“Açlık stres demektir” - diyetler için tehlikelidir
1957 doğumlu olan Peters, bir beyin araştırmacısı, endokrinolog, diyabolog ve adipoz uzmanı ve Lübeck Üniversitesi'nde çalışıyor. Ayrıca orada “Bencil Beyin” olan disiplinlerarası araştırma grubuna başkanlık ediyor. 2011 yılında en çok satanlar “The Selfish Brain” ortaya çıktı.
© Thorsten WulffChroniquesDuVasteMonde KADIN: Profesör Peters, kilo vermek istersem diyet yapmamı tavsiye eder misiniz?
Achim Peters: Hayır, size bunu tavsiye etmem!
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Neden olmasın?
Achim Peters: İnsanlar acıkınca vücutta neler olduğuna bakmak zorundasınız. Tüm çalışmalar gösteriyor: Tüm organlar azalıyor. Sadece beyin aynı ağırlıkta kalır veya ağırlığın yüzde birinde kaybeder.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Nasılsın?
Achim Peters: Beyin, enerji ihtiyacı olduğunda enerjisini vücuttan çeker.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Beyin diğer organlara saldırır mı?
Achim Peters: Evet. Ve sadece insanlar aç olduğunda değil. Ama aynı zamanda stres altındayken. Bir sınava girdiğimde, örneğin, heyecanlıyım, konsantre olmalıyım - bunun için beynimin daha fazla enerjiye ihtiyacı var. Ve bu ekstra enerji onu vücuttan emreder. Diğer şeylerin yanı sıra, stres hormonu kortizol kullanarak. Bu hormon hemen hemen her yerdeki dokuyu parçalar ve enerjiyi ondan beyine aktarır.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Ve bu tehlikeli mi?
Achim Peters: Aslında, bu iyi bir şey. Beyni tehlike durumunda çok hızlı bir şekilde başlatabilirsiniz ve bu bize evrimde insanlar için birçok fayda sağlamıştır. Stres hormonları kısaca artarsa, bu da fena değil. Ama şimdi sürekli stresli olan durumlar var.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Bu durumlar nelerdir?
Achim Peters: Bugün hayatımızdaki gerçek stresler: güvensiz iş, fazla çalışma, baskı, az kontrol, işsizlik. Özel hayatta, ayrılıklar, kayıplar, hasta ebeveynlerin bakımı, yoksulluk, para kaygıları ve tek ebeveynlikten rahatsızlık duyuyoruz.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Çok uzun süren endişeler ve zorluklar.
Achim Peters: Ve şimdi kortizolle ilgili bir problem olacak. Durum hakim değilse, o zaman tolere edilebilir stres denilen bir sonraki aşama vardır. Orada, insan hala sorunu uzak tutabiliyor, mesela arkadaşlarına ya da ailelerine destek vererek. Ancak bu tampon mekanizmaları artık yeterli değilse, toksik stres meydana gelir. Ezici bir biçimde halkın üzerinden geçiyor ve kalıcı olarak yüklendi.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Kortizol kalıyor ve zarar veriyor mu?
Achim Peters: Burada iki tip insanı ayırt ediyoruz: A tipi ve B tipi. Her ikisinin de işyerinde sürekli stres altında olduğunu varsayalım. A tipleri kalıcı olarak yüksek stres stresleri ile devam ederler, kendilerini tüketmezler - ve bu kalıcı kortizol maruziyeti nispeten sık sık miyokard enfarktüsü, felç, ateroskleroz, depresyona yol açar.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Ve B-tipleri?
Achim Peters: Başlangıçta hala heyecanlılar, ama bir noktada buna alıştılar, kortizol aşağı iniyor! Nüfusun yaklaşık yarısı olan kronik strese karşı kalıtsal bir koruma mekanizmaları vardır: beyniniz kortizol salınımını durduracak bir tür anahtar oluşturur.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Peki beynin stresli durumda sana enerji vermek için ne yapıyor?
Achim Peters: B tiplerinde beyin enerjisini vücut rezervlerinden alamaz. Ama tükettikleri şeyden. Böylece B tipleri daha çok yemeye başlar. Bu onları daha kalın hale getirir.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Kilo almak her zaman stres içerir mi?
