Mutfakta panik yapmayın

Annette Leitz

Annette Leitz, felaketlerden kaçınılması gerektiğini söyledi. Buna iyi planlama ve her şeyden önce iyi hazırlık dahildir. Çünkü kızartma ilk yandığında, nadiren gerçekten bir şeyleri kurtarabilir. Tavsiyen: Deney yok! En iyisi güvenli oyna ve yüzde 100 başarılı olduğunu bildiğin yemekleri pişir. İronik olarak, karmaşık tarifleri denemek söz konusu olduğunda, gerçekten mümkün olan en kötü zaman. Enfes bir menü klasik çikolatalı vanilyalı pudingi veya farklı dondurma türleri gibi bir veya iki basit şeyle kolayca planlanabilir. Güzel bir şekilde dekore edilmiş sade ama lezzetli tatlılar.

Çan ve ıslık olmadan yapmak
Hırsınızı abartmayın ve kendinizi ve misafirlerinizi fazla abartmayın. Kaz bacaklarını bir rosto kazından daha iyi hazırla - çünkü bugün gerçekten kim oymalı?
Stres önlemek
Kimse mutfağından çıkan, evden çıkarıp gelenleri kutlamak istemez.
Sabaha kadar seni ocağa bağlayan bulaşıklardan uzak dur. Bunun yerine, bir gün önce veya daha önce iyi hazırlayabileceğiniz yiyecekleri seçin. Başarılı bir partinin anahtarı, yemeklerin mutfaktan ustaca düzenlenmiş olmasıdır. Ve sonra ana bilgisayarlar da akşam bir şey var.
Bir liste yap
Neyin en iyi zamanda hazır olacağını düşünün ve ne zaman hazırlanabileceğini not edin - önceki gün, sabah veya alakart olarak. Graten, kızarmış et veya dana yahnisi, örneğin, bir gün önce iyi pişirin ve sadece daha sonra ısıtılması gerekir.
Hatta köpükler, kremler veya jöleler bile, tercihen pişirmeden iki gün önce bile - ve her zaman ekstra bir test bölümü ile. Çok önemli: Ayrılma zamanını programlayın - eğer kediniz sertleşmezse veya köpüğü düşmezse.
Sabahları daha sonra örneğin salata (kuru ve buzdolabında dondurucu torbasında) ve sebzeler hazırlayabilirsiniz.
Akılda değiştirme
Eğer hiç mayonez yapmadıysam, Noel Arifesine başlamak zorunda değilim. Olursa, hala buzdolabında bir yedek olarak bir bardak mayonez var. Hollandaise sosu ile aynen böyledir, örneğin - ev yapımı sos kötüye giderse, aynı şeyi çantadan çıkarır.
Mutfakta bir şeyler gerçekten yanlış giderse ve daha fazla zamana ihtiyacınız varsa, arka tarafta bir tabak turta (şerbet, kraker, salata veya somon atıştırmalıkları vs.) bulundurmanız iyidir. Mutfaktan böylesine küçük bir selamlama, misafirlerin bekleme süresini kısaltır.
Özellikle kızartmalarda ve diğer et yemeklerinde, tarifte belirtilen miktarlar az ya da çok insan için kolayca dönüştürülemez - daha sonra kızartmanın çok fazla sıvı içinde kuruması ya da yüzmesi kolayca gerçekleşebilir.
Ekipman
Utanç verici, akşamları misafirleriniz için yeterli tabak veya kaşık olmadığını fark ederseniz. Yani daha önce her şeyi geçsen iyi olur.

Kek yerine toplar

Frauke Prien

Frauke Prien'in ucu: Klitschigem keki sadece bir şey yardımcı olur: Fındık ya da pandispanya olsun, en iyi keki parçalayın ve birkaç çorba kaşığı rom ekleyin. Daha sonra çikolatayı bir beyninde (tam yağlı süt veya acı tatlı) çözün ve iyice karıştırıp hamur haline getirmek için kırıntılara yeterli pekmez ekleyin. Hamurdan masa tenisine top topları oynar ve çikolatanın içine serpilir. Voilà, en iyi rom topları hazır.

Bisküvi rulo yavru kedi: Şimdi güzel bisküvi hamuru lezzetli bir rulo halinde işlenecek ve sonra hamur kırılıyor ... Yapılacak ilk şey: Sinirinizi kaybetmeyin. Rulodaki çatlaklar, ruloyu kalın bir şekilde krema ile fırçalayarak basitçe lamine edilir - tarifte bu olmasa bile.

Pasta yerine önemsememek

Hege Marie Köster

Hege Marie Köster: Kalıptan gevşetildiğinde kırılan kek altları, çatlakları reçel, çırpılmış krema veya kek ile tekrar birleştirerek kurtarılabilir. Kaçırılan kekler ayrıca tatlılarda mükemmel şekilde işlenebilir: sadece pastayı yuvarlayın ve krem veya vanilyalı kremayla veya pudingle ve meyvelerle katmanlara doldurun - bu lezzetli bir önemsemeye neden olur.

