla yayın ve sertleşene kadar soğutun.

Pot başına yaklaşık 720 kcal, E 10 g, F 42 g, KH 75 g.

Gevrek börek kabuğu: puf böreği

• 300 gr dondurulmuş puf böreği
• Çıkmak için un
• 1 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı çırpılmış krema
• 2 yemek kaşığı dolu şeker

1. Çözülme puf böreği. Hamur tabakalarını üst üste yerleştirin ve unlu bir çalışma yüzeyinde yaklaşık 25 x 50 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın. 2 tepsi à 24 cm Ø kesin. Pişirme kağıdı ile kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Birkaç kez çatalla hamur delin. 20 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Önceden ısıtılmış fırını 220 derece, dolaşan havayı 200 derece, gaz seviyesi 5.
3. Yumurta sarısını ve kremayı çırpın. Hamur toprağı yayın ve şeker serpin.
4. Altın kahverengi olana kadar birbiri ardına 8 dakika boyunca fırında pişirin. Bir tel rafta çıkarın ve soğumaya bırakın.

Kap başına 740 kcal, E 8 g, F 53 g, KH 58 g.

İpucu: Bisküvi kesicilerle puf böreği yapraklarından küçük motifleri kesin, yumurta sarısı ile fırçalayın, fırın tepsisine yerleştirin ve kızartın. Süslemek için daha sonra pastanın üzerine yerleştirin. Burada puf böreği yapmayı öğreneceksiniz.

Klasik pasta kabuğu: Shortcrust böreği

• 100 gr un
• 25 gr soyulmuş öğütülmüş badem
• 75 g soğuk tereyağı
• 50 g şeker
• tuz
• 1 yumurta (boyut S)
• İşleme için un
• Kalıp için yağ

1. Un, badem, tereyağını küçük gevreği, şekeri, 1 tutam tuzu ve yumurtayı önce el mikseri hamur kancasıyla, ardından elinizle pürüzsüz bir hamur haline getirin. Sarılmak film sarın, yaklaşık 30 dakika boyunca buzdolabında.
2. Ön ısıtma fırını 200 derece, konveksiyon 180 derece, gaz seviyesi 4.
3. Hamuru unlu bir çalışma yüzeyinde yaklaşık 24 cm a gözleme ekleyin. Meyveli kek tabağını (22 cm Ø) yağlayın ve unu hafifçe tozlayın. Hamuru ekleyin ve kenardaki çukura bastırın. Hamuru çatalla birkaç kez delin.
4. Fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın. Dikkatlice şekle düşmek, toprak kırılgan.

Kap başına 1315 kcal, E 21 g, F 83 g, KH 123 g.

Burada videoda adım adım shortcrust böreği reçetesini gösteririz.

Hafif pasta tabanı: bisküvi

• 25 g badem gevreği
• 2 yumurta
• 75 g şeker
• 50 gr un
• 50 g mısır nişastası
• 1 tutam tuz
• 1 kaplanmış çay kaşığı kabartma tozu

1. Ön fırını 180 dereceye, konveksiyon 160 dereceye, gaz kademesi 3
2. Altın bir kızartma kabında badem kızartın. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
3. Karıştırıcıya kadar 8 dakika boyunca el mikseri çırpma teli ile yumurta ve 2 çorba kaşığı su çırpın. Şekeri yavaşça dökün ve en üst düzeyde dövmeye devam edin.
4. Un, nişasta, tuz ve kabartma tozunu karıştırın, yedi ile kaplayın ve dikkatlice katlayın.
5. Bir yay formu (22 cm Ø) veya zemine pişirme kağıdı ile bir halka yerleştirin. Hamur ekleyin ve badem serpin.
6. Fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın. Burada bisküvi hamurunun temel tarifini bulacaksınız.

975 kcal, E 25 g, F 28 g, KH 155 g.

