Patatesleri uygun şekilde saklayın ve hazırlayın
Almanya - Patates Ülkesi: Tarlalarımızda 100'den fazla çeşit sofra ekimi yapılmaktadır. Patates ile yemek pişirmek istiyorsanız, şu etiketi kullanmalısınız: patatesler pişirme özelliklerine göre pişirilir. Sıkıca kaynar, ağırlıklı olarak sıkı pişirir ve un kaynar Bölünmüş patatesler. Terim genellikle torbadaki patates çeşidi ile birlikte veya ağda küçük bir işaret olarak bulunabilir.
Hangi yemek için hangi patates türü?
Haşlanmış patates, patates kızartması ve patates salatası için daha iyi çeşitlenen çeşitler (Linda, Sieglinde veya Nicola) daha uygundur. Bu arada, haşlanmış patatesler en iyi aroma ve değerli içerikleri korumak için kullanılır, çünkü cilt yumruların en iyi şekilde korunmasını sağlar.
Patates püresi ve patates çorbası için, un kaynatma yumruları daha uygundur (Aula, Afra, Prinzess, Likaria). Evrensel olarak uygulanabilir, ağırlıklı olarak sıkılaştırıcı çeşitlerdir (Granola, Maja, Secura).
Patatesler nasıl saklanır?
Patatesleri daima serin, karanlık ve havadar tutun. İdeal depolama sıcaklığı iki ila yedi santigrat derece arasındadır. Soğuksa, patates nişastası şekere dönüşür ve yumru yenmez hale gelir. Patatesleri ılık halde saklamayın, aksi takdirde patates çimlenerek zehirli solanin oluşturur.
Patatesleri uygun şekilde hazırlayın
Haşlamadan önce patatesleri daima mikropları cömertçe alın. Aynısı, solanin içeren güçlü yeşil alanlar için de geçerlidir. Bunlar yumruğun çok fazla ışığının olduğuna dair bir işarettir.
Hazırlamadan önce patatesleri daima kısa sürede yıkayın veya soyun.
Hava bol miktarda patatese ihtiyaç duyar, aksi halde çürür. Bu nedenle plastik torbalar tabudur, daha iyisi sepetler veya tahta kutulardır.
Burada ChroniquesDuVasteMonde mutfağından tüm patates tariflerini bulacaksınız.
