Bir kelebeğin kanat yendi
61 yaşındaki Doña Sixta'yı ziyaret etmek istiyorsan, bir eşeğe ihtiyacın var. Veya ısıya uygun yürüyüş botları, çok iyi bir durum ve uyanıklık duyusu. Çünkü yalnız fincalarına giden yol, eşek yollarında, nehirlerde ve yıpranmış ağaç gövdelerinde kesinlikle yokuş yukarı yol açar. Parlak bir yeşil çalılık ortasında, sürekli kıvrdığı, cıvıl cıvıl, tıslayan, kırlar ve havlar. Doña Sixta, kocasıyla Nikaragua'nın tropikal yağmur ormanlarının derinliklerinde bir dağda yaşıyor. Şimdi bu dağın üzerinde duruyor, yavaşça tırmanan kırmızı yüzlü ziyaretçi yılanını eğlence ile izliyor. Terleyen Avrupalıların uğradığı çoğu zaman değildir. Aslında bu asla olmaz. Kütük kabinindeki açık ocakta kocaman bir kahve kabı mı pişirdi? çalılar evlerinin hemen yanında büyür. Nadiren çok güzel bir kahve tadı var.
Kakao çekirdeklerinden geleceğine bağlı
Doña Sixta kendini ele alıyor.
Ancak bu güne Avusturya Fairtrade Fairtrade çalışanlarının küçük bir heyetini getiren lezzetli kahve değil. Ama gölgeli küçük hindistancevizi ağaçlarının altında kulübesinde büyür kakao. Şimdi, yağmur mevsimi başlamadan hemen önce, büyük, sarı renkli meyveler hasat edilir. Doña Sixta'nın ilk kakao bitkisidir. Ve aynı zamanda en önemlilerinden. Waslala kasabası bölgesindeki bölgedeki birçok küçük çiftçinin ve soyulacağı kakao çekirdeklerinin kalitesi nedeniyle, önümüzdeki birkaç hafta içinde meyvelerin kabukları soyulacak, mayalanacak ve kuruyacak, gelecekleri her gün yiyecek bir şeyler yemeye, çocuklar için eğitime, belki bir doktor ziyareti bile. Ve uzun vadede: daha iyi altyapı, yollar, hastaneler, refah merkezleri. Ve bir ömür boyu bir kez insan hakları fikri. Kadınlar için bile. Ya da bunların hiçbiri.
Birkaç kakao çekirdeğinin böyle bir şey yapması gerektiğini hayal etmek zor. Fakat kaos teorisinde doğru olan nedir? yani, bir kelebeğin kanat atışı küresel havayı etkileyebilir mi? Küreselleşmiş ekonomi de öyle: bazen her şeyi değiştiren küçük hareketler.
Styria'dan Sepp Zotter, ilk kanatlarını yenenlerden biriydi. Zotter, 1987'den beri Riegersburg ailesi işinde yüksek sınıf ve cesurca beslenen çikolatalar üretmektedir. Graumohn-Kirsch, Bergkäse-Walnüsse üzümleri veya ananas ve biber gibi çeşitler hızla Avusturya'da büyük bir hayran kitlesi buldu. Zotter ayrıca Almanya'da yıllardır çift haneli büyüme oranları kaydetti. Bu, kısmen Zotter'in kalite konseptinden kaynaklanmaktadır: tüm malzemeler organik tarımdan gelmelidir. Ek olarak, Fairtrade'in ambalaj kuponları üzerinde mühürlediği oldukça işlem görüldü. Her şeyden önce, alıcıları heyecanlandıran çikolatanın tadı. Çok özel, gizemli tarifin.
Aztekler bile kakaoyu o kadar çok takdir ediyorlar ki, onu bir ödeme aracı olarak kullanıyorlardı. Bir kölen yüz fasulyesine mi mal oldu? yaklaşık beş meyveden elde edilen verim. Köleliğin kaldırılmasından sonra bile, bu Aztek orjinal kakao, Criollo, son derece değerli olarak kabul edilir. Ve sonra, şimdi olduğu gibi, o nadirdir. Çünkü Criollo sadece çok düşük verim getiriyor, hasara karşı hassas ve duyarlı. Hayatta kalmak isteyen, başka çeşitler de yetiştiriyor.
