Takviyeler ne için gerçekten iyi?
Sağlıklı, formda, güçlü - kim olmak istemez ki? Diyet takviyeleri için titizleştirici reklam mesajlarının açık kulaklarla buluşması şaşırtıcı değildir. Ulusal Tüketim Çalışması II’ye göre, Almanya’daki her üç kadından biri ve dört erkekten biri bu tür hazırlıklara katılıyor, 2008 yılında 650 milyon avro harcandı. Birçokları için günlük ekmek gibiler. En popüler 35 ila 50 yaş arasındaki insanlar için fon. Refah ve canlılığı arttırmalı, stres ve yaşlanma sürecini azaltmalı, hastalıkları önlemeli ve hatta önlemelidir. Fakat gerçekte ne yapabilirsiniz? Uzmanlarla konuştuk ve en önemli soruların cevaplarını verdik.
Diyet takviyeleri nelerdir?
Vitaminler, mineraller ve eser elementler, ayrı ayrı veya herhangi bir kombinasyon halinde, aserola'dan alıç, amino asit ve yağ bileşimlerine, gözler için hazırlanan preparatlara, kemiklere, hafızada veya immün savunmaya, strese karşı menopoz semptomları veya canlılığın kaybı - dozajların, bileşenlerin ve vaat edilen etkilerin bolluğu; Tüketicilerin gözden geçirmeleri bile göz ardı etmek zor. Binlerce hazırlık, eczanelerde, eczanelerde, süpermarkette ve sağlık mağazalarında rafları doldururken, İnternet de Almanya'da bulunmayan pek çok şey sunuyor. Kapsüller, tabletler veya damlalar ilaçlara benzer. Yasal olarak, diyet takviyeleri (NEM'ler) gıdadır, bir yetkilendirme sürecinden geçmeleri gerekmez. Üreticilerin denemeler yoluyla etkinliği kanıtlamaları gerekmez ve ne sattıklarının herhangi bir yan etkisi olup olmadığını görmek istemezler. Bu nedenle, alıcı “anlamlı ya da değerli bir gıda” olup olmadığından emin olamaz, Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR) şunları vurgulamaktadır: “Beslenme değerleri sorgulanabilse bile, piyasada diyet takviyeleri sunulabilir.”
Neden yemeğimizi tamamlamamız gerekiyor?
Tübingen Üniversitesi'nden hekim ve kimyacı Profesör Karlheinz Schmidt, "13 vitamin, 15 mineral, sekiz amino asit ve çeşitli yağ asitlerinin yaşam için gıda ve ayrıca metabolizmadaki önemli işlevleri üstlenen birkaç bin bitki besin maddesi tedarik edilmesi gerekir" diyor. Tüm bu hayati maddelere yeterince sahip olmak için sağlıklı ve dengeli bir diyet gereklidir. Bununla birlikte, bu modern günlük yaşamımızda çoğu zaman mümkün değildir, diyet takviyeleri savunucuları düşünülmelidir. Hazır yemeklerde, hızlı yiyeceklerde ve diyetlerde vücut ihtiyaç duyduğu her şeyi alamaz. Uzun süre depolama ve yüksek derecede yiyecek işleme nedeniyle, hayati maddeler de kaybolabilir. Toprağın o kadar drene olduğu günümüz yemeklerinde daha az vitamin ve mineral içerdiği iddia edilir. Bu, 1954'ten 2000'e kadar olan verilerin karşılaştırıldığı Alman Beslenme Derneği (DGE) tarafından yapılan bir çalışma ile doğrulanamadı.
Haplar sağlıklı bir diyetin yerini alabilir mi?
