Çocuğuma hala pirinç gözleme verebilir miyim?
Pirinç gofretleri özellikle küçük çocuklar için popüler bir atıştırmalık. Ancak son çalışmalara göre aileler ellerini uzak tutmalı. En önemli soruları netleştiriyoruz:
Pirinç keki toksik midir?
Hemen kimse düşmeyecek olsa da, bir pirinç gözleme yırttığı için cevap: Evet, pirinç keki zehirlenir. Spesifik olarak, daha büyük miktarlarda sağlığa zararlı inorganik arsenik ile.
Federal devletlerin izleme makamları bunu 2015 yazında ortaya çıkardı. Test, pek çok pirinç ürününün arsenik içerdiğini ortaya koydu. Bunun nedeni, pirinç yetiştirme alanlarındaki kirli yeraltı suyu ve topraklardır.
İsveç Gıda Otoritesi de Eylül 2015'te soruşturuldu. Sonuç, arsenik içeriğinin üründen ürüne büyük ölçüde değiştiğini göstermektedir. Bu nedenle pirinç gofretleri, tüm pirinç ürünlerinden en çok kirlenen - Yani sadece popüler bir atıştırmalık, neredeyse herhangi bir bebek arabasını uzun süre özlemiş.
Geçen yıl bir şey değişti mi?
Arsenik için yeni sınır değerler AB'de Ocak 2016'dan beri yürürlüktedir. Öğütülmüş pirinç yalnızca kilogram arsenik, kabuklu pirinç ve kaynatılmış pirinç 0.25 mg / kg, pirinç gofretleri ve diğer pirinç ürünleri 0.30 mg / kg pirinç başına 0.20 miligram içerebilir ve 0.10 mg / kg bebek mamasına yönelik pirinç.
Tüketici koruma dergisi Ökotest, Ekim 2016'da pirinç wafflelerinin boşaltılıp boşaltılmadığını tekrar kontrol etti. Üzücü cevap: Zehir hala orada. Dennree organik gofretler de dahil olmak üzere, ürünlerden üçü arsenik sınırlarını açıkça aştı.
Genel olarak, test edilen 19 pirinç waffle ürününün yarısından fazlası "Yetersiz" olarak değerlendirildi. Arsenik içeriği sınırı geçmemesine rağmen, birçok waffle akrilamid seviyesinin yüksek olduğu - bu da çok sağlıksız ve kansere neden olabilir. Bir "çok iyi" sadece HIPP’deki waffle'lerde mevcuttu.
Bu çocuklarım için ne anlama geliyor?
Bebeklerin ve küçük çocukların vücutları kirleticilere karşı daha hassastır, bu nedenle ebeveynlerin daha dikkatli olmaları gerekir. İsveç Gıda Kurumu, çocukların altıncı yaşlarına kadar pirinç waffle yememelerini tavsiye ediyor.
Federal Risk Araştırma Enstitüsü (BfR) kesin olarak görmüyor: Alman makamı bebeklere ve küçük çocuklara "sadece ara sıra" pirinç waffle vermeyi tavsiye ediyor. Hiçbir koşul altında, çocuklar yalnızca pirinç, pirinç sütü veya pirinç püresi temelinde beslenmemelidir.
Zira testlerdeki arsenik değeri hiç bu kadar yüksek olmamasına rağmen, akut zehirlenmelere yol açabilecek. Bununla birlikte, düzenli keyfi olan arsenik, kanser ve diğer hastalık riskini artırabilir.
Pirinç gofretlerine bir alternatif, örneğin mısır gofretleridir. Bununla birlikte, bunlar sırayla akrilamid ile de yüklenebilir, bu yüzden buradaki çakma ile aşırıya kaçmamalısınız.
Hala pilav yiyebilir misin?
Yetişkinler ve büyük çocuklar için: Evet, sadece çok değil. BfR, pirinç gofretleri veya pirinç gevreği gibi ürünlerin yalnızca ılımlı olarak tüketilmelerini ve diğer tahıllara dayalı ürünlerle alternatif olmalarını önerir.
İsveç kabul eder: "Sonuç şu ki çok yönlü bir diyet bizim için en iyisi. Bu aynı zamanda farklı markalardan ürünler almamız gerektiği anlamına geliyor. "Diyor, İsveç Yemek Kurumu toksikoloğu Emma Halldin Ankarberg.
BfR'ye göre gluteni tolere etmeyen insanlar da tek taraflı pirinç ürünleri yememelidir. İyi bir alternatif mısır, darı, karabuğday, amaranth veya quinoa'dır.
Pirinçin dünya üzerinde tüketildiği ve tüketildiği Asya'da, araştırmacılar pirinç bitkilerinde arsenik oluşumunu azaltmanın yollarını bulmak için çok çalışıyorlar.
Arsenik vücudu nasıl etkiler?
BfR'ye göre inorganik arsenik kanseri tetikleyebilir. Ek olarak, küçük miktarlarda bile cilt değişimlerine, kardiyovasküler hastalıklara ve uzun süreli alımlarda damar ve sinir hasarına yol açabilir.
Arsenik ile akut zehirlenmenin erken belirtileri abdominal kramp veya ishaldir.
Yemek yaparken arsenik azaltabilir miyim?
Evet. İsveçli araştırmacılar, en azından pirinci pişirirken, pirinci bol suyla kaynatarak ve pilav pişirilir pişirilmez fazla suyu dökerek arsenik içeriğinin kendisini azaltmanın mümkün olduğunu bulmuşlardır. Böylece, arsenik içeriği yarıdan daha fazla azalmıştır. Pirinci pişirmeden önce suyla yıkamak işe yaramadı.
