Menüler Rehberi - Tatilde İnce
Ayrıntılı menü rehberi premium bölümümüzde bulunabilir (aboneler için ücretsiz, aksi takdirde 2 Euro). Premium: Menü rehberi.
Fransa
Baget tuzağından çık! Dilinizde erimesine izin verin: Fransa ayrıca mutfakta görülen bir tatil cennetidir. Her yerde restoranlar, bistrolar, kafeler, boulangerien ve stajyerler var. Eşit çeşitlilik gösteren mutfak - rafine doyurucu, 300 peynirli ve baget, kruvasan, kurabiye ve macaronlar gibi cazip pişmiş ürünler. Tatilde zayıf mı? Orada gizlenen tüm yiyecek tuzakları göz önüne alındığında bu neredeyse imkansız görünüyor. Örneğin, ilk kurstan önce zaten bir baget yarım wegmampfen ... Kesinlikle Fransızlar bu arada değil. Görkemli mutfağına rağmen, diğer Avrupalılardan daha zayıflar. Ya da belki de bu yüzden.
Voilà: İşte iki kolay lider, kendinize daha sık davranabilirsiniz:
Alsas tarte keki
İçinde ne var? Maya veya ekmek hamuru, krem fraiche (veya ekşi krema ve ekşi krema), soğan ve domuz pastırması küpleri. Çok kolay, çok iyi, çünkü ... Hamur çok ince sarılır ve kalori dengesi zor yüklenir. Flammkuchen, üç ila dört kişi veya bir ana yemek olarak bir çift için atıştırmalık veya iştah açıcı olarak harika. Dikkat edin, klasik kauçuğun yanı sıra birçok yeni, genellikle oldukça hacimli kreasyonlar var. Ve pek çok peynirle, tarte flambée bile kalori bombası oluyor. Porsiyon başına kalori: Soğan ve domuz pastırması ile Flammkuchen yaklaşık 485 kcal, somon füme ve soğan yaklaşık 404 kcal, enginar, beyaz peynir ve zeytin ile yaklaşık 380 kcal
Enginar au vin blanc (beyaz şarapta enginar)
İçinde ne var? Pişmiş enginar, çoğunlukla biraz şarap, limon veya sirke ile tuzlu suda. Bunun için güzel bir sos var. Çok kolay, çok iyi, çünkü ... Enginar neredeyse hiç kalori almaz. Her şey sosu ile ilgili: klasik Béarnaise'den daha hafif, kuşbaşı yumurtalı bir salata. Ayrıca enginar çorbasının, enginarlı salataların, marine edilmiş enginarların veya kuarklı enginar dipleri olan Artichauts alakart'ın tadını çıkarabilirsiniz. Porsiyon başına kalori: 1 pişmiş enginar yaklaşık 15 kcal, hardallı klasik salata sosu yaklaşık 155 kcal, ot mayonezi yaklaşık 245 kcal, enginar salatası yaklaşık 190 kcal
Alp ülkeler
Hamur tuzağından çık! Başlangıçta, fakir bir halkın mutfağıydı: yiyecekler besleyici olmalı, ucuz ve uzun kışlarda iyi saklanmalıydı. Bunlara peynir, patates, domuz pastırması ve sosis dahildir. Ancak hamur işleri ve tüm pişirme ve şekerleme sanatının ihtişamı, Alp mutfağını şekillendirdi. Ne kadar iyi ki sadece dağ çiftçileri değil, Alpler'de de bazen zor iş yapıyoruz! Ne için bir dağ öğle yemeği için Brettljause ve iniş sonrası bir elmalı turta görmek istemez ki? Kesinlikle. Akşam sonra bir peynir fondü? Daha sonra "Tatilde İnce" projesi ciddi şekilde bozuldu. Menüde bu iki tabak bulursanız, o zaman sipariş gibi bir şey:
Kızarmış yumurtalı Rösti
