Hangi yiyecek hala güvenli?
Sor
Yüzde yüz güvenlik, genelde sadece organik var. Geleneksel tedarikçiler söz konusu olduğunda, köşedeki kasap, indirimden daha güvenilirdir. Kalite, çoğu kasap için şeref meselesidir. Ve menşei ve tarifleri hakkında, müşteriye bilgi verir. Aynı şey, süpermarketteki iyi işletilen et tezgahları için de geçerlidir. Her şey iştah açıcı olmalı, çalışma yüzeyinde etrafta yatan hiçbir bez veya et parçası olmamalıdır. Tüketici koruma organizasyonu Foodwatch'un (www.foodwatch.de) sözcüsü Matthias Wolfschmidt, "Personelin yetkili olup olmadığını, çok hızlı fark edersiniz, sorarsanız" diyor. “Malların menşei veya hazırlanması hakkında hiçbir tatmin edici bilgi yoksa veya almazsanız, malları ilke olarak kabul etmemelisiniz.”
Daha yakından bak
Matthias Wolfschmidt, "Paketlenmiş et veya sosis satın alırsanız - örneğin özel bir teklif olarak - yalnızca paketteki verilere güvenmezsiniz." İçeriği değerlendirin. Sosis asla grimsi veya yeşilimsi olmamalı, yağlı görünmemeli veya kurumuş kenarlara sahip olmamalıdır. Sığır eti, paketlenmiş etle, gevşek etle olduğundan daha belirgin olan asılma nedeniyle gri lekelere sahip olabilir. Önemli: Evde paketlendikten sonra, et genel olarak kırmızı görünmelidir - aksi halde şikayet edersiniz. Et paketinde kendi suyunda zaten "yüzüyorsa" - ellerinizi kaldırın. Domuz veya hindi asla grimsi bir renk tonuna sahip olmamalıdır. Bazı dükkanlar, ürünlerin daha iştah açıcı görünmesini sağlamak için kırmızı ışık kullanır. Eti raftan almanın ve normal aydınlatmayı kontrol etmenin en iyi yolu, Hamburg Tüketici Merkezini önerir. Şüphede, satın almayın.
İsimsiz markalı ürünler
Döner, köfte, sosis veya atıştırmalık dilimli et - bilinmeyen oruç fast food, üst üste et ve kesim atıkları iyi gizleyebilir. Bu nedenle kökeni belli olmayan et dolgulu güveç ya da makarna almamayı tercih edin. Problemsiz, tanınmış üreticilerin ürünleridir - kaybedecekleri bir şöhrete sahiptirler. Fiyat mutlaka kalite hakkında bir şey söylemez. Sektördeki güçlü fiyat savaşı nedeniyle, genellikle mini tarife için iyi ürünler de var.
Bölgesel veya organik satın alın
Yunanistan'dan üzümler, İspanya'dan çilekler, Türkiye'den biberler - devlet müfettişleri ve Greenpeace önemli miktarda pestisit kalıntısı tespit ediyor. Ne yazık ki, bölgesel meyvelerde bile, kabul edilemez derecede pestisit seviyesi bulunur - ancak bu yük genellikle ithal edilen mallardan daha düşüktür. Tutarlı bir şekilde düşük pestisit kalıntıları serada meyve ve sebzeler içerir (cam altında, zararlılar daha az zehirle kontrol edilebilir). Bununla birlikte, sera sebzeleri ve marul (brokoli, marul, hindiba), vücutta toksik nitrite dönüştürülen çok sayıda nitrat içerebilir. Salatada, dış yaprakları ve sapları çıkarın, nitratı durulamak için sebzeleri haşlayın. Çocuklar için açık hava mevsimini bekleyin, kış ve dondurulmuş sebzeler veya organik ürünler alın. Doğaya yakın büyümek isteyen tedarikçileri arayın (örneğin, "SanLucar", www.sanlucar.com). Greenpeace rehberindeki "Essen ohne Pesticides" rehberinde daha fazla bilgiyi www.einkaufsnetz.org adresinde veya 040/30 61 81 20 numaralı telefondan bulabilirsiniz.
İyice yıkayın!
Yemeden önce meyve ve sebzeleri iyice yıkayın! Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü'ne göre, pürüzsüz kabuklu (üzüm, domates) meyvelerde, su artıkların yüzde 70'ine kadar temizlenir.
