Fry patlıcan

Patlıcanın kızartmadan önce soyulması gerekmez - kabuk yenilebilir. Patlıcanı büyük bir testere bıçağıyla kesmek en iyisidir. Sonra beyaz etin üzerine limon suyu serpilir: bu, kararmasını önler.

Hazırlamadan önce patlıcanları her zaman boşaltmalısınız - bu acı maddeleri sebzelerden uzaklaştırır. Ek olarak patlıcanlar daha katıdır, kızartma yaparken daha iyi formda kalır ve daha az yağ emer. Susuzlaştırmak için büyük bir keskin bıçakla patlıcan dilimlerini serpin ve tuz serpin. 15 dakika sonra, patlıcan dilimlerini durulayın ve kurulayın.

Kaplanmış bir tavada patlıcanları az yağda kızartın. Dilimleri zeytinyağı ile ince bir şekilde fırçalayın - tava için fazladan yağa ihtiyacınız yoktur. Kızarttıktan sonra patlıcanları mutfak kağıdına koyun - bu yağları emer. Ya da yağ ile doldurulmuş patlıcan dilimlerini pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 15 dakika pişirin.