Lea Linster'ın hoşgörü sütunu
Erkekler genellikle kabul etmek istediklerinden daha tatlıdırlar. En önemlisi, hiç şüphesiz çikolatayı severler. Oldukça cesur, kakao içeriği açısından kendilerini gösterirler: Yüzde 70 çikolata onlarla çok popüler! Güzel siyah ve acı olması gerekir, bu yüzden çizgiye zarar vermez ve yine de sevimli hale gelir. Buna aşçı olarak inanmak isterim, çünkü erkekler asla zevkli bir yemekten sonra çikolatalı tatlı sipariş etmekten daha cana yakın görünmezler. Ve bundan çok hoşlandığım için menümde her zaman en az bir tane var. Voila
İçin ilk ipucu Eritmek çikolata: Bu sizi her zaman bir su banyosunda güzelleştirir. Ama dikkat et! Çikolatalı kase suya temas etmemelidir. Çikolata çok sıcak olmamalıdır, aksi takdirde pıhtılaşabilir ve kadife dokusunu kaybedebilir. Ayrıca, üzerine herhangi bir yoğuşma girmemesi için bir kapak koymayın!
Onunla gidelim çikolatalı kekBunun için yaklaşık 8,5 santimetre çapında altı küçük kalıba ihtiyacım var. Onlar iyi tereyağlı ve sonra ince öğütülmüş badem serpilir. Kabarcıklı ve açık kahverengileşinceye kadar 110 gram tereyağı ısıtırım, ceviz diyoruz. Tereyağı ateşten alın ve küçük bir kaseye dökün (çökelmiş koyu renkli partiküller olmadan). Şimdi 90 gram bitter çikolatayı ince ince doğrayın ve su banyosunda eritin. Her şey erimemişse, temiz bir kaşıkla karıştırın ve su banyosundan alın. Çünkü ısıtılmış çikolata yeterince ısı yayar. Şimdi 90 gram pudra şekeri ve 45 gram unu eleyin ve her şeyi 40 gram soyulmuş öğütülmüş bademle karıştırın (el çırpıcı ile çırpın). Hızlıca sıvı çikolatayı ve tereyağını ekleyin, bir kaşık bal ekleyin ve son olarak üç yarı çırpılmış yumurta akını katlayın ve hamuru kalıplara ayırın. Buzdolabına yaklaşık 30 dakika koyun, daha sonra önceden ısıtılmış bir fırında 180 derece yaklaşık on dakika pişirin. Orta rayı kullanıyorum, bu yüzden ısı her yönden iyi. Turtalar tamamen ortada pişirilmemeli, fakat sıvı çekirdekli olmalıdır. Bir tel rafta soğumaya gelirler. Sadece ılık olduklarında, şekle sokulurlar. Çikolatalı tartlets kremalı ya da yarı çırpılmış krema ve biraz viski ya da kahve ile hizmet etmeyi seviyorum.
Ama ben yapmayı tercih ederim çikolata sorbe Bunu yapmak için: 200 gram bitter çikolatayı (% 70 kakao) eritiyorum, temiz bir kaşıkla daha sık karıştırıyorum, sudan zaman içinde alıyorum ve her şey eriyene kadar karıştırmaya devam ediyorum. Çikolatanın soğumasına izin verdim. Daha sonra 500 mililitre suda 200 gram şekeri bir şurupla kaynatıp, soğumasını beklerim. Sadece çikolata ve şurup soğuk olduğunda karıştırılır. İkisini de tekrar soğutun ve ardından dondurma makinesine koyun. Bu, çikolata şerbeti harika pürüzsüz ve ipeksi yapar.
Afiyet olsun ve bir dahaki sefere görüşmek üzere!
