Quinoa: İnka tahılı hakkında bilmeniz gerekenler

Quinoa - çok yönlü ve sağlıklı

Et eşliğinde, pilav yerine risottoda veya salatada mı? Quinoa çok yönlü ve son derece sağlıklı. Merak etme o zaman yiyecek superfood ilan edildi. Tüm bunlar ne hakkında ve biraz daraltıcı tatlandırıcı quinoayı nasıl işleyebileceğinizi burada öğreneceksiniz!

Quinoa - And Dağları'nın fındık aromalı taneciği

Birkaç yıl önce yeniden keşfedilmesinden bu yana, quinoa dünyanın en sağlıklı gıdalarından biri olarak kabul edilir. Güney Amerika'dan gelen glutensiz mucize taneciği hiçbir şey için değil "İnka Altınları".

Özellikle vegan ve vejeteryan diyetinden kinoa o zamandan beri vazgeçilmez hale geldi ve farklı bir diyet yemek isterseniz sağlıklı kinoa tariflerinin kaçırılması zor. Sadece bir kerede 50 gram başına 170 kcal İnka dondurması aynı zamanda ideal bir zayıflama maddesidir: lezzetli, hafif ve doldurma!

Quinoa: yüksek dağların sözde tahılı

Quinoa, hem bitkiye hem de onun tahıl benzeri tohumlarına atıfta bulunur. Bitki - sözde olduğu gibi - tahıllara ait değil, kaz ayağı bitkilerinden biri. Bu nedenle, diğer şeylerin yanı sıra pancar ve İsviçre pazı içeren bir cinse atfedilir. Ancak, hazırlık tahıl, benzer, bu yüzden quinoa, amarant, Adı Sözde Tahıl aldı.

Ekin bitkisi olarak İnka buzu And Dağları'ndadır. 6.000 yıl büyüdü, İnkalar zımba olarak kullandı ve “ana mısır gevreği” adını verdi. Bu isim oldukça açıklayıcı, ancak tahıllar, yaylaların insanlarını besledi ve güçlendirdi - tıpkı sevecen bir annenin yaptığı gibi.

Quinoa, 4.200 m yüksekliğe kadar büyütülebilmesi avantajına sahip mi? mısır gibi diğer temel gıdalar artık bu seviyede artmıyor. Günümüzün ana büyüme alanları Ekvador, Peru ve Bolivya'dadır.

Quinoa: Hangi çeşitler var?

Superfood farklı çeşitlerde ve renklerde mevcuttur. Beyaz, kırmızı ve siyah quinoa en yaygın olanıdır.

Beyaz quinoa: Beyaz quinoa hafif tadı ile karakterizedir ve siyah ve kırmızı quinoalara karşı daha az dirençlidir. Sonuç olarak, doyurucu yemeklere ek olarak, tatlılara kolayca da entegre edilebilir.
Kara Quinoa: Melez çeşitliliği, ağaç ıspanaklı bir kinoa haçından ortaya çıkmıştır. Bitki boyaları olarak siyah renklenmesinden sorumlu olan antosiyaninler, insan vücudu üzerinde anti-enflamatuar bir etkiye sahiptir. Kara quinoa da daha yoğun ve topraksal bir tada sahiptir ve ısırmaya karşı daha dirençlidir. Pişirme süresi beş dakika artar.
Kırmızı quinoa: Kırmızı quinoa daha meyveli bir tada sahip olan ikna eder. Ek olarak, bağışıklık sistemi üzerinde son derece olumlu bir etkiye sahip olan daha fenolik bileşiklere sahiptir. Örneğin, inme ve kalp krizi riskini azaltmalı ve onları serbest radikallere karşı korumalıdır. Çeşit çeşit salatalar için uygundur, pişirildikten sonra ısırmaya dayanıklı ve boyutsal olarak stabildir.

Kinoa gevreği ve kinoa unu da piyasada bulunmaktadır. Pullar ekmek için veya kahvaltı gevreği olarak iyi olsa da, un pişirme için kullanılabilir.

Lezzetli Superfood: Quinoa sağlıklı!

