Kış aylarında Viyana: Mutfak yürüyüşü

Gökyüzünün mavisi gözlerde acı çeker, yüzünde soğuk, her nefes bir iç Kneipp kürüdür. Öğlen güneşindeki bulutlar, pembe delikli çöreklere benziyor, bir şeker sır altında rum-çikolata dolgulu kek küpü gömülü. Kötü bir fikir değil, midem diyor. Fakat çok geçmeden, nedenime göre, Viyana'da bir mutfak yürüyüşündeki kaloriler iyi bölünmüş olmalı.

Viyana'nın zarif şehir merkezi olan ilk semtte, kumtaşı yapılan barok bina geçitlerini geçiyorum. Toynakları kaldırım taşlı caddelerin üstündeki çatlak, kırmızı ve beyaz kulakları atlayan bir at geçiyor, vagonun arkasındaki arabada kırmızı donmuş burunları dikizleyen bir battaniye yatıyor. Her köşede buğulama, tava, çember kadar büyük, sıcak kestane ile kaplı. Viyana sözlerle doluydu, ama nereye gitmek istediğimi zaten biliyorum: Wollzeile'ye, her türlü güzellik için köklü uzman dükkanlardan oluşan bir rezerv.

"Feinkost Böhle" eşiğinde, soğuğu hemen unutuyorum ve tüm algım ekranlarla dolu: taze kesilmiş jambon, blinilerde havyar, Tafelspitzsulz, kestane kreması, turtalar. Midem ve ben karar veremem, ayrıca, şimdi de bacaklarımı açıp bir mola talep ediyorum.

"Hollmann salonunun" mahzenindeki mahzeninde kendimi uzun tahta bir masaya sıkıyor ve bir mutfak patchworkü olan "Salon Brettl" i sipariş ediyorum: biberiye crostini ile balkabağı karaciğer peyniri, ekşi krema ile patates gulaşı ve yaban turşusu ve chives ile kızartma biftek sevgiyle bir ahşap tahta üzerinde bol dökümlü. Patates salatası ile fırında tavuk yeme güzel beyefendi ile tezahürat.

Dışarıda, güneş akşamları kayıyor, sadece altı, yedi binanın katına bakıyor. Hava şimdi daha soğuk, yüzümü sıkıyor. Jimnastik topları gibi büyük ve yuvarlak olan kırmızı lambalar, Rotenturmstraße'yi Steffl'dan Tuna Kanalı'na kadar aydınlatıyor. Belediye binasının önündeki Noel pazarında ağaçlar kalpler, bisküviler ve fındıkkıran fenerleri ile asılıyor.

Çerezler, bu bakışta midem tekrar başlar. Sonra langosch ile bir durak, ince bir Hefefladen, Macar bir uzmanlık görüyorum - ve direnemiyorum. Din-A4 boyutunda ve sarımsak yağı ile fırçalanmış olsa bile gerçekten çok incedir. Tatlılar: Bir banal, beyaz toz elma turta. Zaten "Café Korb" da tekrar oturuyorum.

Zamanım var Bir zevk yürüyüşü nihayet Viyana'nın en sevilen sloganlarından birini gerçekleştirmelidir: "Sadece ned hudeln." Bu anti-telaşlı slogan bu şehirde çok ciddiye alınır, örneğin ünlü kahvehanede "Jelinek" bir tahtaya yazılmıştır: "Acele edenler burada servis edilmeyecek."

Son teçhizatım - havanın sıcak ya da acı soğuk olması artık önemli değil. Ben ılıkım. Pembe bulutlar karanlıkta kaybolmuş olsa da, onları unutmadım, yumruklanmış çörekleri. "Chocolaterie pâtisserie au marché" de eklerlere, tartlara, bisküvilere ek olarak camın arkasında depolarlar. Pastacı Eduard A. Fruth'a gerçek Vienne Punschkrapfen'i sorduğumda şunu soruyorum: "Viyana hiçbir şey değil. Mutfak tek bir karışım!" O haklı, doyurucu ve tatlı harika bir karışımı. Midemdeki bu melanj ve elimdeki pembe bir küp şeker ile Viyana gecesine giriyorum.

kalmak

Levante Parlamentosu Burgtheater ve Rathaus'a çok yakın olmayan bir tasarım oteli. Gürültülü sokak odaları nedeniyle avluya ayırmak. 286 Euro'dan DZ / F (Auerspergstraße 9, A-1080 Viyana, Tel. 53 54 51 50, Faks 535 45 15 15, www.thelevante.com).

Hollmann Beletage 25 oda, dış klasik Wilhelminian tarzı ev, iç Asya mobilyaları ile kendinizi iyi hissedin. Sauna ve buhar odası, piyano ve kütüphane ile güzel bir salon ile Spa. 170 Euro'dan DZ / F (Köllnerhofgasse 6, A-1010 Viyana, Tel. 961 19 60, Faks 961 19 60 33, www.hollmann-beletage.at).

Benediktushaus Şehir merkezinin ortasında yer alan Schottenstift'in konuk evi - önünde Viyana'nın en güzel Noel pazarlarından biri. Bir, iki veya üç ayrı yatak ve özel banyo içeren güzel odalar. 99 Euro'dan DZ / F (Freyung 6a, A-1010 Viyana, Tel. 53 49 89 00, Faks 53 49 81 05, www.schottenstift.at).

zevk almak

Hollmann SalonGeleneksel Viyana yemekleri, modern bir tarzda yorumlanır ve şık ve minimalist bir dekorla sunulur. Akşam menüsünde "Salon Brettl" de öğle yemeği ve küçük yemekler mevcuttur (Grashofgasse 2, Tel. 961 19 60 40, www.hollmann-salon.at).

