Izgara dana eti: Dikkat etmelisin
Izgara Sığır Eti: Küçük Pişmemiş
Bir barbekü için sığır eti satın aldığınızda, sadece sonunda hangi sığır etine tuttuğunuza dikkat etmelisiniz. etin iyi bir kaliteye sahip olduğunu, İyi mangalda sığır eti çok yağsız ve iyi bir ebru vardır.
Aşağıdaki sığır eti parçaları ızgarada özellikle uygundur: Sığır filetosu, kalça bifteği, antrikot, kızarmış biftek ve kaburga eti (ana kaburga). Özellikle lezzetli ve özellikle başlangıçta ızgarada hazırlamak kolaydır Kızarmış biftek ve ana kaburga.
Barbekü için sığır eti satın al
Güveninizin kasabasında sığır eti olsun, yormak için yeterli zaman vardı ve harika bir aroma getiriyor. Bunun için, etin pişirilmeden önce kesildikten sonra "takılması" önemlidir. Ancak o zaman ihale olacak.
Et bırak kalın, ancak çok kalın olmayan kesim (en az 3 cm) ve ızgara yapmadan önce yağı kesmekten kaçınır. Lezzetli tadı sağlar ve etin kurumasını önler.
Etleri sadece Tendonlar ve tırnak etleri ve daha sonra ızgara üzerinde ızgara marine etmeden en iyisini verin. Izgaradan sonra eti içine koymalısınız ince dilimler kes ve hayran misafirlerine hizmet et.
Izgara için sığır eti hazırlayın
Sığır eti ızgaradan önce ne kadar hazırlığa ihtiyaç duyarsa bir yandan damak tadına, diğer yandan da etin kalitesine bağlıdır. Düzgün bir şekilde ızgarada pişirilmiş etin, turşu, ova veya ayrıntılı baharatlara ihtiyacı yoktur. Deniz tuzu ve taze çekilmiş biber iyi bifteğin lezzetini gevşetmek için mükemmel derecede yeterli. Geriye kalan her şey çok fazla para ödediğiniz sığır eti lezzetini gizler.
Önemli olan, etin buzdolabından erken bir aşamada alınmasını sağlamaktır, böylece oda sıcaklığına ayarlamak için zamanı vardır. Izgara yapmadan önce parry yapmayı unutma. etleri gereksiz pellicles ve tendonlardan arındırın. Kavrulmamış eti ızgaraya yağ ile birlikte yerleştirin ve talimatlara göre ızgara yapın.
Izgara dana eti: Her parça için doğru teknik
Her sığır eti ayrı düşünmeyi hak ediyor; hepsi özelliklerinde farklılık gösterir ve ayrıca farklı şekilde hazırlanmaları gerekir. Biftek ızgarasında her zaman yardımcı olan bir teknik dolaylı ızgaradır.
Izgara dana fileto
Sığır eti belinden birinci sınıf sığır eti ile başlayacağız. Burada buna göre özel bir özen göstermelisiniz. Sığır filetoyu büyük bir parça halinde ızgara yapmak ve daha sonra ince dilimler halinde kesmek gelenekseldir.
Yeni başlayanlar sığır filetosu ızgara direkt olarak yanlarda 7 dakika ve sonra dört taraf da eşit olarak. Izgaraya tek fileto dilimleri koyan herkes, kenar başına 2-3 dakika planlamalıdır.
Dolaylı ısıda gelişmiş ızgara sığır filetosu: Dört taraftan da 2 dakika sote edin, ardından dolaylı sıcağa 30 dakika kaynatın.
Adım adım talimatlarımızda, sığır fileto barbeküsünde nelere dikkat etmeniz gerektiğini öğreneceksiniz.
Izgara biftek
Topak bifteği, sığır etinin arkasından gelen, tipik olarak yağ marjı ve ince yağ tendonları Bu koyu kırmızı eti geçer.
Topak bifteği ilk Her iki tarafta yaklaşık 2 dakika bekletilir ve dolaylı olarak 54 ° çekirdek sıcaklıkta pişirilir, Bonfileyi sadece bir kez çevirin ve etleri kalburdan çok geç olmadan biraz erken alın, böylece yumuşatılmaz.
Rumpsteak barbeküsü adlı makalemizdeki tüm püf noktalarını ve ipuçlarını size anlatacağız.
Izgara T Kemikli Biftek
Izgara T-bone bifteği özel anların etleridir. Merak etme, çünkü fiyat asildir, T-şekilli kemikte kuvvetli rosto etini ihale fileto ile birleştirir, ilk ızgara et sınıfında.
Sevgiyle ve özenle kullanın, buzdolabından ızgara yapmadan önce zamanında alın, ızgarayı iyice ısıtın ve sonra Et termometresi ile dolaylı ısıdaçekirdek sıcaklığını doğru bir şekilde ölçmek için.
T-bone steak ızgarası ile ilgili makalemizde doğru değerlerin tam bir tablosunun yanı sıra başka ipuçları ve püf noktaları bulunabilir.
Izgara entrecôte
Büyükbaş hayvanların kaburgasından elde edilen entrecôte, birkaç kas teli ile çevrili bir yağlı gözle karakterizedir, Buradaki Kaburga Gözüne çok benzer, fark ise laymenlerle tanınmaz. İnce ebru, özellikle hassas olmasını sağlar.
Ayrıca antre ile birlikte Çekirdek sıcaklığı ve et termometreniz bırakın. Güzel bir tane dama tahtası Her 90 saniyede bifteği 90 derece döndürerek yapabilirsiniz.
Entrecôte grillen adlı makalemizde, bu ve diğer mükemmel entrecôte püf noktaları açıklanmıştır. Ayrıca mükemmel bir kaburga eti ve ızgara bifteği kızartmayı da öğreneceksiniz.
Mükemmel bifteği ızgarada pişirmeniz için daha fazla ipucumuz var. Ayrıca: Düzgün ızgara için talimatlar. Pinterest panosunda daha fazla fikir ve ilham bulabilirsiniz.