Süper gıda başlığı pazarlama nedeniyle verilebilir mi? bu nedenle, bu terimlerle sağlıklı bir şüphecilik uygundur. Ancak, quinoa, chia tohumlarının yanı sıra, avokado ve amaranthaslında birçok olumlu özelliğe sahip olmak - yerel "süper yiyecekleri" unutmamak gerekse bile!

Quinoa, proteinler (proteinler) bakımından zengindir. Bu nedenle mükemmel bir Vejetaryenler ve veganlar için protein kaynağı, Düşük karbonhidrat tarifleri için de harika. Bu diyette karbonhidratlar büzülür ve protein içeren yiyeceklere konur. Ek olarak, kinoanın glüteni (Glüteni) yoktur ve glutensiz olduğunu. Sonuç olarak, glüten intoleransı olan insanların sözde gevreği tüketilebilir.

Zevk için Düşük Carb Tarifler ... Düşük Karbonhidrat (1136812)

Quinoa'nın ayrıca mineral içeriği bakımından sunacağı çok şey var: Magnezyum, fosfor ve potasyum bol miktarda. Ayrıca, demir ve kalsiyum içeriği hafife alınmamalıdır ve B1 vitamini içeriği yüksektir. Ayrıca, kinoa esansiyel amino asit triptofanı içerir. Bu amino asit, yiyecekle birlikte alınmalı ve mutluluk hormonu serotoninin oluşumuna katkıda bulunduğundan, ruh halini arttırıcı olarak kabul edilir.

Neden daha sık quinoa yemeliyiz

Quinoa uzun süredir doluçünkü karmaşık karbonhidratlardan oluşuyor.Kompleks karbonhidratlar, sindirimi sırasında basit şekerlerden daha fazla sindirimi uzun süren çoklu şekerlerden oluşur. Bu onu bırakır İnsülin seviyeleri sadece yavaş yükselir ve uzun süre sabit kalmasını sağlar. Bu sizi daha uzun süre memnun hissetmenizi sağlar.

Ve son fakat en az değil, superfood bir tane var temel etki, Et, kahve ve yağ gibi yiyeceklerin asitli olduğu kabul edilir ve çok fazla tüketilmesi durumunda hiperakidite neden olabilir. Baş ağrısı sonucu olabilir. Kinoa gibi temel gıdaları tüketmek dengeyi geri getirebilir.

Ayrıca, önceden kinoa cinsinden tarif edilen yüksek konsantrasyonda magnezyum, Baş ağrısı hafifletmek için Kan damarlarını genişlettiğinden kan dolaşımını arttırır.

Quinoa ile en iyi tarifler

quinoa Tarifler

Quinoa ile sağlıklı tarifler - salatada veya sebze tavada, vejeteryanda veya ete eşlik etmek için Inca dondurmasını denemelisiniz.

22/1

Quinoa ile yabani brokoli

Kinoa, brokoli ve badem yaprakları ile renkli bir salata tabağı. Ayrıca limon sosu, yoğurt ve hamsi sos var. Ve hepsi 25 dakika içinde!

Tarif: Quinoa ile yabani brokoli

22/2

Fırından dolması kabak

Küçük kabak lezzetli şeylerle doludur: kinoa, kırmızı biber ve maydanoz. Elma sirkesi, hindistancevizi çiçeği şurubu ve kırmızı biber tozu ile tadı.

Tarif için: Fırından dolma kabak © Klaus Arras

22/3

Quinoa Mısır kekler

Küçük bir çörek içinde çok fazla güç: Bu chia tohumu, polenta ve quinoa tarafından sağlanır. Kişniş yaprakları ve kırmızı biber tadında.

Tarif: Kinoa mısırlı kekler © Liya Geldman

22 üzerinden 4

quinoa Bowl

Bu kase hepsi var: Quinoa avokado, pancar, beyaz peynir ve turp ile birleştirilir. Gerçekten lezzetli bir tur!

Tarif için: Quinoa kase

22 üzerinden 5

Taze soğan, kinoa ve domates reçeli ile pişmiş beyaz peynir

Bir domates quinoa marmelat, pişmiş beyaz peynir ile iyi gider. Ve o da gerçekten hızlı gidiyor!

