Domino'ları kendin yap - nasıl çalışıyor!

Basım reçetesini burada bulabilirsiniz: Kayısı ve kabak çekirdeği olan domino

Resimde ayrıca: Mocha Meringue Polka Dots. Tarif: mocha kremalı polka dot

90 domino için Malzemeler:

Hamur için:
130 gram sıvı bal
30 gram şeker
50 gram tereyağı
100 gram acı çikolata
150 gram un
1 çay kaşığı zencefilli baharat
1 - 2 çay kaşığı tartar kabartma tozu
tuz
1 organik yumurta
Jöle için:
6 yaprak beyaz jelatin
600 gram kayısı veya kayısı reçeli
3 yemek kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı kayısı brendi veya likörü (veya portakal suyu)
Badem ezmesi için:
100 gram kabak çekirdeği
200 gram marzipan hammaddesi
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı kabak çekirdeği yağı
Sır ve dekorasyon için:
500 gram acı çikolata
2 çay kaşığı hindistancevizi yağı
125 gram beyaz kuvertür
toz almak için biraz kakao

Domino'ları kendin yap - hazırlık:

Ön fırını 180 dereceye, konveksiyon 160 dereceye, gaz kademesi 3'e kadar.

Hamur için: Bal, şekeri ve tereyağını karıştırırken karıştırın, ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın. Kuvertürü kabaca doğrayın ve ılık bal kütlesine karıştırın.

Un, zencefilli baharat, kabartma tozu ve bir tutam tuz kabın içine eleyin. Bal karışımını karıştırın ve el mikserinin hamur kancalarıyla iyice karıştırın.

Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine değişken bir kare pişirme çerçevesi (20 x 30 cm boyutunda) yerleştirin. Hamuru düzleştirin ve önceden ısıtılmış fırında orta rafta yaklaşık 12 ila 15 dakika pişirin. Bir tel raf üzerine yerleştirin ve kalıp içinde tamamen soğumaya bırakın.

Jöle için: Jelatini soğuk suya batırın. Reçeli, limon suyunu ve kayısı ruhunu veya suyunu kaynatın ve bir elek ile süzün. Jelatini eksprese edin ve içinde çözün. Soğuk kek tabanına reçel dökün. En az 4 saat boyunca kapalı, gece boyunca daha iyi, buzdolabında.

Badem ezmesi için: Kabak çekirdeğini çok ince doğrayın ve tavada yağsız olarak kızartın. Tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Badem ezmesi kabaca ezilir, kabak çekirdeği, badem ezmesi, pudra şekeri ve kabak çekirdeği yağı ile yoğrulur.

Badem ezmesini filme üzerine yuvarlayarak (20 x 30 cm boyutunda) bir dikdörtgenin içine yerleştirin ve kalıptaki sert jelin üzerine yerleştirin. Badem ezmesini iyice bastırın ve folyoyu çıkarın. Pastayı kalıptan dikkatlice çıkarın.

Sır ve dekorasyon için Koyu renkli kuvertürü kesin ve ılık su banyosunda metal bir kapta hindistancevizi yağıyla birlikte 2/3 yavaşça eritin. İyice karıştırın. Kaseyi su banyosundan çıkarın, kalan kuvertürü ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

Pastayı 90 küçük küp (2,5 x 2,5 cm boyutunda) halinde kesin ve bir tel raf üzerine yerleştirin.

Kuvertür sağlanan Domino

Sıvı kuvertürü tek kullanımlık bir boru torbasına yerleştirin ve torbanın üstünü hafifçe kesin. Kuvertürü küplerin üzerine ince şeritler halinde serpin, böylece yüzey tamamen kaplanacaktır.

Domino süslemeleri

Beyaz kuvertürü ince bir şekilde doğrayın, bir su banyosunda küçük bir metal kapta erimesine izin verin ve ayrıca tek kullanımlık bir boru torbasına dökün. Torbanın üstünü kesin, kuvertürü ince çizgiler halinde dominoların üzerinde birbirinden biraz ayırın. Çikolata katılaşsın. İnce toz kakao ile domino bitmiş.

Domino için yaklaşık 120 dakika gerekir.

Bilmek önemli:

Domino iyi kapanmış bir kutuda ve yaklaşık iki hafta boyunca tabakalar arasında kabartma kağıdı ile taze kalır.

Ayva veya ahududu reçeli ile bile domino lezzetlerimiz harika.

Daha da alkollü olanlar için, jöle gelmeden önce 3 ila 4 çorba kaşığı kayısı brendi ya da romla hamur serpin.