Kıyma satın alan ve hemen işleme koymayan herkes bir sorunla karşı karşıya kalır: Kıyma bölümünü nasıl güvenle çözebiliyorsunuz? Hangi yöntem güvenlidir? Çünkü: Kıyılmış çiğ et, zaten salmonella ve ishal mikroplarına karşı özellikle hassastır ve depolandıkça daha iyi hale gelmez. Aslında, kıyılmış et bile aittir gelmiş geçmiş en hassas yiyecekler, Bu nedenle kıyılmış etin dondurulması ve çözdürülmesi için özellikle dikkatli olmalısınız.

Bu, kurt tarafından döndürülen etin özel yapısından kaynaklanmaktadır. Bu, yüzeyi birçok kez arttırır mı? Her türlü bakteri için ideal bir oyun alanı. Bu nedenle: Derhal çiğ kıyma kullanmıyorsanız hemen dondurunuz. Dondurucu torbasında düzleştirilmiş, özellikle hızlı donmuş ve daha uzun sürecek. Ama sadece doğru yaparsan.

Ayrıca okumak

Kıyılmış et tarifleri - sadece lezzetli

Öyle değil: Kıyılmış etin çözdürülmesi için uygun olmayan yöntemler

Havada yavaşça buz çözülürken, et uzun süre kendi suyunda kalır. Dondurucu dışındaki yüksek sıcaklıklar daha sonra et dondurulduğunda durdurulan bakteri üremesini kolaylaştırır. Çözdürmek için, donmuş kıyılmış eti oda sıcaklığında bırakmaktan kaçının. Bu çok uzun sürüyor ve hack'e havadaki bakterileri de ekliyor.

Mikrodalga da içinde kıyılmış etin eritilmesi için uygun değildir. Sorun: mikrodalgalar eşit şekilde ısınmıyor. Her mikrodalgada, bakterilerin kalbin içeriğiyle çarpabileceği “soğuk esterler” vardır. Her ne kadar sık ​​sık tavsiye edilse de, tavsiye ediyoruz. Kıyılmış eti soğuk su banyosunda eritmekten kaçınmak, Bu nispeten olmasına rağmen, soğutma yeterli değildir ve torbaya su girer girmez bütün kısım bozuluyor.

Bu şekilde yapılır: Kıyılmış etin güvenli bir şekilde çözülmesi

Kıyılmış etleri çözmenin en güvenli yolu: buzdolabında saklayınböylece soğuk zincir kesintiye uğramaz. Daha uzun sürer, ancak yeterli zamanınız varsa özellikle yumuşak ve gerçekten en iyi seçenek. 500 gram kıyma için, buzdolabında 24 saat kadar plan yapmalısınız. 2 kilogramda 48 saat veya daha uzun bir süre planlamalısınız. Önemli, etleri buzdolabında eritirseniz: Genellikle bu Auftauflüssigkeit sırasında ortaya çıkar, bu da kısa sürede bakteriler için ideal üreme toprağı oluşturabilir.

Dondurulmuş kıymalarınızı aldığınız plastik kutudan çıkardığınızdan emin olun. Plastik bir torba veya yapışkan film veya kapak ile kaplayabileceğiniz porselen bir kap kullanmak en iyisidir. Çözünme suyunu aralarında boşaltın. Bununla birlikte, son bakterileri öldürmek için çözüldüğünde kıyılmış eti iyice pişirmek önemlidir. 70 derecede en az iki dakika pişirin, O zaman güvenli taraftasın.

Et alırken buna dikkat etmelisin

İpucu: En iyisi daima organik kıyma etini taze tezgahtan veya doğrudan kasaptan almaktır. Stiftung Warentest, 2015 yılında karışık kıyma etini incelediğinde, sonuç korkutucu oldu: "Testte iki kıyılmış etin hemen altında, antibiyotiğe dirençli mikroplar da dahil olmak üzere potansiyel olarak patojen bakteri içeren birçok ürünle iyi performans gösterildi" diyor Stiftung Warentest. Organik kesmek (aynı zamanda indirimde olanlardan) en iyisini kesti.

Donmuş Et Aslında Bir Kaç Dakikada Nasıl Çözülür? (Temmuz 2024).