Très bon - klasik Fransız tarifleri
Fransız jambonlu tost
Tarif için: Fransız jambonlu tost
Sebze iç kaplama ile çift et suyu
Tarif için: Sebze eklenmiş çift Kraftbrühe
Kerevit ile beyaz şarap tavuk
Tarif: Kerevit ile beyaz şarapta tavuk
enginar salatası
Tarif için: enginar salatası
Tarhun soslu dana eti ezmesi
Tarif: tarhun soslu dana eti ezmesi
Elma şarabı ile kalkan
Tarif: elma şarabı ile kalkan
Sığır ve sebze güveç
Tarif: sığır eti ve sebze tenceresi
Şeftali Melba
Tarif için: Şeftali Melba
Keçi peynirli tart
Tarif: keçi peyniri tart
Küçük şişlikler
Tarif: küçük ponponları
Fransa'nın mutfağı
Aioli, Fransa'nın güneyinden güçlü tatma sarımsaklı mayonez. Sebze ve balık yemeklerinde veya kızarmış ekmeklerde güzeldir.
ançuez, Küçük turşu hamsi. Tuz veya yağda muhafaza edilirler, teneke kutuda veya bardakta sunulurlar.
cornichons, Baharatlı sirke turşusu içinde küçük genç Gürkchen. Genellikle pastalara garnitür olarak servis edilir.
Krem fraiche, Ekşi kremadan kalın krema (% 30 yağ). Crème double,% 42 oranında yağ içerir.
Dijon hardalı, Dijon (Bordo) çevresindeki bölgeden baharatlı hardal, siyah ve kahverengi hardal tohumlarından ve ekşi fermente edilmemiş olgunlaşmamış üzüm suyundan yapılır.
konfit, Ördek, kaz veya domuz eti kendi yağında pişirilir ve korunur. Yiyecekler ısıtılır ve et yağdan çıkarılır.
rillette, Domuz eti, kaz, ördek veya tavşan eti, lifler çözülene kadar haşlanmış ve bir çeşit ezme oluşur.
arpacık, Küçük, uzun, hafif tatma pembe veya gri tenli soğan.
tatlı çörek, Yumuşak, hafif tatlandırılmış maya keki, yumurta ve tereyağı ile rafine edilmiştir.
Herbes de Provence, Mercanköşk, kekik, biberiye, fesleğen, tuzlu, defne yaprağı, lavantadan oluşan Provence bitkisel karışımı. Kompozisyon bölgeye göre değişebilir.
Rokfor, Yağsız koyun sütünden elde edilen güçlü, yeşilimsi mermer soylu mantar peyniridir. Fransa'nın ortasındaki Roquefort yakınındaki bölgede doğal kaya mahzenlerinde olgunlaşır.
Sos sosu hollandaise, Çırpılmış yumurta sarısı ve tereyağı sosu. Temelde kaliteli sebze ve balık yemekleri ile servis edilir. Mamul veya yarı mamul olarak da mevcuttur.
Calvados, Apple brendi aynı adı taşıyan Normandiya bölümünden üretildi. Calvados elma şarabı (elma şarabı) yapılır.
konyak, Konyak şehri çevresindeki yasal olarak tanımlanan bölgeden brendi. Üç yıldızlı konyak en az iki buçuk yıl boyunca bir fıçıda saklanmalıdır.