DGE tarafından günde beş porsiyon meyve ve sebze tavsiye edilir. Ayrıca tam tahıllar, az yağlı süt ve süt ürünleri, düşük et ve sucuk, haftada en az bir kez tuzlu su balığı ve sağlıklı bir karışık diyet için yeterli miktarda sıvı içerir. Bu birkaç kapsül veya tablet ile değiştirilemez. Bir tarafta kalıcı olan ve dengesiz beslenen bir kimse, bunun takviye alımı ile dengelenemeyeceğini söylüyor, tüketici BfR'nin savunucularını savunuyor. Hohenheim Üniversitesi'nden Beslenme Uzmanı Profesör Hans Konrad Biesalski bunu doğrular: “Tekrar tekrar öğreniriz: Domates veya elma gibi yiyecekleri iki veya üç maddeye indirgeyemezsiniz.” Aslında, havuç, biber, alabaşlar, portakallar, kirazlar ve ananaslar gibi her türlü meyve ve sebzeler, çoğu ne yaptıklarını bile bilmediğiniz - hatta birbirleriyle etkileşime giren sayısız maddeyi içerir. Bu nedenle, DGE ayrıca örneğin kapsül biçimindeki üzüm veya sarımsaktan elde edilen özütleri de önerir. Çünkü: "Sadece doğrudan tüketildiğinde, temel ve biyoaktif maddelerin tüm yelpazesi gerçekten içeri alınır. Bu, özellikle lif için geçerlidir."
Besin takviyeleri kimler için hala yararlı olabilir?
Hamile kadınlara ve emziren kadınlara ek olarak, bunlar öncelikle besin maddelerinin emilimini etkileyen bağırsak, böbrek, karaciğer veya kanser gibi kronik hastalıkları olan kişilerdir (örneğin gastrointestinal sistemde değişiklik olması durumunda demir).Yiyecek sorunları olan veya yatalak olan yaşlı insanların da ek kaynaklara ihtiyacı vardır. Bazı hastalıklar için, bireysel besinlere duyulan ihtiyaç o kadar yüksektir ki, yalnızca yiyeceklerle örtülmesi zordur. Hastalar ek olarak anlamlı olanları doktorlarıyla konuşmalıdır. Bu aynı zamanda sık veya düzenli ilaç alanlarda da geçerlidir.
Osteoporozu önlemek için yeterli kalsiyumu beslemek zor olabilir. Günlük gerekli olan 1000 ila 1200 miligram bu mineralden alamazsanız (bunu kalsiyum hesaplayıcı ile kontrol edebilirsiniz), takviyeler alabilirsiniz (günde maksimum 500 miligram). Bununla birlikte, eğer mide asidite, yaş nedeniyle veya asit blokerlerinin mide ekşimesi için aynı anda yutulması nedeniyle, çok düşükse, vücut bu ilaçlardan kalsiyum karbonatı ememez. Bu durumlarda, kalsiyum glukonat daha iyi kullanılır. Kalsiyumun tekrar idrarla tekrar atılmaması için ayrıca yeterli potasyum gerekir.
Ulusal Tüketim Çalışmasına göre, Almanya'daki birçok kadın ve erkeğe folik asit ve D vitamini yetersiz tedarik ediliyor. Bu maddelerin takviyesinin mantıklı olup olmadığı kanıtlanmamıştır. İyot eksikliğini önlemek için, uzmanlar herkesin iyotlu tuz kullanmasını önermektedir. Almanların en sevilen takviyesi, C vitamini, fazla bir şey getirmiyor: Araştırmalar, soğuk algınlığını önlemediğini gösteriyor. Hastalık süresini sadece yarım günden daha az kısaltabilir.
Hangi hastalıklarda diyet takviyeleri faydalıdır?
Bazı hastalıkların sağlıklı insanlardan farklı önerileri vardır. Örneğin, kardiyoloji toplulukları koroner kalp hastalığı olan hastalara yüksek seviyelerde belirli kan lipitleri (trigliseritler) adı verilen, tıbbi ürünler olarak kabul edilen omega-3 yağ asidi içeren balık yağı kapsülleri ile tedavi edilmelerini tavsiye eder - ancak tıbbi gözetim altında. Romatizma, osteoporoz, maküler dejenerasyon ve kanserde bile, besinler doktor tarafından ek tedavi olarak önerilebilir - ancak genellikle diyet takviyelerine dahil edilenden daha yüksek dozajlara sahip ilaçlar şeklinde.
Vitamin takviyeleri hastalıkları önleyebilir mi?
