Artıklarla Yemek Pişirme: Profesyonellerden 10 ipucu
Yemek artıklarıyla yemek mi? ve bir daha asla yiyecek israfı yapmayın
81.6 kilogram yiyecek: Federal Tüketici İşleri Bakanlığı tarafından yaptırılan bir çalışmaya göre, her Almanın yılda ortalama ne kadar attığı. Toplamda, özel haneler yalnızca her yıl 6,7 milyon ton yiyecek almaktadır.
Her şeyden önce, yemek sadece pahalı olmadığından, kişi başına kaçınılabilir gıda israfının ve yılda 235 avro değerinde olduğu tahmin edilmek zorunda değil. Yemek artıkları ile hızlı, kolay ve lezzetli yemek de yapabilirsiniz!
ChroniquesDuVasteMonde'un deneysel mutfağından Marion Swoboda, “Hiçbir şeyi atmak istemiyorum, bu yüzden başarabileceğim şeylerle başlamak benim için biraz zordu. getir. " Böylece gelecekte yiyeceklerinizi atmazsınız, fakat artıklarla yemek pişirirseniz on ipucu hazırladık? meyveler, sebzeler, ekmek, makarna, pirinç ve daha fazlası için. Her ipucu için tarif fikirleri de var.
- sebze
- meyve
- pirinç
- erişte
- patates
- ekmek
- bisküvi
- et
- otlar
- domates
1. sebzeler
Birkaç havuç hala buzdolabında büzüyor ve biber daha iyi günler geçirdi mi? Bu artıklar bir sebze çorbası için mükemmel bir temeldir: sadece hepsini kesin, pişirin ve sebze suyu ile doldurun.
İsterseniz, TK otlar ve erişte ekleyin. Ve önceki günden itibaren haşlanmış patatesler bırakılırsa, tencereye de girebilirler. Orada yeteri kadar taze sebze kalmamışsa, herkesin dolması için çorbayı bir kutu fasulye, nohut veya dondurulmuş bezelye ile uzatabilirsiniz.
Tam olarak nasıl çalıştığından emin değilseniz, sebzeli arpa çorbası veya pestolu sebze çorbası gibi tariflerimizden birine bakmak en iyisidir. Kremalı çorba için sadece süt veya krema ekleyin ve el blenderiyle her şeyi ezin. kremalı çorbada olduğu gibi.
Bu arada: Sebze çorbası donma için de harika!
2. meyve
Neden olgunlaşmış meyveleri atmak? Krepte harika çalışıyorlar. Tek ihtiyacınız olan yumurta, un, süt ve şeker.
Elmalar, muzlar, armutlar veya meyveler olsun: krep her türlü meyvenin tadına bakın.Öncelikle meyveyi dikkatlice temizleyin ve gerekirse dilimleyin. Krep için hamuru tereyağlı domuz yağı ile sıcak bir tencereye koyun, meyveyi ekleyin ve krepi düşük ateşte pişirin. Burada yaban mersinli krepler ve elmalı krepler için tarif çeşitleri bulacaksınız.
Örneğin artık meyvelerini korumak isteyen bir Hint turşusu pişirebilir. Bunun için sadece temel bileşenler olarak meyve, sirke ve şekere ihtiyacınız var. Soğan, sarımsak ve baharatlar, hint turşusunu tadında daha ilginç hale getirir. Bir mango chutneyi bir mangodan nasıl yaptığımıza ilham verin!
Ve başka bir meyve fikri: Meyve ve el blenderi ile püre temizleyin? bitmiş bir anlık güler yüzlü. Kim bu kadar viskoz sevmiyor ya da sadece çok az meyve kalmış, maden suyu ile dolduruyor. Bu tür artıkların lezzetli bir örneği ananas güler yüzlüdür.
3. Pirinç
Kalan pirinç, çorbaya bir tortu olarak iyi gelir. Sadece pirinci çorba tabağına koyup kaynar çorbanın üzerine dökün. Pirinci ısıtmak için bu kadar yeter. Örneğin domates çorbası ile lezzetli!
Kim çorba gibi hissetmez, soğuk pirinci pirinç salatası haline getirebilir? konserve mısır, dondurulmuş bezelye, zeytin veya başka ne buzdolabı, kiler ve dondurucu verir. Datteldipli pirinç salatası tarifimiz bazı önerilerde bulunuyor.
