yaz menüsü

Karamelize elma ile havuç ve zencefil çorbası

malzemeler

4 porsiyon için

200 gr havuç 1 soğan 1 domates 2 tatlı kaşığı pudra şekeri 0,8 l sebze suyu 1 - 2 - 1 tatlı kaşığı kıyılmış zencefil 2 sarımsak dilimleri 1 - 2 çay kaşığı köri 1 küçük kırmızı pişmiş elma 100 g krema 40 g tereyağı

hazırlık

Havuç ve soğanı soyup domatesle küçük parçalara ayırın. 1 çay kaşığı pudra şekeri ılık suyla hafifçe karamelize edin, sebzeleri ekleyin ve sote edin. Tavuk suyunu dökün ve sebzelerin kaynamaya başlamasından yaklaşık 20 dakika daha kaynamalarını sağlayın.

Zencefil, sarımsak dilimleri ve köri ile baharatlayın. Elmayı çeyrekleyin, çekirdekleyin ve dilimler halinde kesin. Bir sütunu soyun ve çorbaya ekleyin.

Kremayı ve 30 g tereyağını çorbaya ekleyin ve her şeyi el blenderi ile püre haline getirin.

Kalan pudra şekeri bir tavada amber renginde karamelize edilir. Elma dilimlerini yerleştirin, kalan tereyağını ekleyin ve dilimlerin her iki taraftan da karamelleşmesini sağlayın.

Çorbayı bir el blenderiyle kırıp elma dilimlerini hazırlayın.

Marsala soslu kanatlı tavuk budu

malzemeler

4 porsiyon için

2 soğan 3 kereviz sapı 2 diş sarımsak 2 sarı ve kırmızı biber 4 nötr yağı fırçalamak için her bir nötr yağ

hazırlık

Soğanı soyun ve 2 cm'ye bölün. Kerevizi yıkayın, temizleyin ve çapraz olarak dilimleyin. Sarımsak karanfilini soyun ve yarıya bölün.

Fırın ızgarasını açın.

Biberleri temizleyin, yıkayın ve cilt tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Nötr yağ ile fırçalayın ve cilt koyu kabarcıklar atıncaya kadar ızgara yapın. Hafifçe soğumaya bırakın, soyun ve 2 cm'lik parçalar halinde kesin. Fırın sıcaklığını 150 ° C'ye getirin

Tavuk ızgaralarını yıkayın, kurutun ve tuz ve karabiber serpin. Etrafında 3 yemek kaşığı zeytinyağı tavada kızartın. Fırında 50 dakika kadar pişirin.

Kalan zeytinyağında soğanları ve kerevizi camsı kızartın. Biber parçalarını ekleyin, Marsala ile ıslatın ve suyu ekleyin. Sarımsak ile 30 dakika sonra, kümes hayvanı sopaları ve mitschmoren için defne yaprağı ve biberiye. Sebzelerden sarımsak, defne yaprağı ve biberiye alın. Önceden ısıtılmış tabaklarda bazı sebzeler ve sos ile bir topak düzenleyin.

Ekşi krema soslu puf böreği şeftali

malzemeler

4 porsiyon için

200 gr puf böreği unu 30 gr rendelenmiş badem 1 tatlı kaşığı bal 3 çorba kaşığı krema 1 csp.

hazırlık

Puf böreği unlu bir çalışma yüzeyinde 2 mm döndürülür. 12 cm çapında daireler kesin ve pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Bademleri bal ve krema ile karıştırın ve tarçın ile baharatlayın. Tart üstünü badem ezmesi ortada olacak şekilde yayınız ve dıştan 1,5 cm genişliğinde bir jant bırakınız. Fırını önceden 220 ° C'ye ısıtın

Şeftalileri yarıya çıkarın, çekirdekleyin ve ince dilimler halinde kesin. Puf böreği topraklarını sıkıca örtün. Alt raftaki ön ısıtmalı fırında 12 ila 15 dakika kadar tart üstü altın kahverengi ve çıtır çırpın. Şeftali reçeli schnapps, limon suyu ve vanilyayı küçük bir tencerede kaynatıp kaynatın ve şeftali dilimlerini bununla parlatın.

Ekşi kremayı krema ve pudra şekeri ile karıştırın. Limon suyu bir sıçrama ile sezon. Şeftalileri ekşi krema sos ile düz tabaklara yerleştirin ve ahududu ve nane yapraklarıyla süsleyin.

İpucu: Pfirsichtartes zaten 2 saat önce işgal edilmiş ve sadece gerektiğinde fırınlanmış olabilir. Bunun için şeftali dilimlerini limon suyuna serpin, böylece renklerini korusunlar.