Bu sorgulanabilir. Kardiyovasküler hastalıkların ve kanserin gelişmesi serbest oksijen radikallerini içermelidir. Bu nedenle, radikalleri nötralize eden C ve E vitaminleri gibi antioksidanlar önleyici potansiyel olarak tanımlanmıştır. Ancak şimdi, iki vitaminin iyiden daha fazla zarar verebileceği kanıtlandı. Yeni araştırmalar, vücudumuzun acil durumlarda pratik yapmak için sporda bulunanlar gibi serbest radikallere ihtiyaç duyduğunu gösteriyor. Potsdam'daki Alman Beslenme Araştırmaları Enstitüsü'nden (DIFE) Profesör Regina Brigelius-Flohé "Bir aşı olarak hayal edilebilir" diyor. "Küçük miktarlarda reaktif oksijen türü, vücudu daha büyük hacimler için daha iyi hazırlanmış hale getirir." Antioksidanlar bunu önler.
Bu çalışmalara göre beta-karoten, A vitamini ve E vitamini preparatlarının kullanım ömrünü kısaltmasının nedenini açıklayabilir. Bu maddeleri toleranslı bir dozda ve diğer maddelerle birlikte içeren vitamin yönünden zengin bir diyet yoktur.
Peki ya kanser?
Şimdiye kadar yapılan çalışmalar diyet takviyelerinin tümör gelişimini engellediğine dair kanıt göstermedi. Beta karoteninin sigara içenleri akciğer kanserinden koruyabileceği varsayımı doğrulanmadı. Ayrıca, multivitamin takviyeleri, C vitamini ve folik asitin etkisiz olduğu kanıtlandı, E vitamini akciğer kanseri riskini artırabilir. Diyetlerinde bol miktarda folik asit veya folat alan kişilerin kolorektal kanser geliştirme olasılığı daha düşüktür, ancak sentetik folik asit alımının bağırsaktaki tümörlerin büyümesini teşvik etme olasılığı daha fazladır. Bir vitaminin yararı veya zararı doza veya hücrelerin vücutta zaten dejenere olup olmadığına bağlı olabilir. Her halükarda, Dünya Kanser Araştırma Vakfı, kanser önleme için diyet takviyeleri önermemektedir.
Hayati maddelerin eksikliğini ne gösterir?
Yorgunluk, sinirlilik, konsantrasyon eksikliği, sinirlilik, enfeksiyonlara duyarlılık artışı, saç dökülmesi ve gastrointestinal sistemdeki bozukluklar, bazı hayati maddelerin eksikliğini gösterebilir. Bunun gerçekten şikayetlerin nedeni olup olmadığı, ancak yalnızca bir doktor yargılayabilir.
Diyet takviyelerinin yan etkileri olabilir mi?
Kesinlikle. Bir yandan, vitaminler ve mineraller aşırı dozda alınabilir. Öte yandan, aksi takdirde her zaman zararsız değildir. ABD'de, araştırmacılar şeker hastalarının kanda selenyum seviyesinin diğer insanlardan daha yüksek olduğunu keşfettiler. Bu nedenle, Amerikalıların selenyum içeren takviyeler almamalarını tavsiye ederler. Genel olarak uzmanlar, takviyeleri alırken önerilen maksimum günlük alım miktarını korumanızı önerir. Denge ayrıca vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiş yiyecekleri de içermelidir.Tek tek maddelerle, preparatlar genellikle günlük gereksinimin çoğunu içerir. Ek olarak, Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR), ilaçlarla olası etkileşimler konusunda uyarmaktadır. Bu nedenle, doktor alımı hakkında bilgilendirilmelidir.
Günde beş porsiyon meyve ve sebze yemiyorsa, sağlığı için endişe etmek zorunda mı?
Ortalama bir Alman, çoğu vitamin için DGE referans seviyelerine ulaşır veya hatta onu aşar. Bu her zaman başarılı olmazsa, panik yapmanıza gerek yok. Değerler o kadar yüksek ayarlanmıştır ki güvenlik marjı vardır. Daha az vitamin veya mineral alanlara otomatik olarak hizmet verilmemektedir. Araştırmaların gösterdiği gibi, münferit maddelere sabitlemek zaten pek bir şey getirmez. Ve beş günlük kural? Beslenme uzmanı Hans Konrad Biesalski bunu daha az yakından görüyor: “Bu prensip olarak iyi bir yaklaşım, ancak günde üç ya da dört porsiyon meyve ve sebze de bunu yapıyor. bazen meyve suyu olarak. " Sonuçta, farklı maddelerin doğru karışımını yapar. Ve hiçbir kimyager doğanın yaptığı kadar kesin bir şekilde yapamaz.