Kızartma torbası için yalvarma

Alma Westphal

Alma Westphal'in kişisel ipucu: Fırına solo gelen her şey için, ister balık ister et, ister kümes hayvanı olsun, bir kızartma torbasında hazırlamanız önerilir: her şey gevrek ve sulu kalır, kızartmak için yağa ihtiyacınız yoktur ve fırın temiz kalır.

Keskin dillere karşı

Kristin Büsing

Kristin Buesing: Yemekler baharatlı ise, meyve salatalarını çok iyi servis edebilirsiniz.Ayrıca, yoğurt yanma etkisini çok iyi yumuşatabilir. Bir Hint salatalık lassi, örneğin, baharatlı yemekler ile iyi gider. Yiyeceklere bağlı olarak, hindistancevizi veya konserve süt ekleyerek etkiyi hafifletebilirsiniz.

Bu yardımcı olur

ChroniquesDuVasteMonde pişirme ekibinin ipuçları.

Dikkat yanmış

et Yakılan alanlar keskin bir bıçakla dikkatlice kesilirse genellikle kolayca kurtarılabilir. Et daha sonra başka bir tavada tekrar kızartılır. (Özellikle kızartma için uygun). Büyük bir kızartmada, yanmış tabakayı keserek ve sonra dilimleri dilimleyerek, giydirerek ve sosla servis ederek mishap'i gizleyebilirsiniz.

Yandığında sos zorlaşıyor. Çok önemli: Daha fazla karıştırmayın ve hemen sıvıyı başka bir kaba alın, böylece daha fazla acı madde çözülmez. İpucu: Temel olarak bir tencere elek, tencere ve pişirme alanı arasında hava sağlar ve çorba ve sosların yanmasını önler. Öte yandan, çiğ patates dilimleri veya patateslerin kaynatılması konusundaki popüler önerinin etkisiz kaldığı kanıtlanmıştır.

en pirinç Kurtarma çok zor, çünkü içinden geçmeyi seviyor ve daha sonra üstteki yanmamış tabakayı çıkarmak ve başka bir tencerede pişirmeye devam etmek için hiçbir şeye yardımcı olmuyor. Yeni pirinç koy.

olduğu kek çok karanlık veya tost ekmeği oldu, yerleri kesebilirsiniz. Saksı kek sırlı veya pudra şekeri serpilir.

İpucu: Yanmış tencereleri bir kez daha deterjanla kaynatın, sonra kabuk çözünecektir.

Uhh - çok tuzlu!

Genel olarak konuşursak, krema, pirinç, makarna veya patates gibi yağ veya nişasta içeren şeyler tuzu bağlar ve etkisini azaltabilir. Çorbalar ve soslar ile soyulmuş bir patates veya bir keten torbası da pişmiş pilav ile yardımcı olur. Tuzu emer ve daha sonra kolayca balık tutabilirsiniz. Açık bir çorba için en iyi erişte ekleyin. Ancak, kötü tuzlu ise, o zaman sadece sulandırın - su, çırpılmış krema veya süt ile.

Brr - çok keskin

Yemekler baharatlı ise, meyve salatalarını çok iyi servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt yanma etkisini azaltmak için mükemmeldir. Örneğin bir Hint salatalık sınıfı baharatlı yemeklerle iyi gider. Yemeklere bağlı olarak, hindistan cevizi veya konserve süt ekleyerek etkisini azaltabilirsiniz. Tatlılar bile etkisiz hale getirildi - yiyeceklerde sadece bir miktar şeker.

köftebir tencerede parçalanan, yağsız, mutfak kağıdı ile kaplı bir süzgecin içine yerleştirilir ve hafifçe bastırılır. Daha sonra ince bir yağda pişirilmiş güveç kabına yerleştirip peynir ile pişirebilirsiniz.

Çatlamış hamur: Kalıptan gevşetildiğinde kırılan sünger kekli topraklar, yumurta akı ile fırçalanıp hafifçe bastırıldığında kırılma noktalarına tekrar monte edilebilir.

Çok sıvı

proteinBu sertleşmez, birkaç limon suyu veya bir tutam tuz sıçramasından tasarruf edebilirsiniz - ancak sadece yumurta akı temiz olarak ayrıldıysa. Yumurta sarısı varsa, bu önlem yardımcı olmaz.

olduğu Mayonez pıhtılaşmış - Blenderi alın veya en baştan başlayın ve yağ yerine mayonez sosunu kullanın.

Breading çözülür

Etin veya balıkların ekmeklerinin kızartılması çözülür - sorun değil. Ekmekli parçalar tekrar tahliye edilebilir: Ekmekli parçaları tavadan alın, ekmekleri çıkarın ve dikkatlice kurulayın. Un, yumurta ve ekmek kırıntıları ile ekmek ve sıcak yağda kızartın.