Bu yıl kesinlikle kaçınmamız gereken 9 çerez hatası

1. Fırını önceden ısıtmayın

Ön ısıtma yapmadan enerji tasarrufu sağladığınızı düşünebilirsiniz, ancak sorun şu ki: pişirme süreleri artık doğru değil. Çerezlerinizin dolanması veya henüz kesin olarak kurulmaması tehlikesi büyüktür. Bu nedenle: Fırını daima tarifte belirtilen sıcaklığa ısıtın.

2. Fırını denetlemeyin

Ancak elbette pişirme süreleri yalnızca kılavuz değerlerdir. Ocağa göz kulak olun ve çerezlerin nasıl göründüğünü görün. Bazen zaman dolmadan zaten çok karanlık olurlar, bazen birkaç dakika daha uzun sürebilirler. Eğer çerezler arkadan önden koyulaşırsa, tabağı ters çevirebilirsiniz.

3. Kurabiyeyi fırından çok erken alın

Belirtilen pişirme süresi dolduğunda, çerezlerin deforme olmadan veya yapışmadan fırın tepsisine ileri geri itilip geçirilmediğini kontrol etmeniz yeterlidir. O zaman gerçekten yapılır.

4. Çok az zaman planlayın

Kurabiye pişirirken sabır gerçekten iyi bir şey: bir çok hamur çeşidi pişirme öncesi birkaç saat soğuk olmalı. Sadece bir saat, bazen iki veya dört. Bu önemlidir: Yağ içeriği yüksek olduğundan, kısa hamurlu bisküvi kurabiyeleri genellikle çok hızlı bir şekilde yumuşar ve fırında çalıştırılır. Hamuru önceden küçük tuğlalara yaparsanız çok çabuk soğur. Not: Bademli kurabiye gibi bazı çerezlerin, pişirmeden önce kurumasına izin verilmelidir. Ayrıca, çerezlerin pişirildikten sonra soğumasına izin verin.

5. Protein katı hale gelmez

Bunun farklı sebepleri olabilir. Mikserde yağ kalıntısı kalır veya yumurta sarısı dondurmasını yumurta akı altında ayırırken hile yapar. Biraz şansla, her şeyi bir tutam tuzla kurtarabilirsin. Yumurta aklarınızı kontrol etmek için kaseyi ters çevirin. Yapışırsa, mükemmeldir.

6. Yeterince yoğurmayın

Bu da zaman kazanmak için yanlış zamandır. Özellikle kısa hamurlu hamur işleri, artık pul görünmeyene kadar yoğrulur. Aksi takdirde hamurda delikler açarlar. Örneğin, gerçek pişirme gününü yoğurmaya vaktiniz yoksa, pişirme, yoğurma ve dondurmadan önce günler veya haftalar için kısa hamurlu hamur işi hazırlayabilirsiniz. Bu çok iyi çalışıyor. Yoğurma kuralının tek istisnası: kipfer'i her zaman kısa bir süre yoğurun, aksi takdirde sizi daha sonra kıracaklar.

7. Çok fazla un kullanın

Hamur parmaklarınıza ve tezgahınıza yapışıyorsa, kavramasını kolaylaştırmak için genellikle un kullanırız. Ancak kalabalığı yanlış değerlendirenler fırında hamuru ufalayarak tehlikeye atıyorlar. Bu nedenle: Çerezleri doğrudan fırın tepsisine pişirin. Bunun için yaprağın önceden yağlanması veya pişirme kağıdı ile döşenmesi önemlidir. Bu numara, özellikle ayrıntılı kar taneleri gibi telkari kalıplarda yardımcı olur. Yuvarlamak için, her zaman pişirme kağıdını hamurun üzerine yerleştirin, böylece ruloya yapışmaz.

8. Çerezler çok zorlaşır

Ne yazık ki, genellikle çerezlerin sertleşmesi olur. Özellikle fırınlamadan önce fırını yeterince ısıtmazsanız, tarçınlı yıldızlar neredeyse yenmeyebilir. Çerezleri 2 gün boyunca nemli bir mutfak havlusu koyarak çerezleri koruyabilirsiniz.

9. Çerezler çok çabuk kurur

Son engel: çerezlerin doğru depolanması. Bütün kurabiyeleri dekoratif kutularda bir araya getirirseniz, her bir kurabiyenin saklama için kendi gereksinimleri olduğunu düşündüğü için çok hoş görünüyor. Kurabiye çerezleri her zaman taze ve çıtır çıtır tutmak için iyi kapatılmış teneke kutularda saklanmalıdır. Yumuşak çerezler havada saklanmalıdır. Teneke bir dilim taze ekmek koyarsanız, Gingerbread daha hızlı yumuşar. Kurabiye kavanozunda bir veya iki gün boyunca elmanın kabuğunu bile harikaydı.

Noel kurabiyeleri tariflerimizde her zaman uygun saklama için bir ipucu bulacaksınız.

Şeker Hastalarının Yememesi Gereken Dokuz Gıda (Nisan 2024).