Sepp Zotter Waslala ile karşılaştığında
Kakao meyvesi
Sepp Zotter, yıllardır Orta Amerika'da iyi para karşılığında yüksek kaliteli organik kakao vermeye hazır üreticiler arıyor. Ve en azından küçük bir Criollo bitkisi koşulunu arttırın. Çünkü Criollo, Zotter çikolatasının sırrıdır. Nikaragua ilk başta uygun görünmüyordu. Ülke, uzun iç savaş, yolsuzluk yönetimi ve felaket altyapısı nedeniyle dünya ticaretine erişimini kaybetmişti. Hala kakao üreten az sayıda çiftçi bunu yerel pazarlar için mi yaptı? ve özellikle kötü kalitede. Ancak Waslala dağ topluluğunda, Orta Nikaragua ormanının ortasında, başkent Managua'dan sekiz inişli çıkışlı cip-saat, kanatlarını çırpan ikinci bir kelebek vardı.
Acımasız üretim kooperatifini oluşturmak için bir araya gelen köylüler umutsuz kampinginolardı. Know-how, personel ve Avusturya kalkınma yardımlarından gelen fonlarla desteklenen bir tarım kooperatifi. Monocultures, aşırı otlatma ve toprak erozyonu campesinos toprakları vardı? İç Savaştan sonra hiç terk etmişlerse? büyük oranda kullanılamaz hale getirildi. Gerisi bitki zararlıları, fiyat erozyonu ve tropikal siklonlardan kaynaklanmıştır. Ayrıca Doña Sixta çaresiz biriydi. O ve on kişilik ailesi Waslala çevresindeki bölgede bir mucizeye yakın olan asker ordularından kaçmaya devam etti. Fakat hiçbir şey kalmadı. Acawas'ta çeşitlenmeyi öğrendi.Bu yüzden sadece kahve yetiştirmek için değil, fasulye, muz, mango ve avize ağacı gibi sebzeler ve meyveler de yetiştirin. Tehlikeli toprak erozyonunu önlemek için neyi ekmesi gerektiğini öğrendi. Ve artık hasatlarını günlerce süren eşek yürüyüşlerinde piyasaya sürdü, ancak kooperatife sabit bir fiyatla teslim etti. Ayrıca, Avusturya organizasyonu Horizont3000'in desteğiyle daha fazla satışla ilgilendiler.
Sepp Zotter Nikaragua kakao ile ilgilenmeye başladığında, Acawas'a rastladı. Aca yerel dışı ticaretle ilgilenmeye başladığında, Sepp Zotter ile karşılaştılar mı? ve FairTrade'de. Doña Sixta, ilk Criollo bitkilerini nemli tropik orman toprağında dağının tepesine yerleştirdi.
Anti-kapitalizm zihinsel bir tutumdur, en azından Dünya Bankası tamamen şüphesizdir. Daha da önemlisi, uluslararası kar amacı gütmeyen kuruluş FairTrade ile ilgili son çalışmalarından biri. Dünya Bankası'na göre projeleri, mega şirketlerin yatırımları gibi sözde sulak alanlardaki ekonomik ve sosyal kalkınma üzerinde de benzer şekilde olumlu bir etkiye sahip oldu. FairTrade hiç para almaz ve parasını almaz. Örgüt, yalnızca gelişmekte olan ülkelerdeki küçük çiftçiler ile sanayileşmiş ülkelerdeki müşteriler arasındaki adil ticareti onaylar. Her iki ortağın da zorlu adil ticaret kriterlerini karşılaması koşuluyla. Sepp Zotter gibi müşterilerin, hammadde tedarikçilerine hayatta kalabilmeleri için uygun fiyatlar ödemeleri gerektiği bilinmektedir. Bu, dünya çapındaki küçük çiftçiler için Adil Ticaret etiketinin ekonomik faydasıdır. Adil ticaretin çiftçilere talepte bulunduğu daha az bilinir. Ve tam olarak uzun vadede sosyal değişime neden olan bu gereksinimlerdir. Örneğin, kampinosino işbirliğine bağlı olarak örgütlenmelidir. Her üyeye demokratik eylem ve eşit haklar, Fairtrade tarafından kesinlikle öngörülmektedir. Ayrıca ve özellikle kadınlar için. Bir kadının attan daha az önemli olduğu Nikaragua gibi bir maço ülkesinde öğrenmesi zordur. Çocuk işçiliği için mutlak yasak kadar ağır. Fakat küçük kızlarını okul yerine alana gönderen kişi, mühür alamaz.
