Vegan ve glütensiz pişirme malzemeleri
Hindistan cevizi çiçeği şeker
Hindistan cevizi çiçeği şekeri, hindistancevizi avuçlarının çiçeklenme suyundan elde edilir. Hindistan cevizi gibi tadı yok ama ince karamelli bir tada sahip. Hindistancevizi çiçeği şekeri hamur işlerinde, çay veya kakao gibi sıcak içeceklerde veya kokteyllerde iyi görünür ve kahverengi şeker gibi 1: 1 oranında uygulanabilir. Bununla birlikte, karmaşık üretim süreci nedeniyle, nispeten pahalıdır.
ksilitol
Şeker ikamesi ahşap liflerinden veya fermente glikozdan elde edilir. Geleneksel şekere göre% 40 daha az kalori içerir ve dişler için daha iyi olduğu söylenir (örneğin sağlık marketlerinde bulunur).
sabır otu nektarı
Genellikle vegan mutfağında bal ikame maddesi olarak görev yapar. Mavi agavdan elde edilir ve açık ve koyu renk olarak mevcuttur - ikincisi daha az filtrelenir ve daha fazla karamel tadı verir. Meyve suyu esas olarak fruktozdan oluşur; a. şişmanlıktan sorumlu olmalıdır - bu yüzden sadece dikkatli kullanın.
Vegan çikolata
Vegan çikolata, inek sütü yerine soya ve pirinç sütünden yapılır.
yulaf ezmesi
Yulaf ezmesi aslında glüten içermez (tutkal beyazlatma), ancak işleme sırasında genellikle safsızlıklar vardır. Gluten intoleransı (çölyak hastalığı) olan kişiler bu nedenle daha iyi kontrollü glütensiz ürünler almalıdır.
Yerli hindistancevizi yağı
Virgin hindistancevizi yağı, yumuşak (soğuk) bir presleme işlemi ile elde edilir ve trans-fatty asit denilen hiçbir şey içermez - kolesterol seviyeleri için iyidir. Tadı incelikli, hamur işleri ve kurabiyelerle aynı zamanda Asya yemekleri ile de uyumludur. Şaşırmayın: Sadece yaklaşık 24 derecelik bir sıcaklıktan sıvılaşır.
Keksmehl
Gluten intoleransı durumunda, bisküvi unu 1: 1 oranında normal unun yerini alabilir.
Badem veya kaju fıstığı
Her iki Muş çeşidi, ilgili (öğütülmüş) fındık tanelerinin% 100'ünden oluşur. Sadece vegan Noel fırınları için uygun değil, aynı zamanda tatlılar, dondurma veya soslar için de harika bir seçenek.
Ham kakao tozu
Ham kakao tozu, üretim sırasında 40 derecenin üzerinde ısıtılmaz ve magnezyum gibi çarpıcı miktarda mineraller içerir. Yoğun tadı mükemmel bir fırınlama maddesi yapar. Bu arada, kakao içeriği en az% 70 olan çiğ çikolata ürünleri her zaman daha sağlıklı bir alternatiftir. Bununla birlikte, geleneksel kakao tozu ile karşılaştırıldığında, oldukça pahalıdır.