Achim Peters: Kilo alımına neden olan hastalıklar var, fakat çok nadir görülürler. Diğer tüm durumlarda, stres obezite nedenidir.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Ama rahat görünüyorsun?
Achim Peters: Bu, beynin ustaca bir koruyucu mekanizması! B tipleri stresli ortamlarda hayatta kalabilir. A-tipleri hastalanırken daha erken ölürler.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Fakat obeziteye bağlı tip II diyabet veya eklem hastalıkları gibi birçok hastalık vardır.
Achim Peters: Önce stresle ilgili hastalıklara bakalım. Bunlar, örneğin kalp krizi, felç, depresyon, kısırlık, kemik kaybıdır. Strese alışan insanlar ondan korunur. Bu koruma aşırı kilo ile birlikte gelir, hiçbir şey boşuna değildir. Tabii ki, B tipleri diz ve kalça ağrısına sahiptir. Fakat A-tiplerinde toksik stresi tetikleyen ciddi hastalıklara karşı saçma.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Şimdiye kadar, tüm bu hastalıklar obeziteye bağlandı.
Achim Peters: Bilimsel meslekten olmayanlar için bu sonucu öneren gözlemsel çalışmalar var. Ancak bir şeyin yanlış olduğunu fark eden ilk insanlar böbrek uzmanlarıdır. Diyalizdeki şişman hastalarının zayıf olanlardan daha uzun yaşadığını gördüler. Kalp uzmanları da aynı şeyi gördüler: eğer biri kalp krizi geçirirse ve şişmansa, zayıf olduğundan daha uzun yaşar. Sonra nörologlar içeri girdi ve inme için gözlemi doğruladı ve böylece devam etti.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Şişman kimdir, hastalıkta hayatta kalma şansı daha yüksektir?
Achim Peters: Yüksek bir vücut kitle indeksi, daha geniş gözlemsel çalışmalarda - sağlıklı popülasyonda bile, yaşam boyu her zaman elverişli olduğunu kanıtladı. Sonra ABD’de bunu netleştirmesi gereken karşılaştırmalı bir çalışma yapıldı. İki grup yaptı - çözüldü. Bir grupta insanlar çıkarıldı ve spor yaptı, ancak diğer grupta değil. Ve yıllar sonra ortaya çıktı: Kilo verenler diğerlerinden daha uzun yaşamadılar. Ve çalışma anlamlı olacak kadar büyüktü.
Şişman olduğunuz için şeker hastası değilsiniz
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Peki ya tip II diyabet? Her doktor, fazla kilolu olmasından kaynaklandığını söylüyor.
Achim Peters: Yağ olmanın diyabet tip II'ye neden olduğunu gösteren bir çalışma yoktur. Tip A ayrıca Tip II ve Tip B diyabet alır. Her ikisi de stres yüzünden!
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: B tipi daha strese karşı dayanıklı mı diyorsun?
Achim Peters: A ve B tipi stresin, Tip II diyabetin üretilme şekli değişir. B tipi stres tetikleyicisine alışır ve bu nedenle beynini yeterince sağlamak için daha fazla yemek zorunda kalır. Sadece vücut ağırlığı değil, aynı zamanda kan şekeridir. Stresli tip A'da, özellikle beyne kan akışı olmaması, diyabet tip II'ye yol açar.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: B Tipi şimdi diyet yapıyorsa, o da stres altında olacak mı?
Achim Peters: Evet. Açlık stres demektir. Daha sonra kortizol, ayrıca B tipi ile de salınır.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Başka bir deyişle, bir diyet her zaman önemli sağlık riskleriyle ilişkili midir?
Achim Peters: Bir, iki gün aç kaldın, ama bu daha uzun sürerse: evet! Bazıları bir süre yapar, bazıları yaşam için bile, bunlar kısıtlanmış yiyicilerdir. Kalıcı olarak yüksek kortizol seviyelerinin yanı sıra beyindeki işlevsel kısıtlamaları vardır.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Beyin yeterince enerji alamadığı için mi?
