Su ile kızartın

Yağ yerine su ile kızartın - bu sobanın etrafındaki rahatsız edici yağ sıçramasını ve kalçalarda daha fazla sinir bozucu yağ birikmesini önler. Bu teknik, tavada kızartılmış tavuk, hindi, domuz veya sığır eti ve sebzeler için idealdir. Örnek olarak biftek kullanarak, su ile nasıl kızartılacağını adım adım gösteriyoruz.

1.

Tuz et (yaklaşık 1.5-2 cm kalınlığında) kızartma ve biberden hemen önce. Veya soya sosu, domates suyu, bal ve baharatların bir turşusuna 10 dakika bekletin.

2.

Sebzeleri temizleyin (örneğin pırasa, biber) ve parçalara bölün.

3.

2 - 3 çorba kaşığı maden suyu kaynatın.

4.

Marine edilmiş biftekleri boşaltın, marine edip bir kenara koyun. Eti her iki taraftan yüksek ateşte 2 dakika kadar kızartın. Sıvı buharlaşırsa, hiçbir şey başlamaması için yemek kaşığı maden suyu ekleyin. Ancak çok fazla su almayın, aksi takdirde et kızartma yerine pişirilir. Biftekleri çıkarın ve sıcak tutun.

5.

Sebzeleri tavaya ekleyin ve karıştırırken yaklaşık 5 dakika kızartın. Çay kaşığı maden suyu ekleyin, böylece hiçbir şey yanmaz. Sebzeleri taze ot, tuz ve karabiber ile baharatlayın veya marine edip karıştırın.

6.

Et ve sebzeleri düzenleyin ve iyi bir çay kaşığı yüksek kaliteli, soğuk preslenmiş bitkisel yağ üzerine dökün.

İpuçları

Kızartma işleminden sonra yağ ilave edilirse, değerli yağ asitleri sıcaklıktan zarar görmez ve yağ tadı daha iyi iletişim kurar. Serpme için biberiye, limon veya portakal yağı, ayrıca baharatlı biber yağları veya yabani sarımsak yağıdır.

Kızartmadan en az bir saat önce eti rahatlatmak için buzdolabından çıkarın.