Havadar pasta kabuğu: beze

• 2 yumurta akı
• 120 gr ince şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu

1. Ön fırını 120 derece, hava sirkülasyonu 100 derece, gaz seviyesi 1.
2. Yumurta aklarını çırpma teli üzerine oturana kadar çırpın. Yavaş yavaş şekeri ve limon suyunu ekleyin ve yumurta akları parlayana kadar 5 dakika boyunca çırpmaya devam edin.
3. Fırın tepsisine bir fırın tepsisi yerleştirin ve üzerine bir daire (22 cm Ø) çizin. Yumurta aklarını bir kaşıkla atın.
4. Beze fırına koyun. 100 dereceye kadar fırınım, konveksiyon 75 dereceye, vites küçültme gaz seviyesi 1. Tahta bir kaşığı fırının kapağına kelepçeleyin, böylece çatlak açılır. Beze yaklaşık 11/2 ila 2 saat kurumasını bekleyin. Çıkarın ve soğumaya bırakın.

Pot başına 525 kcal, E 9 g, F0 g, KH 120 g.

Yer tabanlı pasta kabuk: meyilli

• 100 g yumuşak tereyağı
• 75 g şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• tuz
• 2 yumurta
• 150 g yazıldığından un (Tip 1050)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 kaplamalı EL kakao tozu
• 125 g çırpılmış krema
• Kalıp için yağ ve un

1. Ön fırını 180 dereceye, konveksiyon 160 dereceye, gaz kademesi 3
2. Tereyağ, şekerli, vanilya şekeri ve bir tutam tuz çırpın. Yumurtaları birer birer karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu karıştırın ve kremayla karıştırın.
3. Meyveli tart kalıbını (22 cm Ø) yağlayın, un ile hafifçe toz haline getirin ve hamuru doldurun. 20 dakika kadar fırında pişirin.
4. Bir tel rafta yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, daha sonra dikkatlice fırlayın. Meyilli soğumaya bırakın.

Pot başına 2195 kcal, E 44 g, F 142 g, KH 190 g.

İpucu: Bir meyveli kek alt kalıp, bitmiş alt küçük bir kenara sahip olacak ve dolgu daha fazla tutulacak şekilde

Yumuşak pasta kabuğu: Brandteig

• 50 g tereyağı
• 1 tutam tuz
• 125 g un
• 4 yumurta

1. 200 ml su, tereyağı ve tuzu kaynatın. Bir seferde bir tahta kaşıkla karıştırarak unu ekleyin. Hamur tencerenin dibinden pürüzsüz bir hamur tatlısı olarak gevşene kadar düşük sıcaklıkta karıştırmaya devam edin. Tencereyi ocaktan alın ve hamuru hemen 1 yumurta karıştırın.
2. Hamuru hafifçe soğumaya bırakın, sonra kalan yumurtaları birbiri ardına karıştırın.
3. Ön ısıtma fırını 200 derece, konveksiyon 180 derece, gaz seviyesi 4.
4. Fırın tepsisine bir fırın tepsisi yerleştirin ve üzerine 22 cm çapında bir daire çizin. Hamuru büyük delikli uçlu bir boru torbasına dökün ve bir salyangoz gibi çembere fışkırtın. Hamurun kabarmasını sağlamak için halkalar arasında sadece 1/2 cm bırakın. Kenarı ikiye katlayın ki yükselir.
5. 25-30 dakika fırında pişirin. Bir tel rafta çıkarın ve soğumaya bırakın.

Kap başına 1070 kcal, E 36 g, F 63 g, KH 90 g.

Ve yerde: mascarpone kremi

1. Yarım organik limonun kabuğunu ve suyunu karıştırın, Mark 1 vanilya pod, 125 g mascarpone, 125 g yağsız kuark ve 50 g şeker kazıyın.
2. 100 gr sert çırpılmış krema ekleyin. Kremayı kekin altına yayın ve hazır meyve serpin.

Video Öneri:

Evde Cupcake Yapmanın Püf Noktaları (Nisan 2024).