Achim Peters: Beyin sıkıntıda olduğunda, ya yüksek kortizolden daha fazla enerji ister. Daha sonra karşılık gelen yan etkileri vardır. Veya enerji tasarrufu sağlar. İnsan yorgun, bitkin, unutkan hale gelir, hataları daha sık yapar. Buna tükenmişlik denir.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Öyleyse daha çok yiyin ve yiyin ya da yiyecek biriktirin ve tükendi mi?
Achim Peters: Sürekli stres altında B tipi iseniz, bunlar iki acı alternatif.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Korkunç yo-yo etkisini açıkla.
Achim Peters: Diyet metabolizma yüküdür ve beyin temel olarak vücudu sömürür. Açlığın ortadan kalkmadığını gösteren iyi çalışmalar da var. Sıkı diyet bir yıl sonra bile. Hastalar bir gün diyorlar: Şimdi artık yapamam, açlık çok büyük. Sonra beyinlerinin ihtiyaç duyduğu kadar yemek yerler - kilo artar. Peki seni yapanlar neler yapıyor? Bakıyorlar, hiçbir şey demiyorlar, ama bakıyorlar. Sonra etkilenen insanlar muazzam bir utançtan kurtulur. Ve bu stres yaratır ve zehirlidir.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Ve derhal beyin daha fazla enerjiye ihtiyaç duyar.
Achim Peters: Sonra daha çok yemek zorunda ve buna göre artar.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Menopozal kadınlar neden kilo alıyor?
Achim Peters: Genç kadınların kanlarında çok östrojen var, bu hormon stresi önlüyor. Ancak kadınlar menopoza girdiklerinde kandaki östrojen içeriği azalır. Yani, stres koruması aniden düşer. Stres altında incelmeye başlayan bazı kadınlar var, bunlar A tipi. Diğerleri şişmanlatırlar çünkü B-tipine aittirler.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Bazı politikacılar sözde "yağ vergisi" ile yapmak istedikleri gibi diyet yapmamak, ancak stresle savaşmak?
Achim Peters: ABD'de, yoksulluk içinde yaşayan kadınlar araştırıldı. Her gün kendileri ve çocukları için yiyecek sağlama problemi ile karşı karşıya kaldılar. Bunu yaptılar, ancak aşırı stres ile. Birçoğu şişmanladı. Hartz IV alıcıları bizimle benzer bir durumda. Şimdi yağ vergisi geldiğinde, bu insanlar daha da stresli oluyorlar.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Peki, ne yapmalı?
Achim Peters: Stresli olan herkes belirsiz ve stresli ortamdan uzaklaşmalıdır. Bu genellikle mümkün değildir. Daha sonra stres önleyici programlar yardımcı olur. Sağlık sigortası tarafından ödenen bilişsel davranışçı terapi hakkında.Farkındalık eğitimi de çok etkilidir. Herkes yaşam durumunu değiştiremez, ancak bu tür işlemlerle daha iyi baş edebilirsin, stres azalır, fazla yemek zorunda değilsin. Ve sonra ağırlık kendi başına düzenlenir.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Ama herkes onu yönetemez.
Achim Peters: Bu yüzden kilolu yalnız bırakmalı ve şöyle demelisin: Olduğun gibi kal!
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Bunun yerine, disiplinsizlik genellikle kabul edilir.
Achim Peters: Bu bir önyargı ve bilimsel verilerle çelişiyor. Kişi yeme davranışının ustalığını ölçebilir ve tüm çalışmalarda şişman insanların yemek yemekten herkesten çok daha fazla egemen olduğu ortaya çıkar.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: İstediğimizi yiyebileceğimizi söyler misiniz?
Achim Peters: Evet. Eğer bıkmışsanız, organizmanız iyi dengelenir ve beyniniz iyi beslenir.
ChroniquesDuVasteMonde KADIN: Ve kendini suçlamayı durdurma?
Achim Peters: Evet. Çünkü bu benlik saygısını zorlar ve zayıflatır.
Kitap
Achim Peters: "Efsane Fazla Kilo - Neden Şişman İnsanlar Daha Uzun Yaşar ... Stresle Ne Kadar Ağırlık Verir: Beyin Araştırmalarında Şaşırtıcı Bulgular", 272 sayfa, 19.99 Euro, C. Bertelsmann Verlag