Şimdiye kadar, yalnızca hakları göz ardı ettikleri zaman yiyecek bir şeyler vardı.
Ekonomik olarak yükselen Kosta Rika'dan genç bir ekonomist olan Ines Mendoza, kampanyalar için FairTrade adına sertifikalandırma süreci konusunda tavsiyede bulunuyor. İyi açıklayabilir. Anlaşılmaz olanı anlaşılabilir kılmaya çalışıyor. Çünkü açlığa mahkum olan insanlara, bir ürünü ancak politik olarak doğru üretildiyse yiyen zengin insanlar olduğunu iletmek kolay değildir. Onlara zenginlerin gözünde hangi siyasi doğruluğun olduğunu söylemek kolay değil. Ve soruyu cevaplamak kesinlikle kolay değil, neden şimdi aniden çarpıcı bir satış noktası olarak. Şimdiye kadar, çiftçiler açlıktan ölmek, ateş etmekten ölmek ya da askerler tarafından dövülerek kimsenin umursamadığını öğrenmek zorunda kaldılar. Şimdiye kadar, yalnızca çocuklarının ve eşlerinin haklarını göz ardı ettikleri takdirde yiyecek yiyecekleri olduğunu öğrendiler. Şimdiye kadar, insan haklarının her zaman en güçlülerin olduğunu öğrendiler. Öyleyse, tam tersi mi olmalı?
Kakao çekirdekleri her zamankinden daha iyi tadacaktır. Bunun için yeni çeşitlerin yetiştirilmesi gerekiyor. Hasattan sonra, çekirdekler, ahşap sandıklarda sabit bir sıcaklıkta günlerce saklanacak ve böylece ince çikolata lezzetlerini fermente edip geliştirebileceklerdir. Bu tür iddiaların parlaması daha muhtemeldir. Çünkü sanayi ülkelerinden gelen beyazlar şımarık. Ancak bu sır değildir.
FairTrade ürünleri keyif alıyor
Aslında, Fairtrade mühürlü tarım ürünleri giderek daha fazla dünya pazar payı elde ediyor? çünkü onlar bir zevk. Sebepler çok çeşitlidir. FairTrade ürünleri seri üretimden değildir. Genellikle üstün bir kaliteye sahipler, çünkü üreticilerinin kalbine yakınlar. çünkü bunun için makul bir fiyat var. Ve genellikle artıklardan ücretsizdirler.
Doña Sixta bile, yalnızca mahsul koruması veya gübreleri hakkında soru sorulduğunda kafasını sallıyor: böyle bir şeyi gerçekten karşılayamıyor. Birinin ihtiyacı, diğerinin erdemidir. Yani iç içe insan hayatı işe yarıyor. Ve onunla küresel ekonomi. Ancak bu karmaşık bilgeliği ilan etmek, o gün Doña Sixta'nın yeşil tepelerine tırmanan FairTrade çalışanlarının hedefi değildir. Ve Sepp Zotter artık Waslala'dan gelen kakao örneklerinden memnun değil. Doña Sixta, hasatı için ondan 700 Dolardan fazla alacak. Pala ile tekrar parmaklarını keserse gazlı bez ve biraz iyot alabilecektir. Yardım etmek için mevsimlik bir işçi işe alabilecek. Çünkü yavaş yavaş yaşını fark ediyor. Ve eğitimde oğullarından birini destekleyebilir. Bu çok ilerleme. Ancak, ilerlemeden daha büyük umuttur.Ve bu, hepsi hayatlarında ilk kez gören FairTrade halkının mesajı, kakao hasat etmenin ne kadar zor bir iş olduğunu: sonunda umut var. Her durumda, Avrupa'daki tüketiciler istisnai derecede iyi çikolata için iyi para ödemeye hazır oldukları sürece.