Tarif: Taze soğan, kinoa ve domates reçeli ile pişmiş beyaz peynir © Hubertus Schüler

22 üzerinden 6

Kuzu ile domates kinoa

Gün boyu enerji bu yemeğin yanında geliyor: Doyurucu kuzu pirzolası, quinoa ve taze domates salsa ile servis edilir.

Tarif: kuzu ile domates kinoa © Thomas Neckermann

22 üzerinden 7

Savoy lahana ve kızarmış yumurta ile Quinoa pan

Savoy lahana ve sahanda yumurtaya ek olarak, hızlı quinoa tavasında kurutulmuş meyveler de bulunur. Tadı garantili!

Tarif: Savoy ve kızarmış yumurtalı Quinoa tavası © Thomas Neckermann

22 üzerinden 8

istiridye quinoa

Superfood quinoa ve mantarlar harika bir kombinasyon. Kerbel ile hafif garnitür son rötuşlara kavuşur.

Yemek Tarifi: Herb Oyster Quinoa © Thomas Neckermann

22 üzerinden 9

Ton balıklı Quinoa mantar salatası

Quinoa salatası içinde pek çok güzel şey var: ot öküz kuyruğu, karides, ton balığı bifteği ve çam fıstığı. Bu gerçekten çok lezzetli!

Tarif: Ton balığı ile Quinoa ve mantar salatası © Thomas Neckermann

22 üzerinden 10

Elma hardallı kabak quisotto

Burada, quinoa'ya ek olarak tarifte gerçek lezzetler gizlidir: mantarlar, balkabağı küpleri ve filizler lezzetli bir yemek vaat ediyor.

Tarif: elma hardalılı kabak quisotto © Thomas Neckermann

22/11

Rezene quinoa güveç

Rezene, hiçbir zaman lezzetli bir yahni quinoa ve kabak oluşturulur. Ek bir insert olarak domuz derisi eklenir.

Tarif: rezene quinoa güveç © Thomas Neckermann

22 nin 12'si

Ispanaklı tavuk baharatı

Quinoa, salataların yanı sıra sıcak yemeklerle de uyumludur. Ispanaklı baharatlı ıspanak sıcak ve soğuk tadı - ıspanak taze olarak kullanılıyor. Alternatif olarak, kuzu marul iyi gider. Tarif: Ispanaklı tavuk baharatı

Quinoa - And Dağları'nın fındık aromalı taneciği

Birkaç yıl önce yeniden keşfedilmesinden bu yana, quinoa dünyanın en sağlıklı gıdalarından biri olarak kabul edilir. Hiçbir şey için değil, Güney Amerika'dan gelen glutensiz mucize taneciklerinin adı "İnka'nın Altınları". Özellikle vegan ve vejeteryan diyetinden kinoa o zamandan beri vazgeçilmez hale geldi ve farklı bir diyet yemek isterseniz sağlıklı kinoa tariflerinin kaçırılması zor. 50 gram başına sadece 170 kcal değerinde quinoa aynı zamanda ideal bir zayıflama ürünüdür: lezzetli, hafif ve doldurma!

Neden daha sık quinoa yemeliyiz

Süper yiyeceklerle ilgili şu anki yutturmaca buzdağının sadece görünen kısmı: Zaten 6.000 yıl önce, Peru ve Bolivya And Dağları'nda, yerlilerin "ana tahıllar" olarak adlandırılan tahılı yiyorlardı. Bu isim oldukça açıklayıcı, ancak tahıllar, yaylaların insanlarını besledi ve güçlendirdi - tıpkı sevecen bir annenin yaptığı gibi.

Bugün bir kişi nedenini biliyor: Quinoa, değerli bir protein kaynağıdır ve bu nedenle vegan ve vejetaryen yemek isteyenler için vazgeçilmezdir. Başka hiçbir tahıl, quinoa kadar protein üretmiyor - ve dolayısıyla birçok esansiyel amino asit. Örneğin, yüksek lisin içeriği güzel bir cilt ve sağlıklı, güçlü kemikler sağlar.Aynı zamanda, "ana tane" bize demir, fosfor ve kalsiyum sağlar ve tamamen glütensizdir. Gerçek bir süper yiyecek!

