Pişmemiş: Makarna hakkında

Makarna ile, tabii ki, sadece İtalyan varyasyonları kastedilmiştir - çoğunlukla sadece makarnalık buğday irmiğinden oluşur, Almanya'da da yumurtalı erişte popülerdir.

Yumurtalar sadece tadı arıtmakla kalmaz, aynı zamanda erişteye altın sarısı bir görünüm kazandırır. Kırmızı yeşil veya siyah erişte, otlar, sebzeler ve baharatlar gibi malzemelerin renklendirilmesiyle yaratılır: ıspanak, makarnayı yeşil yapar, domates kırmızısı ve mürekkep balığı, renkleri siyahtır.

Asya'da ve Asya yemeklerinde cam erişte kullanılır, baklagillerin nişastasından oluşur (örneğin, soya fasulyesi veya maş fasulyesi).

Makarna müşteri

Penne: Bu 6 cm uzunluğunda ve kalın oyuk erişte, sivri şekline göre isimlerini alır: bir bahar benzeri (İtalyanca: la penna). Arrabbiata sosunun klasikleri.

spagetti Bu ince erişte farklı uzunluklarda mevcuttur. Pişirme süreniz 10 dakika. Farklı soslar veya güveçler ile servis edilir.

tagliatelle Bu erişte farklı kıvrımlarda ve genişlikte mevcuttur, kıvrılmış veya makarna yuvaları şeklinde kıvrılmış. Pişirme süreniz 4-7 dakikadır. Soslar ve makarna kaplarıyla iyi giderler.

cannelloni: Kıyılmış et veya sebze ile doldurulmuş, kalın, boru şeklindeki erişte.

tortellini: Yuvarlak doldurulmuş makarna poşetleri.

lazanya: Büyük ve düz hamur tabakaları.

Sos favorileri

Sos gibi erişte - bu küçük, yuvarlak, bükülmüş, dalgalı ve çok özel sakinleştirmek.

Casareccia: Campania bölgesinden ekstra kısa, düz kesilmiş makarna

Cavatappi: Amorini, Stortelli, Spirali, Amorosi ve Cellentani olarak da bilinir. Tübüler förmenleri ve uzunlamasına nervürleriyle karakterize edilirler.

Conchiglioni: Kabuk şeklinde, yaklaşık 6 cm boyunda, özellikle doldurma için uygun midye erişteleri (örneğin kesmek, ıspanak, mantar veya peynir ile)