Bu yemek seni mutlu ediyor!
Vanilyalı yoğurt kapın!
Bunu kim düşünebilirdi? Bizi mutlu eden yiyecekler sade vanilyalı yoğurt. Bu, "Food Research International" dergisinde yakın zamanda yayınlanan yeni bir çalışmanın gösterdiği şey. Hollanda, Finlandiya ve Avusturya'dan araştırmacılar aynı marka iki yoğurt türü olan 24 katılımcıdan oluşan üç gruba teklifte bulundu. Tek fark: Yoğurtların farklı lezzetleri ve diğer yağ içerikleri vardı.
Farklı yoğurtların etkisini incelemek için, araştırmacılar sözde uyaran projeksiyon testi kullandılar. Tüm deneklerden altı pozitif ve altı negatif özellik içeren diğer kişilerin fotoğraflarını atamaları istenmiştir. Uzmanlar daha sonra ilgili havayı, katılımcıların başkalarına yansıttıkları duygularla ölçtüler. Sonuç şaşırtıcı: Deneklerin yoğurttan hoşlanıp hoşlanmadığına bakılmaksızın, farklı çeşitler farklı ruh hallerini tetikledi. Meyveli yoğurt katılımcılar üzerinde önemli bir etkiye sahip değildi, fakat az yağlı yoğurtlar ruh halini yükseltti. Gerçek mutluluk, ancak, yalnızca vanilyalı yoğurt tetikledi.
“Katılımcıların duygusal tepkilerini ölçtüğümüzde ve belirli ürünler hakkında bilgi aldığımızda şaşırdık” Dr. Wageningen Üniversitesi'nde çalışma ve araştırmacı olan Jozina Mojet. Sonuçlar, bir ürüne bilinçsizce nasıl tepki verdiğimize dair içgörü sağladıklarından, ürün üreticileri için her zaman değerlidir.
Neden vanilya seni mutlu ediyor?
Vanilya, aynı zamanda safran dışında dünyanın en pahalı baharatı olduğu için “Baharat Kraliçesi” olarak da bilinir. Güzel kokulu baharat sadece tadıyla bilinmez, aynı zamanda mutluluk hormonu serotoninin beyinde salınmasını da uyarır. Bu nedenle, vanilyalı yoğurdun çalışmadaki katılımcılar arasında böyle bir olumlu tepki tetiklediği açıktır.
Bu arada, Meksika'da erken bir uygarlık olan Totonaklar, vanilyanın baştan çıkarıcı kokusunu biliyordu. İddiaya göre bitkiyi erkekleri baştan çıkarmak için kullandılar. Uzmanlar, ana lezzet verici vanilinin seks hormonlarını desteklediğini öne sürüyorlar? fakat bilimsel olarak bu kanıtlanmamıştır.