Quinoa Tarifler: İnka Tahıl ile yaratıcı pişirme

Ama daha da önemlisi: Quinoa da gerçekten lezzetli! Fındık aroması ve sağlam kıvamı sayesinde modern, hafif mutfağın favorisi. İster klasik bir garnitür olsun, ister ıspanaklı baharatlı tavuk tarifinde olduğu gibi, tavada tavada kızartılmış sebzeler gibi sebze tavalarında vurgulayın, vejeteryan bir burgerde hamburger köftesi olarak veya salata için bir temel olarak - Quinoa her zaman iyi bir rakamdır. Tahıllarla ekmek bile pişirilebilir. Glutensiz bir kahvaltı için ideal! Quinoa için en iyi tarifler yukarıda bir araya getirdik.

Çok kolay, çok hızlı: quinoa'yı doğru hazırla

Kuskusla karşılaştırıldığında, tohumların hazırlanması biraz daha ayrıntılıdır, ancak Güney Amerika tahılları kullanıcı dostudur: tıpkı pirinç miktarının iki katı su ile kaynatılması ve düşük sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika kaynamaya devam etmesi gibi. Önemli: Taneleri kaynar suda çok uzun süre bırakmayın, bu yüzden ısırıklarını kaybetmezler. Yumuşak kaynamış quinoa püresi sadece çirkin görünmekle kalmaz, tadı da önemli derecede acı çeker. Bununla birlikte, tahılı uygun şekilde pişirirseniz, lezzetli, lezzetsiz lezzetini dört gözle bekleyebilirsiniz. Tuz ve tereyağı veya yağı ilave edin, sebzeler ve etler için mükemmel bir eşlik edin.

Bir adım daha ileri gitmek istiyorsanız, biraz pişmiş brokoli veya avokado parçalarını kesin - ve hemen lezzetli bir salata masanın üzerine, bir kaç damla limon suyu ile kazanır. Aslında daha fazla içeriğe ihtiyaç duymuyor. Gökkuşağı Buda kaseleri çok sık bu şekilde hazırlanır. Renkli Superfood kaseler glutensizdir, tatsız bir dolgunluk hissi vermeden emilir ve tadı çok güzeldir! Bir kez tadına baktıktan sonra, sizin için bir araya getirdiğimiz diğer lezzetli tarifleri deneyene kadar sadece küçük bir adım. Örneğin, süper yiyecekleri biber veya ıspanak gibi taze sebzelerle, ayrıca kuşkonmaz ve etle birleştiriyoruz. Mucizevi tanelerin çok yönlülüğü sınırsızdır.

22 üzerinden 13

Mercimek ve kinoa ile lazanya en iyisi

Lazanya için en iyisi olan Healthy Cooking Is Love adlı kitabın yazarı Veronika Pachala, En İyi Tarif kategorisinde Yemek Blog Ödülü'nü kazandı. Buradaki çaba gerçekten buna değer!

Tarif: Mercimek ve kinoa ile lazanya en iyisi © ZS Verlag / Veronika Pachala

22 üzerinden 14

Kremalı mantarlı omlet

Bu omlet, küçük kesilmiş enginar dipleri sayesinde özellikle lezzetlidir. Onlar sadece kısa bir süre mantar ile pişirilir - krem şanti yapılır. Omlet hamuru yine mucize quinoa içerir. Tarif: kremalı mantarlı omlet

15/22

Mavi peynir sosu ile hindiba salatası

Hindiba, mavi peynir ve papaya'nın taze ve meyveli birleşimi sizi iyi besler: protein bakımından zengin nohut ve kinoa taneleri sayesinde. Tarifi için: mavi peynir sosu ile hindiba salatası

22 üzerinden 16

Quinoa ile tavada kızartılmış sebzeler

Bu tarifte, protein bakımından zengin sahte tahıl kinoalarına bir sebze tavası ve vitamin bakımından zengin kuşburnu sosu eşliğinde servis edilir. Tarif: Kinoa ile tavada kızartılmış sebzeler