4. Makarna
Pişmiş erişte hızlı bir şekilde bir topun içine yapışmış bir baloya dökülür. Aşağıdaki numara ile ertesi gün onları hala yiyebilirsiniz: Soğuk erişte kaynar suya atın ve on saniye boyunca çekilmesine izin verin. Bu en iyisi erişte daha önce eriştiyse işe yarar, çünkü ısınma onları biraz daha yumuşak yapar. Hızlı bir artık yemek öğle yemeğine sos ile.
Makarna sosları için üç basit tarifler burada bulabilirsiniz? Domates sosu, krema sosu ve zeytin ve ot sosu: 3 soslu makarna.
5. patatesler
Pişmiş patatesler doyurucu bir çiftlik kahvaltısı için iyi bir temel oluşturur. İki porsiyon için dört yumurta ve dört çorba kaşığı süt çırpın ve yumurta sütünüzü tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri dilimleyin ve tereyağlı domuz yağı ile bir tavada kızartın. Yumurta sütünü ekleyin ve beklemesine izin verin. Bunun için mükemmel tarif, örneğin çiftçimizin yeni patates kahvaltısı.
Ve elbette, haşlanmış patatesler çıtır çıtır patatesler için mükemmel!
6. Ekmek
Bayat beyaz ekmek kolayca zavallı şövalyelere dönüştürülebilir: 100 mililitre süt çırpın, bir yumurta ve bir paket vanilya şekeri daldırın, ekmek dilimlerini daldırın, süzün ve kızarana kadar bir tavada kızartın. Örneğin elma püresi bardaktan tadı alır.
Daha sofistike bir şey tercih ediyorsanız, şarap soslu Poor Knight veya çilek salatası olan Poor Knight da servis edebilirsiniz.
Ayrıca bayat beyaz ekmeğin kurumasını ve sonradan ince rendelenmesini de sağlayabilirsiniz. Ev yapımı ekmek kırıntıları ile şnitzel ekmeği, sosları bağlayabilir, güveçler için gevrek bir kabuk yapabilirsiniz.
7. hamur işleri
Hefezopf ve Börek kalıntıları yine Ofenschlupfer kadar lezzetli mi? Bu ekmek tencere, özellikle güney Almanya'da popüler. İşte Apple Fırın Kayma için bir reçete.
8. Et
Kızartma kalan kalır, ertesi gün et sahtekarını kesmek ve ekmek koymak.
Daha rafine etmek isterseniz, mayonez, remoulade veya ot kuarklı rosto dilimlerini de servis edebilir ve bir salata ekleyebilir miyim? horseradish mayonez ve kızartma sığır eti ile patates salatası için bu tarifte olduğu gibi.
9. otlar
Taze otlar uzun sürmez. Artık otları solmadan önce, bitkisel bir kuark yapın: otları yıkayın, doğrayın ve kuarkın içine karıştırın. Örneğin kuark, ekmek, ceketli patates veya kama gibi tadı var. Daha taze bile yoğurt, ekşi krema ve süzme peynir karışımı mı? Patates dilimleri ile ot kuark için bu tarifte olduğu gibi.
Taze otlar da dondurulabilir: doğranmış bitkileri buz küpü tepsilerine doldurun ve biraz suyla doldurun. Böylece her zaman hazır çorba ve sosları rafine edebileceğiniz hazır bitkisel küpler hazırlarsınız. Dondurucu otlar hakkında makalemizde daha fazla ipucu bulabilirsiniz.
10. domates
Taze domateslerden bir domates sosu pişirip pişirebilir veya dondurabilirsiniz. Bir kerede daha büyük miktarları işlemek isteyen, domates konsantresi için tarifimizi denemelisiniz.
Kurutulmuş domatesler başka bir fikirdir: Domatesleri dilimleyin, tuz, karabiber ve otlar ile baharatlayın ve en az iki veya üç saat boyunca 120 derece fırında kurumaya bırakın. Yağa batırıldığında, kurutulmuş domatesler çevirme camlarında dayanıklıdır ve güzel bir hediyedir. Mesela salata ve makarnanın tadına varıyorlar.
