Kaynar yumurta: Mükemmel kahvaltı yumurtası bu şekilde başarılır

Bu makalede beklediğiniz:

Temel kural: yumurtaları doğru şekilde pişirin (masa ile)
Mükemmel kahvaltı yumurtası: Bu şekilde çalışır
Mükemmel pişmiş yumurta için bilimsel formül
Kase patlama olmadan yumurta kaynatın
Yumurtaları sallayın - evet mi hayır mı?
Yumurta kazanında yumurta pişirme

Kaynar yumurta: Sert veya yumuşak - kahvaltı yumurtalarınızı nasıl buluyorsunuz?

"Kahvaltıda yumurtalarınızı nasıl yersiniz, sert haşlanmış mı yoksa yumuşak haşlanmış mı?" Bu soru? çok yürekli? Sabahın erken saatlerinde çoğumuzu sıkan küçük bir bilimin başlangıcıdır.

Çünkü herkes yumurtasını farklı bir şekilde sever ve bu durum dondurmanın pişmesini biraz zorlaştırır: Protein ve yumurta sarısı yumuşak, protein sert ve yumurta sarısı yumuşak, her ikisi de sert ? Bu üç değişkene ek olarak, hala çok çeşitli ara ürünler var.

Ve hepsi bu değil: buzun büyüklüğü bile, bu hesaplamada ağırlaştırıcı faktörü bir faktör haline getiriyor. Mükemmel kahvaltı yumurtasını çevreleyen karmaşayı gideriyoruz.

Temel kural: bir yumurtayı uygun şekilde pişirin

Yumurtalı fırın kullanmayanlar, doğru pişirme süresinden sonra sorunu bilir. Basit bir masa problemi en azından kabaca çözer, çünkü yumuşak ve haşlanmış yumurtaların pişirilmesi için makul güvenilir kurallar sağlar:

öfke	pişirme süresi
Yumuşak haşlanmış yumurta	yaklaşık 3-5 dakika
Balmumu yumurta	yaklaşık 5-8 dakika
Sert haşlanmış yumurta	en az 9 dakika

Veya başka bir deyişle:

Mükemmel kahvaltı yumurtası: nasıl çalışır?

Çoğu kişi yumurtalarını yumuşak mumlu sever: protein zaten katı, yumurta sarısı hala sıvı. Eğer bu insanlara aitsen, o zaman yalan söyler. 6 ve 7 dakikada ideal pişirme süresi, Protein biraz daha yumuşak olacaksa (örneğin, bir bardaktaki yumurtalar için), ileriye bakın 5.5 ila 6 dakika üzerinde. Her ikisinin de katı olması muhtemelse, yumurta zamanlayıcısını açık konuma getirin 6,5 - 7 dakika Pişirme süresi.

Dikkat, şimdi biraz zor: Yumurtalar çok büyükse onları biraz daha uzun süre bırakın. Springlane meslektaşları, L beden yumurta için, pişirme süresini 25-50 saniye uzatın, Ama oldukça küçükken yumurtaları tencereden çıkarın. S beden yumurtalar için pişirme süresi 20-45 saniye kısaltın. Bu şu anlama gelir: küçük bir yumurta yaklaşık 5 dakika sonra zaten mumludur.

Ancak dikkat: Bu zamanlar sadece yumurtayı suya koyarsanız çalışır, su çoktan kaynadığında! Yumurtayı soğuk suya koyduğunuzda farklı görünüyor. Fakat daha sonraları.

Eğlence Gerçeği: Mükemmel yumurta formülü

Bilim adamları yumurta pişirmek için gerçekten bir formül oluşturdular. İstenilen sertlik derecesini elde etmek için yumurtaların ne kadar uzun süre farklı çevre koşullarında pişirilmesi gerektiğini hesaplamak için kullanılabilir. Çünkü yumurtaların büyüklüğüne veya ağırlığına ek olarak da oynarlar pişirme işleminin farklı zamanlarındaki farklı sıcaklıklar önemli bir rol. İşte tam formül.

Ancak, yalnızca çok azımız bu formülü hiç anlayamayacak mı? Pazar sabahları onları mutfakta yalnız bırak. Bunun yerine, pişirirken yumurta pişirmeyi ve 6 ila 7 dakika yumurtamızı pişirmeyi tercih ediyoruz.

