Çilek: Erken meyveler
Bununla birlikte, birçok müşteri kırmızı parlayan meyvelerden etkilenir. Şimdiye kadar direnebildin mi, yoksa hazırladığın çilek arzusu mu var? Burada, dondurma ve yoğurt gibi ürünlerdeki gerçekte ne kadar ve hangi çileklerin bulunduğunu ve haftaları yerel çilek hasatına nasıl bağlayabileceğinizi okuyabilirsiniz.
Çilek ürünleri - İçinde gerçekten ne var?
Almanların çilekli açlığı uzun zamandan beri ithal edilen mallardan memnun kaldı. Almanya'da tüketilen meyvelerin yaklaşık yüzde 80'i yurtdışından, özellikle Kaliforniya, İspanya ve Fas'tan geliyor. Bu nedenle Verbraucherzentrale Hamburg'da gıda kimyası ve beslenme danışmanı Armin Valet, Alman çilek yiyeceklerinde bulunan işlenmiş meyvelerin çoğunun burada yetiştirilmediğini ve böcek ilacı kalıntılarıyla kirlenebileceğini varsayıyor.
Çilek yoğurt Meyveli yoğurtlar için yüzde 6 oranında bir miktar gerçek meyve bulunur. Armin Valet, “Bu 150 gramlık bir bardağın yarısı kadar çilek” diyor. Tabii ki zengin bir çilek tadı oluşturmak için bu yeterli değil. Endüstri burada "doğal tatlar" kullanıyor. Valet, aroma bitkilerin veya hayvansal kökenli oldukları için isimlendirilebilir. Çilek durumunda, aroma belirli ağaç türlerinin talaşlarından gelir. Bu yüzden doğal, ama çileklerle ilgisi yok. Bu arada, meyve müstahzarları içeren yoğurtların sadece yüzde 3,5 meyveye ihtiyacı vardır. Armin Valet, “Bir meyve hazırlığı meyvenin yalnızca yarısı kadar, gerisi şekerler, bağlayıcılar ve tatlardır” adıyla kanmayın.
Çilek dondurma Burada büyük farklılıklar var: bazı dondurmalar çilek suyu ve çilek özü gibi gerçek meyve bileşenleri içeriyor. Ancak dondurucuda, çilek paketlemesi ile reklam veren, ancak meyve içeriği olmayan, ancak çilek deneyimi için boyalar ve tatlar veren dondurmalar da var. Armin Valet, içerik listesine göz atmanızı önerir.
Çilek granola Bu tür bir tahılda bulduğunuz küçük, kırmızı parçalar aslında çileklerdir - kurutulmuş olsalar da (bazı durumlarda kükürtlenmiş bu tür işlemlerin etiketlenmesi gerekir). Ne lezzet, ne de vitamin içeriği, diyor Armin Vale, bu meyveler taze meyvelerle karşılaştırılabilir.
Çilek konsantresi (örneğin kokteyller için) Çileklerden konsantre yapılması gerekir. Ancak burada da üreticiler aroma konusunda yardımcı olabilirler.
Pasta şefinden Çilekli pasta Fırıncıların çoğunda taze çilekli kekler var. İşte meyve rafındaki baştan çıkarıcı çilekler için de aynı şey: Kek, büyük olasılıkla yüklü olması muhtemel ithal eşyalarla dolu.
Çilek Meyve Armin Valet “Çilekli çayın tek bir çilek içermesi gerekmez” diyor. Neredeyse her zaman çilek meyve çayı yapay olarak tatlandırılır. "Çilek aroması" ambalajın üzerinde olsa bile, bu çilekten geldiği anlamına gelmez.
Anlamlı alternatifler: dondurulmuş çilek ve kuru meyve
Dondurulmuş çilek, örneğin bir tatlı hazırlamak istiyorsanız, mantıklı bir alternatiftir. Vitaminlerin çoğu dondurulduğunda korunur. Armin Vale'nin bakış açısından bir eksiklik: Meyvelerin menşe ülkesi ilan edilmek zorunda değildir. Bu nedenle, büyük olasılıkla, meyveler Alman yetiştiriciliğinden gelmez. Beslenme uzmanı, Tiefkühlobst’a bile malzemeler listesinde bakmanızı ve meyvelerinizi katkısız satın aldığınızdan emin olmanızı tavsiye eder;
Alternatif olarak, taze meyve satın almayı tercih ediyorsanız, elmaları veya armutları tercih edin, Armin Valet şunları söylüyor: "Bu meyvede hala çok fazla vitamin var."
Eğer gerçekten çileğe sahip olmak istiyorsanız, organik etiketli ürünlere gidebilirsiniz. Bu meyvelerin çoğu İspanya'dan gelir ve oldukça pahalıdır, ancak Valet, tüketicilerin şüpheli pestisit kalıntıları olmadığından emin olduklarına inanmaktadır. Mevsimsel çileklerin de beslenip beslenmeyeceği kuşkusuz bir başka meseledir: çilekler olgunlaşmaz ve uzun taşıma nedeniyle erken hasat edilmelidir. Bu nedenle, sadece haziran ve temmuz aylarında sunulan yerel yaz çeşitlerinden daha az aromalı değil, aynı zamanda daha az vitaminleri de var.
İpucu: 2005 yılının Nisan ayında, Greenpeace meyve ve sebzeler için bir satın alma rehberi yayınladı. "Böcek ilacı olmayan gıda" broşürü (040) 30618-120 numaralı telefonu arayarak sipariş edilebilir. Ücretsiz gönderilecektir. Alternatif olarak, www.einkaufsnetz.org adresinden de sipariş edilebilir.
Dondurulmuş meyveler ile lezzetli yemek tarifleri
Lezzetli bir çilekli tatlıya aç mısın? Her zaman taze meyve olmak zorunda değildir - burada donmuş yiyeceklerle iyi hazırlanabilecek tarifler bulacaksınız.
Kalça çiçekleri çilekli dondurma
Elinizde organik ürün bulunmadığı sürece taze dekoratif çilekleri bırakmak isteyebilirsiniz.
Çilek soslu vanilyalı krema Çilek köpüğü Votka ile çilekli granit Çıtır çilekli çilekli dondurması Çilekli kuark kremi Çilekli yoğurt içeceği
