Heidelbeerwähe
Gevşek maya hamuru önce yaban mersini reçeli ve taze meyvelerden sonra haşhaş, yumurta ve ekşi krema dökülür, bu da her şeyi harika bir şekilde sulu yapar.
malzemeler
Hamur mayası: 250 gr un, 1/2 küp maya (21 gr), 100 ml süt, 2 çorba kaşığı şeker, 1 yumurta, 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin, ununu yuvarlayın.
Doldurma: 100 gr yaban mersini reçeli, 500 gr yaban mersini (taze veya dondurulmuş), 30 gr haşhaş tohumu, 150 gr ekşi krema, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı şeker, 1 vanilya kabuğu, 2 yemek kaşığı badem gevreği, pudra şekeri.
Bir kaseye un koyun. Bir çukurun ortasına bastırarak ve ufalanmış mayayı, dört yemek kaşığı ılık süt ve şekeri ekleyin. Her şeyi bir çatalla ve biraz unla kalın bir hamur haline getirin ve 20 dakika boyunca ılık bir yerde tutun. Vorteig daha sonra kabarcıktır.
Kalan malzemeleri ekleyin ve her şeyi el mikseri hamur kancasıyla pürüzsüz bir hamur haline getirin.
Kasenin kenarına sıkışmış un kalmamalı ve hamur pürüzsüz bir hamur tatlısı olmalıdır. Hamuru tekrar kapatın ve 30 dakika dinlendirin. Ellerinizle kuvvetli bir şekilde yoğurun ve az bir unla yuvarlayın. Hamuru, pişirme kağıdı, turta veya yaylama kağıdıyla kaplı yay biçiminde (Ø 30 cm) yerleştirin.
Kenarına yaklaşık 2 cm yukarı bastırın. Örtün ve 20 dakika ılık bir yerde dinlenmeye bırakın. Tepesi için: Yabanmersini reçeli maya hamuru üzerine yayılır. Taze yaban mersini durulayın, kurulayın ve üzerlerine yerleştirin (önce TK meyvelerini çözün). Yıldırım doğrayıcıdaki haşhaş ince öğütülür ve ekşi krema, yumurta, şeker ve kazınmış vanilya küspesi ile karıştırın.
Meyveleri meyvelerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 175 derece, konveksiyon 150 derece, gaz aşaması 2'yi 40 ila 50 dakika boyunca pişirin. Sürenin yarısından sonra, kek çok karanlık olmaması için, pişirme kağıdı ile örtün. Soğumaya bırakın, badem ve pudra şekeri serpin. Ilık servis yapın.
Burada daha fazla yabanmersinli turta var.
