Tatlı için mükemmel: Espresso & Co.
Espresso'nun sırrı özel bir hazırlık yöntemidir: Kahvemizin bizimki gibi bir filtreden yavaşça damlatılması yerine, su, kahve tozu üzerinden yüksek basınçta buhar yardımıyla bastırılır. Su pişmiş değil, espresso tozu ile 93-96 derecede ıslar.
Köpüklü, çırpılmış, karıştırılmış veya sersemletilmiş (buzlu), Espresso çeşitli varyasyonlarda mevcuttur. Özellikle kahvenin lezzetini bir araya getirmek modaya uygun hale geldiğinden, kahvehanelerdeki seçim çok büyük. Burada dört tipik temsilciyi tanıyacaksınız.
kapuçino
Kapüşonlu kahve. Bir kapuçino bardağında espresso hazırlanır. Daha sonra, sıcak krema (espresso makinesi köpürtücü veya süt köpürtücü) bir süpürme ile eklenir ve koyu renkli krema ağızlı beyaz bir kaput oluşturulur. Üstte kakao bir dokunuş.
Espresso macchiato
Beyaz noktaya sahip küçük siyah adam: Bir (çift) espresso, üstüne küçük bir süt köpüğü alır.
Laccino
Yeni buzlu kahve türü: iki bardak iyi soğutulmuş espresso, 150 ml tam yağlı süt, üç çorba kaşığı şeker kamışı veya şurup (örneğin vanilya, fındık, karamel, örneğin DV7'den) ve yaklaşık on buz küpü katı bir karıştırıcıda karıştırılır. Uzun bir bardağa doldurun ve hemen iç.
Latte macchiato
Üç katmanlar halinde sütlü kahve. Mükemmel köpüklü kremalı süt köpüğü hazırlanır ve uzun bir bardağa doldurulur. Sıcak, taze hazırlanmış bir espressoyu, cam kenarındaki süt köpüğüne dikkatlice dökün. Süt köpüğünün alt katmanı espressodan daha soğuksa, üç kat ayırır: süt, espresso ve lezzetli süt köpüğü.
Daha da fazla çeşitlilik
Doppio: Bir çift espresso. Caffè latte: Espresso, sıcak sütle demlenir. Buna karşılık, köpüklü süt kapuçino için kullanılır. Corto: Daha az su içeren "kısa" konsantre espresso. bicerin: Bir espresso ile doldurulmuş sıcak, şekerli çikolata. Üstüne biraz çalkalanmış sıvı krema geliyor.
