Bu meyve kağıdı meyveyi çöpten kurtarır
Meyve ödevi nedir?
Gofret-ince meyve kağıdı, çoğumuzun çocukluğumuzu tatlandırdığı, kağıdın sağlıklı bir çeşididir. Geçmişin daha az besleyici şeker ayağının aksine, meyve kağıdı püresi ve kurutulmuş meyvelerden yapılır. Eklenmiş şekerler ve tatlandırıcılar veya koruyucular içermez, vegandır, uzun ömürlüdür ve yine de vitamin ve besin bakımından zengindir.
Bununla kim geldi?
Bir arkadaşım Berlin doktoru Zubin Farahani'yi meyve kağıdı üretme fikrine getirdi. Çünkü telaşlı günlük hastane hayatında, 30 yaşındaki çocuk genellikle yağ ve şeker açısından zengin atıştırmalıklar için istek duyuyordu. Sağlıklı bir alternatif arıyordu - ve Temmuz 2014'te Berlin'deki "Dörrwerk" fabrikasını kurdu.
Elmalar, fındıklar, muzlar - Arada birçok sağlıklı atıştırmalık var. Neden hala meyve kağıdına ihtiyacımız var?
Yiyecek israfını önlemek için meyve kağıdının yüzde 100'ü, kahverengi lekeler veya çizikler gibi optik kusurlar nedeniyle satılmayan meyvelerden yapılır - yine de kusursuz meyve kadar lezzetlidir. Sadece Almanya'da her yıl 15 milyon tona kadar yiyecek atılıyor. Yarısı meyve ve sebzedir. Farahani'nin istediği şey bu. Plantasyonlara veya toptan satış pazarlarına sürdüğü arkadaşlarıyla sıradan meyve kutularını toplar ve meyve kâğıdına işlemek için Berlin'e getirir.
Meyve kağıdı nasıl yapılır?
Meyveler el ile yıkanır, kesilir ve işlenir. Elma her zaman temel meyvedir. Dörrofen'de başka meyvelerle karıştırılır ve ince katmanlar halinde düşük sıcaklıklarda birkaç saat kurutulur. Şu anda mango ve elma, ananas ve elma, çilek ve elma ve muz ve elma çeşitleri vardır. 30g paketlerini yalnızca çevrimiçi mağazalardan ve Berlin Schöneberg'deki Café Levante'den satın alabilirsiniz. Daha fazla restoran ve haftalık marketler takip edecek.
Ve tadı nasıl?
Neredeyse tüm editoryal dört çantaya el koyduktan sonra, oybirliği kararı: çok iyi! Meyve kağıdı çıtır çıtır (yalnızca elmalı-muz combo biraz daha sert), çok tatlı değil ve çok ekşi değil, lezzetli ve ağızda hoş erir.
Projeyi nasıl destekleyebilirim?
Crowdfunding platformunda "Startnext" para bağışlayarak. Çünkü Zubin Farahani'nin etrafındaki ekibin daha fazla meyve tasarrufu için büyük bir Dörrofen ve kendi odalarına ihtiyacı var.
Neden bağışlamalıyım?
Farahani, "Atık bertarafı ekolojik, ekonomik ya da etik açıdan hiçbir anlam ifade etmiyor ve aramızda kim tamamen olgunlaşmış muzların suçlu bir vicdanla kovaya girmesine izin vermedi?" Birçok kuruluş zaten gıdaların takdirine bağlı olsa da, pazarlarda, dükkanlarda ve evde hala çok fazla şey kalıyor.
