Baharatlar için bir aşk
Bettina Matthaei
Düzgün ve düzenli mutfak. Ve yemyeşil, oryantal bir sihir dünyası yerine, Bettina Matthaei titizlikle stoklanmış yemek kitapları, çeşitli harçlar ve öğütücüler, ölçü kapları ve küçük ölçü kaşıkları sunar. Ve kendiliğinden basılmış etiketlerle yapıştırılmış kahverengi kavanozlarla dolu ahşap bir raf: portakal kabuğu. Yenibahar. Cayenne. Kakule ... Ve işte fantastik baharat karışımları? Bettina Matthaei, "Bir bardak açtığınızda duygusallık başlar" diyor. Aslında: "Farsça gül baharatını" bir kez dene ve harem hanımları zaten kafasında dans ediyor! “Baharatlar beni tamamen etkiliyor, sık sık hayal ediyorum ve ertesi gün yeni bir karışım denemek için mutfakta olduğumu söyleyebilirim.”
Grafik sanatçısı ve yazar, hatırlayabildiği sürece, koku ve aroma için güçlü bir burnu vardır. İlk baharat karışımları heyecan verici basit, hızlı yemek tarifleri baharat için hazırlandı. “Benim gibi milyonlarca kadını düşünüyorum: iş, aile, yemek pişirmek için az zaman, ama gerçekten iyi yemek için büyük arzu.” İlk olarak, Bettina Matthaei baharat karışımlarını sadece bir arkadaş grubu olarak sundu. Kısa süre sonra, arkadaşların arkadaşları bu baharatları nereden alacaklarını bilmek istedi: Çevrimiçi bir baharat sevkıyatı fikri oradaydı.
Ve Bettina Matthaei şimdi baharatlarını kızartıp öğütdüğünde, bütün apartman oryantal bir pazar gibi kokuyor. Daha sonra portakal kabuğunu nane veya pembe biber meyveleri, tarçın ve kakule ile birleştirir - ve aklında zaten tam olarak nasıl tadına bakacağını hayal edebilir. Buna “sanal yemek pişirme” diyor ve bu genellikle baharatlarla başlıyor. Yeni baharat kompozisyonları icat etme konusundaki tüm iştaha rağmen, yıllardır çocuklar için karikatürler üreten Bettina Matthaei, pişirme uzmanlarına meydan okumak istemiyor. Ancak yemek kitapları geliştirmeye devam edin: Terazi, mutfak saati ve takvimi ile hangi bileşenin kaç gram olduğunu ve tencerede ne kadar kalacağını not eder. "Yaratıcılık" diyor yüzde beş. "Gerisi zanaat."
Sipariş baharat
Baharat karışımlarını çevrimiçi olarak www.1001gewuerze.de adresinden sipariş edebilirsiniz. Paketleme ve nakliye dahil 13-40 g harcadığın seçimin maliyeti yaklaşık 30-40 gr. Her on karışım da 24.90 Euro'luk özel bir fiyata satılıyor.
