Gnocchi'yi kendin yap - işte böyle

Gnocchi'yi kendin yap: Malzemeler

1 kilogram hamur için:

500 ml su
1 çay kaşığı tuz
150 g tereyağı
300 g un
8 yumurta

Kendi başına gnocchi yapmak biraz iş gerektirir, bu yüzden hamuru iki katına çıkarmanız önerilir. Tarif için sadece 500 gram hamura ihtiyacınız var ancak diğer yarısı harika donmuş olabilir.

Gnocchi'yi kendiniz yapmak: hazırlık

Suyu bir çay kaşığı tuz ve tereyağ ile kaynatın. Tencereyi ateşten kısa bir süre çekin ve bir defada unu ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.
Her şey iyi birleştiğinde, tencereyi tekrar sıcak ızgaraya koyun ve kalın, sert ve pürüzsüz bir topak oluşana kadar karıştırın.
Şimdi hamuru mutfak robotuna koyun ve yumurtaları ekleyin. Hamur, kaşıktan ağır şekilde düşene kadar dövülür. Hala çok sıkı görünüyorsa, altına yumurta sarısı koyabilirsiniz.
Hamuru bir top haline getirin, 6 parçaya bölün ve 2 cm kalınlığındaki rulolar halinde biçimlendirin. 2 cm kalınlığında dilimler kesin.
Fırın tepsisini mısır unu ile toz haline getirin. Gnocchi yapmak için çatallar hamur dilimlerinin üzerine düz bir şekilde bastırılarak mısır unu içine bir çatal batırın. Fırın tepsisine yerleştirin.
L yemek kaşığı tuz ile 3 litre su kaynatın. Gnocchi'yi yüzeye çıkana kadar hafif kaynar suda kaynatın. Sonra bir kepçe ile balık ve iyice süzün.

Yeşil gnocchi'yi kendin yap

Örneğin yeşil gnocchi için 100 gram yaprak ıspanak (küçük bir tuğla TK ıspanak) sıvıyı doğrayın ve sıkın. tazefesleğen ince doğrayın ve hamurun bir yarısına ince doğranmış ıspanağın dört ila beş yemek kaşığı ekleyin. Bu geltaze rendelenmiş dört yemek kaşığı Parmesan.

Kırmızı gnocchi'yi kendin yap

Kırmızı gnocchi içinispanyolca kırmızı konserve kırmızı biber (Pimientos del piquillos) ve petrol kuyusunu sıkın! 50 gram biberi çok ince kesilmiş vetaze rendelenmiş dört yemek kaşığı Parmesan Hamurun ikinci yarısı altında karıştırın.

Bir gemi içinde gnocchi hazırlayın

Bir gemide gnocchi hazırlarsanız, o kadar yumuşak ve ıslak olmazlar. Bunu yapmak için, karışımı bir boru torbasına yerleştirin, pişirme kağıdı ile küçük bir teneke kaplayın ve gnocchi karışımını uzun şeritler halinde serpin. SacBuharlayıcıda 90 derecede yaklaşık sekiz dakika peki - gnocchi mükemmel.

Gnocchi'yi kendin yap: garnitürler

Kırmızı gnocchi'ye domates garnitürü yapabilirsiniz: İki yemek kaşığı zeytinyağı tencereye koyun,küçük bir soğan ve 200 gram domates ince kesilmiş,iki diş sarımsakBir tutam şeker ve bir tutam tuz ekleyin ve pişirin. Kırmızı gnocchi'yi buhardan çıkarın ve çapraz olarak yaklaşık beş santimetre uzunluğundaki parçalar halinde kesin. Veya bir tencerede pişirin, skimmer ile balık avlayın ve iyice süzün. Kırmızı sosu bir elek üzerinden geçirin, birkaç ince doğranmış kiraz domates ekleyin ve sosu kırmızı gnocchi ile karıştırın.

Yeşil gnocchi'ye bir fesleğen sos var: Küçük bir tencereye altı ila sekiz çorba kaşığı su koyun ve kaynatın. İçinde iyi bir somun soğuk tereyağı ve biraz limon erimesine izin verin - yeşil gnocchi'yi sallayabileceğiniz bir emülsiyon olacak. Beş ila altı çorba kaşığı taze fesleğen doğrayın ve üzerine dökün!