Pişirme IQ - çözümler
Çikolata "temper" ne yapar?
ısı, sıvı yapmak dönüşümlü olarak sıvı yapın ve tekrar soğumaya bırakın serin
Çikolatayı temperleyerek güzel, parlak bir yüzey ve yumuşak bir erime karakteri elde eder - ince çikolatalar için mükemmel kaplama. Temperlenmemiş çikolata ile kaplanmış çikolatalar, kısa bir süre sonra gri bir sis elde eder.
Buradan nasıl çikolata yapılacağını okuyabilirsiniz.
Gnocchi veya spagetti'nin pişirildiğini nereden biliyorsun?
suda yükseliyorlar suda batarlar
Makarna suda daha uzun süre kalırsa ve pişirilme durumuna ulaştıktan sonra alınmazsa, kabın dibine geri batar.
Bizim favori gnocchi tarifi şöyle gider: Gnocchi burro salvia - adaçayı yağı ile gnocchi ve spaetzle için önerdiğimiz: spaetzle erişte
Un ve nişasta arasındaki fark nedir?
Güç undan daha incedir yok, sadece bir başka isimdir nişasta undan daha kabadır
Nişasta sıklıkla kullanılır; bazı unların yerine ince kekler için kullanılır. Diğer olası kullanım: soslar için "yağlama maddesi", ör. Meyve sosu.
Bir mayonezin temel bileşenleri nelerdir?
Yumurta sarısı, yağ Yumurta sarısı, krema bütün yumurta, yağ
Buna ek olarak, limon suyu, hardal - ve tabii ki tuz mayonez. Kendi kendini üretmeye değer, çünkü elde edilen sonuç mayonezden çok daha incedir. Mayonezli ev yapımı patates kızartması için Lea Linster'in tarifini okuyun.
Bu sebzelerden hangisini sağlık endişesi olmadan çiğ yiyebilirsiniz?
Yeşil fasulye Bezelye karnabahar kereviz kuşkonmaz patates
Yeşil fasulye içerir - çiğ yenir - kusmaya yol açabilen fazin zehiri. Öte yandan çiğ patatesler, itibarlarının aksine, sağlığa zararlı değildir - ışığa maruz kalmanın bir sonucu olarak toksik maddeler içeren yeşil renkli patates etini tüketmezseniz. Ancak çiğ patatesi çok büyük miktarda sıvalı karın ağrısı için hazırlanmalıdır, çünkü sindirimi zordur. Diğer listelenen sebzeler iyi vicdanla çiğ yenebilir.
Pişirme işlemi sırasında bir rostonun içindeki sıcaklık nedir?
çekirdek sıcaklığı İç sıcaklık kalp sıcaklığı
Çekirdek sıcaklığını ölçmek için özel bir kızartma termometresine ihtiyacınız vardır. Kızartmanın gerçekten pişirilmiş olup olmamasına bağlı.
Bu baharatlardan hangisi geleneksel bir körinin parçası değil?
Kakule kimyon tarçın biber kişniş defne
Köri en az on farklı baharat içerir, ancak defne dahil değildir. Acıkmak için mi? Bir köri yemek pişirmek - burada Hint tarifleri bulacaksınız!
Bir bifteğin dört farklı pişirme aşamasını doğru sırada sıralayın:
bleu, saignant, à point, bien cuit sade, bleu, bien cuit, à nokta bleu, à, cign, bien cuit
Bir "bleu" kızarmış biftek (2-3 cm kalınlığında) sıcak tavayı sadece 30 saniye hisseder, bunun için Almanca adı buna göre: "kanlı". "bien cuit", 4-5 dakika kızartıldığında etidir.
Bir şerbet ve bir granit arasındaki fark nedir?
Şerbet, granitten daha kaba bir kıvamdadır. Granit şerbetten daha kaba bir kıvamda fark yok
Granité, dondurma işlemi sırasında yalnızca ara sıra karıştırılır, bu nedenle bir dondurma makinesinde hazırlanan bir şerbetten daha büyük buz kristalleri içerir.
Lea Leaster'ın dondurma tariflerini burada bulabilirsiniz!
Bu tür hamurlardan hangisi önceden ısıtılmış fırında pişirilmelidir?
shortcrust sünger sünger
Bisküvi hamuru ancak fırın önceden ısıtıldığında başarılı olur. Kalan hamur türlerinden kekleri güvenle soğuk fırının içine itebilirsiniz - bu da enerji tasarrufu sağlar. Bir profesyonel gibi bisküvi pişirin: Nasıl yapılacağını size pişirme okulumuzda gösteriyoruz: bisküvi hamuru.
Makarnalık buğday endüstrisinde makarna yapmak için neden kullanılıyor?
Normal buğdaydan daha iyi yapışır. Makarnalık buğday normal buğdaydan daha ucuzdur. Makarnalık buğday normal buğdaydan daha uzun sürer.
Bu yüzden makarnalık buğdayda makarna genellikle yumurtadan yoksundur, buna karşın normal buğday unu ile yerel makarna üretiminiz için ihtiyacınız olur.
Eti kesmek ne anlama geliyor?
pastırma ile biberli pastırma şeritlerine sarılı baharatlarla dolu
Bu sarma tekniği, etin güzelce sulu kalmasını sağlar. Pişirme işleminin bitmesinden önce, pastırma, etin hala kahverengileşmesi için çıkartılır. Bu arada, toplama için mutfak sözcüğü bigarrieren.
Sığır veya domuz etinin hangi kısmından fileto geliyor?
belden kulüpten boynundan
Fileto, kesilen bir hayvanın toplam kas kütlesinin sadece çok küçük bir kısmını oluşturuyor - bu yüzden bu kadar pahalı.
Bu sebzelerden hangisi Almanya'da sonbahar mevsimine sahip?
kuşkonmaz Pırasa balkabağı bezelye
Kuşkonmaz ilkbaharda toplanır ve bezelye bir yaz sebzesidir. Hangi meyve ve sebzelerde ne zaman mevsim bulunur? Bunu mevsimsel takvimimizde görebilirsiniz.
Bu tatlılardan hangisi pasta değildir?
Germknödel Kaiserschmarrn yaltaklanma Krep buğulanmış erişte Clafoutis
Flammeri, pişmiş, düşmüş bir tatlıdır, örneğin irmik puf böreğidir. Diğer tüm yemekler unla yapılır. En sevdiğimiz tatlılar - armut heleneden krema karameline kadar - Tatlılar: Yemek Tarifleri 'de bulunabilir.
Königsberger badem ezmesi ile ilgili bu kadar özel olan ne?
Özellikle badem oranının çok yüksek olması tepesinde alevli Sadece Königsberg imalatçılarında üretilebilir.
Königsberger badem ezmesi çikolata kaplama gerektirmez ve tabaklanmış, karamelize edilmiş yüzey nedeniyle çok aromatiktir. ... ve işte tarif: Königsberger badem ezmesi
Bu çiçeklerden hangisi yenilebilir?
Nasturtium Kabak çiçeği inciçiçeği papatya
Yenilebilir çiçekler harika bir tada sahiptir, narin ve özellikle aromatiktir. Aynı zamanda hoş görünüyorlar ve göz her zaman onunla birlikte yiyor. Deneyin, örneğin yabani ot salatası ile
