Lea Linster'ın menüsü başarılı oluyor

2 gün önce

Konsomeyi pişirin, tülbentten geçirin, bir gece soğutun ve ertesi gün katılaşmış yağları alın. İki litre konsomeyi çıkarın ve buzdolabında boşluk yoksa dondurun. Kalan kabarık kısımları dondurun.
Tavuk ve enginar jöle yapın. Soğukla kaplı büyük veya sekiz küçük kalıpları örtün.
Çikolatalı kekler için hamuru yapın ve buzdolabına koyun. (Hamuru yay şeklinde bir tavada pişirirseniz, pişirmeden hemen önce hamur yapın.)

Konsomenin buzdolabındaki suyu çöz. Karidesleri soyun ve plastik ambalajda buzdolabında saklayın.
St. Peter'ın balığı için, kakule sosu hazırlayın ve vida başlığına yerleştirin.
Tatlı olarak, armutları şurupta kaynatın ve soğumaya bırakın. Viski sosu hazırlayın ve soğutun.
Çikolatalı kekler için hamuru yağlanmış kaplara dökün ve pişirin. Springform için çikolata hamurunu hazırlayın ve pişirin. Parçalara ayırın. Turtaları kurabiye kavanozlarında saklayın.

İştah açıcı için salatayı temizleyin, yıkayın ve sekiz adet salata demeti hazırlayın. soğuk.
Vinaigrette olun ve vidalı bir kavanozda tutun.
Konsol için hafif pırasa şeritlerini durulayın ve mantarları fırçalayın.
St. Peter's fish için kabak ve balığı hazırlayın. Her ikisini de kapatın ve serin tutun. Körili durulayın ve kuru olarak sallayın.
Tatlı olarak, armutları tariflere göre işlemeye devam edin, fırın tepsisine yerleştirin ve tekrar kullanana kadar örtün.
Dana rosto için sebzeleri temizleyin ve Parmesan peyniri eklenene kadar hazırlayın. Soğumaya, örtmeye ve soğutmaya bırakın. Sos için tüm malzemeleri hazırlayın ve ölçün.

Dana rostoyu kızartın ve fırında alüminyum folyoya pişirin. Hazırlanan malzemelerle sosu hazırlayın ve servis edilene kadar bir kenara koyun. Dana rostoyu fırından ve alüminyum folyodan çıkarın ve ilk işlemler sırasında açık fırında kapalı kalmasını sağlayın.

İştah açıcı için terrine koyun, porsiyonları kesin ve salata demeti ile servis yapın.

Vinaigrette'yi meze için iyice çalkalayın ve salatayı üzerine damla damla dağıtın ve servis yapın.
Karidesleri cüruf için parçalara ayırıp zeytinyağında kızartın. Konsomede mantarları pişirin. Bitmiş malzemeleri çorba bardaklarına koyun, sıcak çorba ile doldurun ve servis yapın.
İkinci kurs için tereyağlı kabak, zeytinyağında balık kızartın ve her ikisini de önceden ısıtılmış plakalara yerleştirin. Frenk maydanozu ve kakule serpin.
Üçüncü kurs için, sebzeleri kısaca ısıtın, Parmesan ile serpin. Kızartmayı fırından çıkarın, kesin ve sebzelerle pişirilmiş bir tabağa koyun. Sosu ısıtın ve bir sos teknesine doldurun.
Tatlı olarak, armutları şekere ve karamelize, ızgaraya serpin. Kakao veya pudra şekeri ile toz çikolatalı kek. Armut tatlısı viski sosu ve çikolatalı tart ile düzenlenir.