Kase patlama olmadan yumurta kaynatın

Mükemmel pişirme süresinde bile yumurta pişerken işler ters gidebilir. Kahvaltı kabusu: Yumurta kabuğu tencerede patlar ve yumurta beyazları her yöne dağılır. Öte yandan, yumurta pişirirken farklı şeyler yapabilirsiniz. Bir yandan: Suya tuz veya sirke ekleyin, Sonuç olarak, yumurta daha hızlı pıhtılaşır ve patladığında tükenmez. Aynı zamanda, bu aynı zamanda yumurtanın genel olarak daha hızlı sıkışıp kaldığı anlamına gelir. Yumurta zamanlayıcısındaki pişirme süresi buna göre ayarlanmalıdır.

Ayrıca, zaten yumurta varsa yardımcı olabilir buzdolabından çıkarmadan önce birkaç dakika sürebilir., O zaman tencereye girdiğinde sıcaklık farkı o kadar büyük değildir. Benzer şekilde yumurta zaten soğuk suda ve sonra her ikisi birlikte ısıtılır. Bu sonra kısaltır? Su kaynamaya başlar başlamaz, pişirme süresi istenen sertlik derecesine kadar. Eğer yumurta kabuğunu bir yumurta lekesiyle yapıştırırsanız, hiçbir şey ters gidemez. Her ne kadar teknoloji tartışmalı olsa da: WDR yayınına göre, pratik test için pişirilmiş 3.000 yumurtanın "Quarks & Co",% 50'sinin delinmiş ve% 50'sinin delinmediği görülmüştür. Bununla birlikte, her onuncu yumurta patladı - deldi ya da olmadı.

Pieks-Avukatlarının Teorisi: Küçük delikten buzun içindeki basınç patlama yerine kaçabilir.Rakipler: Delme buzun kırılgan yapısına zarar verir ve çatlama ve çatlama olasılığını arttırır. Bu arada, evde bir yumurta spikeri yoksa, sadece bir iğne alabilirsin. Ancak dikkat: Çiğ yumurta çok kırılgan!

Yumurtaları sallayın - evet mi hayır mı?

Hayaletler de bu soruya karar veriyor: Haşlanmış yumurtaları çıkardıktan hemen sonra haşlamaları mı istiyorsunuz (yani, onları soğuk su altında tutun) - değil mi? Temel olarak, teknik önerilir özellikle yumuşak yumurtalarla, Çünkü pişirme işlemi soğuk suyla durmazsa, sadece yumuşak olan yumurtanın içeride büyümeye devam etmesi ve yumurta sarısının sertleşmesi olabilir. Sert haşlanmış yumurtalar için, soğuk su altında soğumadan tasarruf edebilirsiniz. Yumurtaları daha uzun süre tutmak istiyorsanız, bu zaten mantıklı.

Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü, depolanacak yumurtaların iyice pişirilmesi gerektiğini belirtir. Bu, "yumurtaların boyutuna bağlı olarak yaklaşık 10 dakika pişirme süresi" anlamına gelir. Temel olarak, haşlanmış yumurta, kabuk zarar görürse daha hızlı bozulur, çünkü mikroplar yumurtaya nüfuz edebilir. Yumurtalar pişirildikten sonra bile soğuk suyla söndürülmemelidirSöndürme işlemi sırasında, su ve içerebilecek her türlü mikrop küçük çatlaklardan veya gözenekli kabuktan buzun içine geçer. Bu, raf ömrünü birkaç güne kadar kısaltır. "

Yani: yumuşak yumurtaları caydır; Sert yumurta yerine, onsuz yapın!

Yumurta kazanında yumurta pişirme

Tabii ki, aynı zamanda tüm işi ve hesaplamaları sizden alacak olan yumurta pişiricisinde yumurta da hazırlayabilirsiniz. Sonra sadece yumurtaları koymanız, istediğiniz suyu eklemeniz ve mükemmel bir kahvaltı yumurtasının servis edilmesini beklemeniz gerekir. Peki, pişirme eğlencesi nerede?

3-6-9 kuralı

3-6-9 kuralını biliyorsanız, kahvaltı yumurtalarınız her zaman mükemmel şekilde başarılı olur - makalenin üstündeki videoda nasıl çalıştığını görebilirsiniz!