Damak kestane fişeği: kalori bombaları eritmek için
16 parça için Malzemeler:
75 g un 30 g kakao tozu 1 çay kaşığı kabartma tozu 150 g bitter çikolata 175 g yumuşak tereyağı 120 g fıstık ezmesi 40 g pudra şekeri 3 yumurta (uygun M) 150 g şeker 1/4 çay kaşığı tuz 50 g kavrulmuş tuzlu fıstık
Bu nasıl çalışır 1. Fırını önceden 180 derece ısıtın (hava akımı 160 derece). Parşömen kağıt ile bir kare pişirme kalıbı (yaklaşık 21 x 21 cm) yerleştirin.
2. Kakao tozu, kabartma tozu ve unu karıştırın. Metal bir kapta, kabaca doğranmış çikolatayı, sıcak su banyosu üzerine 150 g tereyağı ile birlikte doğrayın. Tekrar indir. Fıstık ezmesi, 25 g tereyağı ve su banyosu üzerindeki metal bir kapta yaklaşık 1-2 dakika pudra şekeri Hafifçe ısıtın ve el mikseri ile karıştırın.
3. El mikseri ile yumurta, şeker ve tuzu köpürene kadar en az 5 dakika çırpın. Unu karıştırın ve çikolatalı tereyağını birbiri ardına yavaşça karıştırın.
4. Hamuru bir tencereye koyun. Üzerine fıstık ezmesi kremasını sürün, bir çatalla marine edin ve yer fıstığı serpin.
5. Orta raftaki ızgarada 25-30 dakika pişirin. Sonra her şey kalıp içinde tamamen soğumaya bırakın. Sonunda kenarı bir bıçakla gevşetin ve 16 kare kek kesin.
Hazırlama süresi: 50 dakika
Princess Petits Badem ezmesi ve ahududu reçeli ile dört ayak
malzemeler yaklaşık 80 küp için: Krem için
700 g dondurulmuş ahududu 200 g reçel şekeri (2: 1) 450 g tereyağı
Hamur için 1 vanilya podu 250 g tereyağı (oda sıcak) 200 g şeker tuzu 4 yumurta (K. M) 200 g un 50 g mısır nişastası 1 Msp
Garnitür için 200 g marzipan 50 g pudra şekeri, hafif pembe yiyecek rengi
Bu nasıl çalışır: 1. Çözülmüş ahududu ve kremayı koruyan şekeri bir tencerede karıştırın ve karıştırırken kaynatın. Birkaç dakika karıştırarak, 1 dakika pişirin. Sıcak kütleyi bir elek içinden geçirin ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Karıştırmayı unutma.
2. Hamur için bir vanilya kabuğunu kesin ve iliği kazıyın. 150 g şeker, tereyağı, 1 tutam tuz ve vanilya küspesi ile en az 8 dakika içerisinde mutfak robotunun çırpma teli (veya el mikseri çırpma teli) çırpılmış karıştırın. 2 yumurta ayırın, yumurta sarısını karıştırın ve kalan yumurtaları her 30 saniyede bir tereyağ karışımı altında birer birer karıştırın. Önce kabartma tozu karışımı, un ve nişastayı karıştırın, ardından tereyağı-yumurta karışımı altında kısa bir süre karıştırın. Yumurta aklarını sertleşene kadar bir tutam tuzla çırpın, kalan şekeri ekleyin ve sert bir yumurta akı için 2 dakika çırpın. Hamurun 1 / 3'ünü karıştırın ve yumurta beyazlarının kalanına dikkatlice katlayın.
3. Yağlanmış bir fırın tepsisinin arkasında, hamurun 1 30 4'ünü 25 x 30 cm fırçalayın. Ön ısıtma fırınında 10 dakika boyunca alttan ikinci ray üzerinde 180 derecede (gaz 2 ?3, dolaşan hava 160 derece) pişirin. Paletle dikkatlice gevşetin ve bir piesetter ile kaldırın. Izgarayı pişirme kağıdı ile örtün ve alt kısmının soğumasını bekleyin. Bu şekilde 4 tepsiyi pişirin. Fırın tepsisini aralarında yıkayın, soğuk suyla yıkayın, kurutun ve tekrar gresleyin.
4. Tereyağlı krema için 8 dakika karıştırın, mutfak robotunun çırpma teli (veya el mikseri çırpma teli) çok kremsi. Yemek kaşığı 500 g ahududu kütlesi oda sıcaklığına soğutuldu, yavaş yavaş en düşük seviyede karıştırılarak ilave edildi.