22 üzerinden 17

Kızarmış havuçlu Quinoa

Seni dolu ama dolu değil, çabuk ve kolay hazırlar: Haşlanmış havuçlu Quinoa her seferinde denemeliydi. Tarif: haşlanmış havuç ile Quinoa

22/18

quinoa Burger

Pişmanlık duymadan Burger: Köfte kinoa ile yapılır ve Akdeniz çekirdeksiz kuru üzüm, zeytin ve badem ile baharatlanır. Nefis! Tarif için: quinoa burger

22/19

Quinoa meze salata

Veronika Pachala "Sağlıklı yemek aşktır" adlı kitabında, "Salata mangaldan sonra ideal bir yemek" diyor. “Artık yemek, ızgara sebzeler onun içinde en iyi şekilde kullanıyor.”

22/20

Zencefil ile yeşil alabaş elma çorbası

And Dağları'nın kaz ayağı olan Quinoa, kremsi çorbayı bağlar, zencefil ve elma suyu ferahlatıcı bir vuruş verir. Tarifi: Zencefilli Yeşil Alabaşlı elma çorbası

21/22

Kuşburnu soslu Quinoa mantar tava

Ayrıca sonbaharda mantar ile servis edilir. Quinoa iyi bir rakam yapar. Bu arada, telaffuz hakkında emin değilseniz: İlk heceye vurgu yaparak Kinwa, doğru. Tarif için: Quinoa mantar tavası

22/22

Kuşkonmaz ve vanilya quinoa ile sığır filetosu

Harika bir üçlü: Kızarmış bifteğin fındık kabuğu var ve ince kuşkonmaz ve vanilya kinoasıyla servis ediliyor. Tarif: Kuşkonmaz ve vanilya quinoa ile sığır filetosu

Tekrar bak

Frenk üzümü kek: yaz için tarifler

Kırsal kesimde şans için piknik tarifleri

Kuru üzümlü kek: En sevdiğimiz yemek tarifleri

Quinoa'nın hazırlanması: Bu şekilde çalışır

Kinoa tohumu, sırayla acı, yenmeyen saponinler içeren bir tohum kabuğuyla çevrilidir. Süpermarkette bulunan kinoa bu nedenle soyulur.

Acı maddenin tamamen giderilmesi için, iyice durulanmak, İnce bir elek burada bir avantajdır. Pişirme ve ısıtma ayrıca saponinleri güvenli bir seviyeye indirir.

Şimdi et veya sebze suyu ve a ile quinoa yarım çay kaşığı tuz yüksek ateşte kaynatılır, Bir kıstas burada pirinç gibi geçerli olduğu gibi: bir bardak quinoa iki bardak et suyu geliyor.

O zaman ısıyı azaltın ve Quinoa'nın kapaklı pişmesine izin verin, Birkaç dakika sonra tekrar ısı alımını azaltın ve Simmer quinoa tohumları.

tarafından yaklaşık 15 dakika Quinoa hafifçe camsı ve servis yapmaya hazır. Beş dakikalık bir pişirme süresi, sözde tahılı daha yumuşak hale getirir.

Quinoa ile pişirme yaparken ipuçları ve püf noktaları

Fazladan ısırmak için püf noktası: Tohumları durulamadan sonra kurulayın Tencereye iki dakika zeytinyağı ile hafifçe kızartın ve sonra bir tencerede pişirin. Kim sever, hala yapabilir Tuz ve tereyağı veya yağ ilave edin - ve sebzelere ve etlere mükemmel eşlik edersiniz.

Kim bir adım daha ileri gitmek ister: bir şey pişmiş brokoli veya avokado parçalar halinde kesilmiş - ve hemen masada, birkaç damla limon suyuyla daha fazla lezzet kazanan lezzetli bir salata var.

Aslında daha fazla içeriğe ihtiyaç duymuyor. Gökkuşağı Buda kaseleri çok sık bu şekilde hazırlanır. Renkli Superfood kaseler glutensizdir, tatsız bir dolgunluk hissi vermeden emilir ve tadı çok güzeldir!