İçinde ne var? Önceki günden itibaren çiğ veya haşlanmış patates, soğan, muhtemelen yumurta (çiğ patatesli) ve pişirme için yağ - Almanca konuşan İsviçre'nin ulusal tabağına artık gerek yok. Ayrıca 1 ila 2 kızarmış yumurta. Çok kolay, çok iyi, çünkü ... Bu klasik rostoda un, domuz pastırması ve peynir gibi kalori ağırlıklı malzemeler kullanılmıyor. Porsiyon başına kalori: Kızarmış yumurta yaklaşık 425 kcal, pastırma ile rösti, soğan ve peynir yaklaşık 590 kcal ile kavrulmuş patates
Siyah Bira Schmarren
İçinde ne var? Yumurtalı kek hamuru, böğürtlen (yaban mersini veya yaban mersinidir), kabartma ve pudra şekeri için yağ. Çok kolay, çok iyi, çünkü ... taze yabani meyveler işlenir ve bol miktarda şekerle karıştırılmaz. kalori: 100 g böğürtlen yaklaşık 37 kcal, böğürtlenli puding yaklaşık 330 kcal, krem şanti yaklaşık 190 kcal, 1 çay kaşığı şeker yaklaşık 20 kcal
İspanya ve Portekiz
Sosis tuzağından çık! Restoranda akşam saat yedide sadece Almanlar oturuyor, İspanyollar ve Portekizliler on yaşında. Son bulgulara göre ne zaman yediğiniz önemli değil, ne olduğunu bilmek güzel. Ancak ekmek, hamur işleri ve soğuk etler (özellikle İspanyol sosisleri!) Üzerine atıştırma yapanlar akşam yemeğinin sonlarına kadar kalori dengesini bozar. Bu yüzden tapas barda erken yemek yemeyi ve ardından lezzetli mezelerin tadını çıkarmayı tercih ediyorum. Aksi takdirde, İber menüsü sağlıklı bir keyif sunar: deniz ürünleri, balıklar, yağsız et à la plancha (ızgara) veya toprak kap. Bu yiyecek önerileri vejeteryanları ve et severleri memnun eder ve bu rakam için iyidir:
Tortilla de patatas (patatesli tortilla)
İçinde ne var? Patates, yumurta, tuz ve zeytinyağı. Çok kolay, çok iyi, çünkü ... Patatesler çok miktarda zeytinyağında kızartılsa da, kızartılmış yağ daha sonra çıkartılır. Kızartılmış patatesler çırpılmış yumurtalarla karıştırılır ve ardından tavada az miktarda yağ ile pişirilir. Porsiyon başına kalori: Tortilla de patatas yaklaşık 200 kcal, tortilla a la cazadora (yabani mantarlı) yaklaşık 245 kcal, tortilla de mariscos (deniz mahsulleri) yaklaşık 370 kcal
Coelho a Portuguesa (toprak kap içinde tavşan)
İçinde ne var? Bu Portekiz yemeği, tavşan eti, zeytinyağı, sarımsak ve tarifine bağlı olarak kırmızı şarap, zeytin, havuç, domates veya arpacık içerir. İspanyol "Conejo" toprak kaptaki çeşitli varyasyonlarda da mevcuttur. Çok kolay, çok iyi, çünkü ... Tavşanlar yağ bakımından düşüktür, ancak yine de çok iyi doymuşlardır. Akdeniz mutfağı ise zeytinyağında tasarruf sağlamaz. Porsiyon başına kalori: Yaklaşık 530 kcal ya da İspanyolca hakkında Coelho a: 345 kcal hakkında Conejo al ajillo (sarımsak), yaklaşık 400 kcal ile Conejo con salsa de almendras (badem soslu)
İtalya
Kremalı makarna tuzağından çık! Sonuçta, Bella Italia'da 21 bölgesel mutfak mücadele ediyor. Çıkan, sansasyonel olarak lezzetli - kalorinin altındaki büyüteç, yemek krem veya yağda boğulmazsa ve aşırı miktarda karbonhidrattan oluşuyorsa o kadar da kötü görünmüyor. İtalyanlar, akşamları tutta famiglia ile yoğun şekilde yemek yemeyi çok seviyorlar. Daha sonra kaloriyi bıraktıkları yer sır olarak kalır. Bu numaradan çizilmemiş gibi çıkıp çıkamayacağınızdan emin değilseniz kalorisi azaltılmış lezzetlere daha iyi tutun - ancak erişte olmadan gitmek zorunda kalmazsınız. Cezasızlıkla eğlenebileceğiniz bu iki klasik, eski tanıdıklarınız bile var:
Sebzeli çorba (sebze çorbası)
İçinde ne var? Taze mevsim sebzeleri, lahana, patates, otlar ve bölgeye bağlı olarak, beyaz fasulye, kavrulmuş dilim beyaz ekmek, pirinç veya makarna. Ayrıca pesto veya havayla kurutulmuş pancetta (domuz pastırması) sebzeli çorba ile servis edilir. Çok kolay, çok iyi, çünkü ... Çorbalar mideyi güzelce doldurur ve sindirimi zorlamaz - tam sıcak olduğunda. Porsiyon başına kalori: Parmesan peyniri ile Minestrone yaklaşık 190 kcal, erişte ile Minestrone yaklaşık 400 kcal, beyaz fasulye ile Ribollita yaklaşık 390 kcal, Zuppa di ceci (nohut) yaklaşık 165 kcal
Spagetti al pomodoro (domates soslu spagetti)
İçinde ne var? Makarnalık buğday makarna, taze veya konserve domates, sarımsak, zeytinyağı veya tereyağı (kuzey İtalya'da), fesleğen veya maydanoz. Sert peynir rendesi. Çok kolay, çok iyi, çünkü ... domates veya kırmızı biber sosunda pek yağsızdır. Yağsız sığır eti (bolognese), domuz pastırması veya ton balığı (al tonno) ile bile, domates sosları kremalı meslektaşlarından daha iyidir. Porsiyon başına kalori: Spagetti al pomodoro yaklaşık 390 kcal, fusilli con salsa ai biber yaklaşık 485 kcal, spagetti bolognese yaklaşık 595 kcal, bucatini all'amatriciana yaklaşık 500 kcal; saymak için: 1 çorba kaşığı rendelenmiş sert peynir yaklaşık 35 kcal
Yunanistan
Yağ tuzağından çık! Hellenlerin milli yemeği jiroskop değil, Fassoláda ve fasulye çorbası. Ve böylece Yunanlılar: basit, kırsal, baklagiller ve diğer sebzeler bol, deniz ürünleri ve az miktarda dağ keçisi veya tavuk. En önemli rol zeytinyağı tarafından oynanır: Sebzeleri güveç yapmak için bolca kullanılır, hamur işlerine yayılır ve hatta bir yağ gölünde iştah açıcı olarak kullanılan koyun peyniri bile kullanılır. Bu, karakter için gerçek bir meydan okumadır ve yağı ekmekle ıslatmak çok harika çünkü ... Yunan dili, ağır dil. Bu düşük kalorili yemekler bilmek önemlidir:
Kotópoulo jemistó (tavuk dolması)
İçinde ne var: Bir bütün tavuk domates, sarımsak, koyun peyniri, patates, limon ve zeytinyağı ile doldurulmuş. Çok kolay, çok iyi, çünkü ... Gerçekten az yağlı tavuk ile yanlış gidemem. Özellikle memenin 100 gramında sadece 1 gram yağ vardır. Porsiyon başına kalori: Kotópoulo jemistó (göğüs) yaklaşık 570 kcal
Mezeler (meze)
İçinde ne var? Zeytinler, doldurulmuş üzüm yaprakları, et şişleri, ızgara balıklar, mercimek - ve çok daha fazlası. Çok kolay, çok iyi, çünkü ... lezzetlerin arasında yavaşça ilerliyorsun ve böylece daha iyi besleniyor - en azından Yunanlıların yaptığı: işte biraz balık, bir zeytin. Ve elbette, Yunanistan'da bile ekmek çok lezzetli ve çok kalorili ... Siz de tahmin ettiniz: Tsatsiki ve Linsenmus ayrıca beyaz ekmek yerine domates ve salatalıklarla da içilebilir. Porsiyon başına kalori: Tsatsiki (sarımsak kuark) yaklaşık 95 kcal, fwa (mercimek) yaklaşık 180 kcal, psités piperiés florínis (ızgara biber) yaklaşık 60 kcal, chtapodosaláta (ahtapot salatası) yaklaşık 225 kcal, dolmadakia (doldurulmuş üzüm yaprağı) yaklaşık 310 kcal, melitzansal (Patlıcan püresi) yaklaşık 120 kcal, Gáwros tiganitós (limonlu ızgara hamsi) yaklaşık 270 kcal, Souvláki chirinó (domuz eti şiş) yaklaşık 205 kcal