Otel GoldmarieMeidling semtinde içeriden bahşiş ipucu: Modifiye Viyana mutfağı, ayrıca bazı vejeteryan yemekleri. Özellikleri: Huferlsteak ve şnitzel.Ana yemekler 8 ila 15 Euro (Hoffmeistergasse 7, Tel. 817 01 58, www.goldmarie.at).

Inn WildGüzel mahalle restoranı. Bir rüya: Salonbeuschel (ekşi Lüngerl), 8 milyon Euro karşılığında küçük bir bölüm. Tatlı olarak, nuga dolgulu patates köfteğini deneyin (Radetzkyplatz 1, tel. 920 94 77).

Bir Viyana salonuGüzel mutfağı, harika balık yemekleri ile Nice küçük restoran. 22.30 saat sonra sadece dört, beş veya altı servisli menüler (43 Euro'dan). Rezerv! (Stubenbastei 10/1, Tel. 66 06 54 27 85, www.einwienersalon.com).

Eylem ısı dağıtıcı "Çorba & Ruh" sloganı altında, yedi restoran sahibi, 23 Aralık'a kadar Karlsplatz / Resselpark'ta DJ'lerin performansıyla yemek yapacak. Gelir, hayırsever sebeplere fayda sağlar.

Kara deveyeKüçük fakat son derece etkileyici bir teklif sunan havlu darlığı pastanesi: z. B. "Tatlı bardaklar" - çikolata mousse, karamel ve badem parçalarından yapılmış katmanlı sanat eserleri. Özellikle hatıra olarak uygun: meyve dolgulu bademli kurabiye (Bognergasse 7, www.kameel.at).

3 çapa Tipik Viyana hanı. Her türden pişmiş, örneğin, 15 milyon Euro karşılığında lezzetli bir dana eti ezmesi (Singerstraße 28, Tel. 512 58 95).

Karanlık YıldızaMahzen barda Şef Ella de Silva'nın ödüllü restoranı. Uluslararası ve Avusturya mutfağı. Ana yemekler yaklaşık 18 avro, z. B. Salsiccia adaçayı dolgulu tavşan, dağ mercimek ve sıcak peperonata (okul 8, Tel. 535 21 00).

Küçük kafeRahat oturma odası atmosferi ile gizli kafe. Lezzetli sandviçler (Franziskanerplatz 3).

MentoneEspresso-Barmit harika pastası (örneğin kayısı), alışveriş için Mariahilfer Straße hemen köşededir (Kirchengasse 7, Tel 523 53 82).

NoiViyana'nın çok kültürlü köşesi Yppenplatz'da bulunan Boheme-Café. Kaçırmayın: Peynir veya sosisli özel yemekler ve mükemmel kahve (Payergasse 12).

PunschereiBir kafe olarak Augarten'da düz bunker kullandı. Çocuklar açık ateşin yanında mangalda marşmelov yapar, ebeveynleri artık mulled şarapla ellerini ısıtabilir (Obere Augartenstraße 1A, www.bunkerei.at).

Kafe sepetiViyana'nın en iyi elmalı turtaları, muhteşem bir 50s atmosferinde servis edilir. Elfriede Jelinek bunu "şeytani güzellik" olarak nitelendirdi (Brandstatte 9, Tel. 533 72 15).

Noel pazarları

Noel pazarı, Rathausplatz Viyana'da binlerce ziyaretçiye sahip en büyük pazar, çok sayıda müzik ve çocuk programı ve Avrupa'daki en büyük Advent çelengi. Burgtheater'a karşı.

Freyung'daki Eski Viyana Noel pazarıKüçük, tefekkür Noel pazarı; Ayrıca Wienern'de popüler bir buluşma yeridir. Punch ve küçük yemekler, küçük kitsch.

Museumsquartier'deki Kış BüyüsüModern müzelerin güzel bir fonu önünde erkekler için pazar. Burada sporda aktifsiniz (örneğin kıvrık) ve DJ müziğini dinliyorsunuz.

Noel köyÜç mekanda nostaljik pazarlar, rahat bir atmosfer, birçok sanat ve el sanatları ve festival için küçük hediye fikirleri (Belvedere Sarayı, Altes AKH, Sanat ve Doğa Tarihi Müzesi, Maria-Theresien-Platz, www.weihnachtsdorf.at).

alışveriş

Çiçek açması şekerleme: Mevsime bağlı olarak ve mutluluğu toplayan z var. B. Çikolataya batırılmış elderflower, menekşe-ahududu topları, çikolata nane yaprakları veya şekerli safran yaprakları. Her yıl yüzlercedan fazla şekerleme türü mağazada karıştırılıyor, çoğu yepyeni. Dreierbonbonniere, 3,90 Euro’dan (Schmalzhofgasse 19, www.bluehendes-konfekt.com).

Xocolat içme çikolataları, masa çikolataları, bisküviler - çikolata severler burada günlerini geçirebilir ve hiçbir şey tadamazlardı (Freyung 2, Palais Ferstel'in geçişinde).

Babette'in yemek kitabı ve baharat dükkanı, öğle yemeğinde ufak yemekler (Schleifmühlgasse 17, www.babettes.at).