5. Her biri kremanın 1 / 4'ü ile tabanları katlayın. Üst toprağı krema ile fırçalayın. Badem ezmesini pudra şekeri ve gıda rengiyle yoğurun ve pudra şekeri kaplı çalışma yüzeyinde 25 x 30 cm'ye kadar rulo haline getirin. Rulo ile rulo ve Petit Fours zemin üzerinde rulo. Aşağı doğru bastırın ve kırışıklıkların görünmediğinden emin olarak plastik kapla kapatın. Bir tahta ile Petit Fours toprağı ile şikayet ve en az 4 saat (tercihen gece boyunca) buzdolabında. Servis yapmadan önce kenarları düz olarak kesin ve plakayı küçük küpler halinde (3 x 3 cm) bölün. Dilediğiniz gibi süsleyin, örneğin şekerli gül yaprakları veya şeker incilerle.
Hazırlama süresi: 3 saat + soğutma süresi en az 4 saat
Kiraz, kakao, tarçın, vanilya ve çırpılmış kremalı Tuna kekler
12 kişilik malzemeler: 1/2 su bardağı beyaz morels (ekşi kiraz), süzülmüş (150 g) 180 g yumuşak tereyağı 150 g şeker tuzu 3 yumurta (uygun M) 260 g un 3.5 çay kaşığı kabartma tozu 3 yemek kaşığı kakao tozu 1 çay kaşığı tarçın tozu 100 ml ayran 300 ml çırpılmış krema 1 Tr. Vanilya şekeri 1 pk. krem Festivali
Bu nasıl çalışır: 1. El mikseri çırpma teli ile kremaya kadar 8 dakika boyunca tereyağı, şekeri ve bir tutam tuzu karıştırın. Her biri 30 saniye boyunca birer birer yumurtaları karıştırın. Daha sonra kabartma tozu ve unu karıştırın ve kısa bir süre karıştırın.
2. Hamurun yarısını yağlanmış çörek tepsisinin 12 oyuğuna bölün. Hamurun geri kalanına 2 yemek kaşığı kakao tozu, tarçın ve ayran ekleyin ve hafif hamur üzerine yerleştirin. Sonra gölge morels dağıtın. Orta rayda 25-30 dakika 180 derece (konveksiyon 160 derece) pişirin. Plakadaki keklerin tamamen soğumasını sağlayın.
3. Krem şanti üzerine vanilin şekeri ve krema dengeleyici serpin. Kekler tenekeden dökülür ve bir kaşıkla krema dağıtılır. Elek üzerinde toz 1 çorba kaşığı kakao tozu. Derhal bir çörek ye!
Hazırlama süresi: 45 dakika pişirme ve soğuma süresi
Arı sokması tart, ayran, badem vekremalı peynir
12 kişilik malzemeler: 210 g yumuşak tereyağı 110 g şeker 2 yemek kaşığı süt 40 g badem 210 g un 2 çay kaşığı tartar kabartma tozu 1/4 çay kaşığı tuz 1 yumurta (ql) 1 yumurta sarısı (cl. M) 180 ml ayran 1 vanilya podu 400 g çift krem peynir (oda sıcak) 5 EL pudra şekeri
Bu nasıl çalışır: 1. Bir kek kalıbını (12 kuyu) 20 g tereyağı ve unu ile tozunu yağlayın. Daha sonra 40 g şeker, 50 g tereyağı ve karıştırarak sütü kaynatın, badem ekleyin. Tencereyi ateşten alın. Fırını 190 derece ısıtın (170 derece konveksiyon).
2. Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. El mikseri ile en az 5 dakika çırpın, yumurta sarısı ve 70 g şekerle çok şekerli çırpın. 90 g tereyağını eritin ve karıştırırken yavaş yavaş ekleyin. Ayrıca ayran içerisine karıştırın. Malzemeler şu anda bağlanana kadar un karışımını sadece kısa bir süre ekleyin. Hamuru tepsiye dökün ve bademleri üzerine dağıtın. Peki ya 22?
Alt rayı 25 dakika pişirin. Kalıpta soğumaya bırakın.
3. Vanilya podunu boyuna kesin ve ilik kazıyın. Krem peynir, kalan tereyağı ve pudra şekeri karıştırmak için el blenderini kullanın. Tek kullanımlık bir çanta koyun ve ucu kesin. Kepçeleri tenekeden çıkarın, yatay olarak yarıya bölün ve kremayı dibe serpin. Sonunda kapağı üzerine yerleştirin.
Hazırlama süresi: 50 dakika artı soğutma süresi
