Villa Rodogallo'da Dolce Vita
Zaten şafak vakti çanlar yakındaki Carmelite rahibe manastırı Santa Teresa'dan çalıyor. Sabah ışığında kırmızı ışık alan Villa Rodogallo'nun bahçesinde köylü Marco, bademleri ağaçlardan uzatarak uzun bir sopayla vurur. Sandıkların altına yayılan turuncu renkli ağlara düşüyorlar. Ev sahibi Don Ambrogio bile uzun zamandır uyanıktı ve yataklarında eğildi, dallardan parlak kırmızı biberler koptu ve çalılardan lezzetli tatlı Pendolino domatesleri sıkıştırdı. Ferforje balkonda, hala pijamalarınızdayken ilk güneş ışınlarının tadını çıkarabilirsiniz. Evin sahibi Donna Enza zaten alt katta çalışıyor. Omuzunda kavun dengeleyen sarışın ve sallanan açık yeşil elbise.
Villa Rodogallo'daki bar barok bir natürmort gibi
Fabricia'nin aşçıya sessizce kahveyi salladığı ve sabahları Enza'nın topladığı meslektaşı Dan ile birlikte yemek yaptığı mutfağa gitmek istiyor. Kim La Dolce Vita? tatlı hayat ilk önce, burada ilham alabilirdi.
Her kim bu kafesin içinden geçerse, Eden'in Bahçesine girer.
İtalya botunun topuğunu oluşturan Apulia bölgesi olan Salento yarımadasındayız. Batıya doğru küçük Sannicola ve Tuglie kasabaları uzanır. İki yeri birbirine bağlayan köy caddesinden, bir çam caddesi dallar ve gül renginde zakkumlar kafesinde biter. Bu kafes boyunca yürürseniz, doğrudan Rodogallo'daki Cennet Bahçesi'ne girersiniz.
18. yüzyıldan kalma bir kır evi olan villa, eskiden iktidarın sandalyesiydi. Bugün, Enza ve Ambrogio Santese tarafından işletilen üç çift kişilik oda ve bir süit bulunan bir konuk evidir. Burada kalırsanız, Enza size Apulia'da benzeri olmayan bir kahvaltı sunar. Tenha narenciye bahçesine ve yakındaki manastıra bakan Beletage'de masalar kuruluyor. Güzel kokulu espresso servis edilir. Öyleyse barok bir yaşamın durgun bir karatahta gibi göründüğü karatahtanın görünümü: sulu armut parçalarıyla fırında sıcak börek! Bahçe domatesli focaccia! Incir ve dut ile çıtır shortcrust böreği yapılan Crostata! Taze nane ile tatlandırılmış taze çekilmiş sarı ve beyaz şeftali kompostosu! Şekerlenmiş portakal kabukları! Sulu kavun! Badem! Şekerli kalın siyah dut! Nemli, parlak ricotta! Ayrıca koyu kırmızı Vincotto, tatlı Malvasia üzüm şurubu! Bir Apulyalı pasta uzmanı olan Tarallini! Biscotti alla Nonna! Elma kompostosu ile! Ve kendi hasatımızdaki her şey ve kendimiz hazırladık!
Görme bir vahiy, sanki eski bir tanrıça burada bereketini dökmüş gibi. Enza ışınlanıyor. Villa Rodogallo'da ne yazık ki sadece kahvaltı var mı? Ancak bu noktada "sadece" kelimesi yasaktır. 2000 yıldan daha eski ve doğrudan denizin üzerinde yer alan Gelibolu şehri yedi kilometre uzaklıktadır. Tipik İtalyan şeritleri ve kareleri ile her ziyaretçiyi büyüler. Kafelerinde, barlarında ve restoranlarında bir sonraki kahvaltının saatine kadar köprü kurabilirsiniz. Görkemli Barok kenti Lecce’de olduğu gibi, Galatone’in sakin tapınağında ...
Salento'nun her yerinde benzersiz bir ışık var. Kentler zarif bir şekilde parlıyor ve beyazlar, evler Ege Denizi adalarındaki köylerde olduğu gibi iç içe. Bu benzerlik tesadüf değildir. Antik çağda, M.Ö. 700 ile 500 arasında, Salento Yunanlılar tarafından yerleşmişti. Rodogallo isminin ismi hala hatırlatıyor. "Güzel güller" eski Yunancadan gelen kelime anlamına gelir. Göçmenlerin bölge dediği şey bu. Ortaçağ'da burada bir manastır vardı. Daha sonra malikâne tabiki pembeye boyanmış olan terk edilmiş manastırın temelleri üzerine inşa edilmiştir. Ambrogio'nun büyükannesi çocukları için mülkü satın aldı, Ambrogio'nun babası Silvio çiftliği yetiştirdi. Tarım işçilerinden Franco, atalarının bile burada ekmek kazandığını söylüyor. Ambrogio'nun annesi Pippi'nin harika kutlamalar yaptığı söyleniyor.
Belki cennetidir
Bugün misafirperverliği koruyan Enza. Güzel bahçe manzarasına sahip ferah odaları sevgiyle döşemiştir. On yıl öncesine kadar öğretmendi ama sonra yemek pişirme sevgisi kazandı. Kendisine öğrettiği her şey, sadece annesinin kalın tarif kitabı ona rehberlik etmişti. Bugün zaten oldukça püskü. Ancak Enza'nın artık kitaba ihtiyacı yok. Hasat onun için yeterli ilham kaynağıdır. Ambrogio, üç tekerlekli minibüsü olan Ape ile evin arkasına sallandı ve kokulu Pendolino domates kepçe ile köpüklü Cornetti biber sepetini boşalttı. Bunun üzerine kocaman bir fesleğen buketi koyar. Enza suyla gülümsüyor. “Cennet?” Diye tekrar eder. “Evet, belki de buradadır ...” Sonra mutfağa bir sürü şefkatli roketle ortadan kayboldu.