Kuzey Avrupa
Deftig Tuzağı'ndan çık! İşler zorlaşıyor: Domuzlar gibi Dancalar, kabuklu rostolardan Pølserbude'deki sosislere. İsveç mutfağı, ilk olarak Ikea'da da bulunan köfte Köttbullar'ı düşünür - maalesef krema sosuyla. Ve Norveç ulusal yemeğine koyun eti ve lahananın doyurucu yahnisi Fårikål adı verilir. Ama bende İskandinavya Her çeşit balık da dahildir: ringa balığı, uskumru veya somon balığı, tütsülenmiş, ekşi, kurutulmuş, salata gibi, haşlanmış veya kavrulmuş. Yağ balık, ama en azından sağlıklı yağ. En büyük yemek tuzakları İngiltere Öğleden sonra sandviç, çörekler, pıhtılaşmış krema ve reçel ile yemyeşil kahvaltı ve ikindi çayı. Özellikle Hint ve Çin sömürge mutfağı bir denge sunuyor. Bayan Antje içeride Hollanda Kolay, doyurucu, doldurma ve her şeyden çok daha fazlası: örneğin, büyük boy krepler. Bazen elmalı, bazen pastırmalı - nefis. Ama iki kişi için yeterli ...
Kuzey Avrupa’nın bir temsilcisi olarak, burada İsveç hafif bir yemek önerilmektedir:
İsveç: Nya potatis med dereotu och fisk (dereotu ve balıklı yeni patatesler)
İçinde ne var? İlk yeni patatesler dereotu ile pişirilir ve sıvı tereyağı ile sıcak olarak yenilir. Haşlanmış somon, marine edilmiş ringa balığı veya yengeç salatası var. Çok kolay, çok iyi, çünkü ... Düşük kalorili patatesler ve balıklar, tatiller için mükemmel, sağlıklı ve lezzetli bir kombinasyondur. Sadece tereyağıyla dikkatli olmalısın. Porsiyon başına kalori: 250 g haşlanmış patates yaklaşık 145 kcal, 200 g haşlanmış somon yaklaşık 195 kcal, 150 g marine edilmiş ringa balığı yaklaşık 255 kcal, 150 g İsveç yengeç salatası yaklaşık 255 kcal; saymak: 1 yemek kaşığı sıvı tereyağı yaklaşık 110 kcal
yaz içecekler
Hafif favoriler - alkollü ve alkolsüz. Tabii ki, her gram alkol 7 kalori sağlar. Ancak aşırıya kaçmazsanız, bir veya diğer içecek zaten içindedir. Çoğu uluslararası, ve genellikle onları başka ülkelerde de alıyorsunuz. Premium alanda menü rehberinde daha fazla içecek.
Alkollü: Hugo (Sudtirol)
Mürver şurubu, nane, limon ve Prosecco - bu meyveli karışım serin bir ferahlık sağlar (0.2 l, yaklaşık 165 kcal cam).
Alkollü: Gin Basil Smash (Almanya)
Püresi fesleğen yaprağı, limon suyu, cin, şeker şurubu, buz küplerinde servis edilir (kokteyl bardağı 0,1 lt. Dondurma yaklaşık 200 kcal).
Alkolsüz: Rivella (İsviçre)
Ulusal içecek 1952'den beri var ve tabii ki tarif gizli. Sadece sütteki içeriklerin içinde olduğu, ancak ne yağ ne de protein olduğu ortaya çıkar. Hafif versiyonunda da mevcuttur (orijinal: 0.33 l, yaklaşık 130 kcal şişede, hafif versiyon: 0.33 l, yaklaşık 25 kcal şişede).
