Fasulye ve biber salatası üzerine Matjes

Arkadaşlarım olsa bile Zaten tüm yıl boyunca yiyebilirsiniz - şimdi gerçek mevsimi vardır. Ve Lüksemburg’da Hollanda’dan çok uzakta olmadığımız için, çocukluğumdan beri bu yumuşak tuzlu ringa balığı tanıdım ve sevdim. Bugün Matjes'i bir ısırık ile güzel bir gevrek salata yapmak istiyorum.

Dört kişi için önce 200 g kesilmiş fasulyeyi yıkadım, kağıt havluyla kurulayın ve sonra açılı olarak ince şeritler halinde kesin. Yeşil biber Tenim - ızgara altındaki cildin siyaha dönmesine izin vermek veya cildi Bunsen brülörü ile karartmak, her zaman krem ​​brülim için kullandığım gibi. Sonunda, biber saplarını çözer, kısaca acı biberleri plastik bir torbaya koyar ve kapatırım. Bundan sonra, cilt kolayca çıkarılabilir. Biberin içindeki tencereleri ve beyazları çıkarırım. Sonra biber etini gerçekten ince şeritler halinde kesin.

Bu arada, büyük bir kapta, kaynamaya kadar su getiriyorum, tuz ekleyip pişiriyorum ince kesilmiş kesilmiş fasulye içinde yaklaşık üç dakika. Bir cam kabın içine buz ve biraz soğuk su koydum, kesilmiş fasulyeleri köpüren sudan bir kepçe ile balıklandırıp hemen buzlu suya dökün. Voilà, yeşil kalıyorlar! Onları buz suyundan (yine köpük mala ile) mutfak kağıdına kaldırıyorum ve şimdi ruh halinize göre kırmızı biber şeritlerini ve beyaz tabakta fasulyeyi kesiyorum.

Bir sonraki sayfada: Lea Linster salatası hazırlar.

Sonra kalan biberleri ve kesme çubuklarını biraz tuzla karıştırın. Bunu yapıyorum küçük bir salata sosu bir miktar üzüm çekirdeği yağı, bir miktar baharatlı hardal ("Dijon Originale" yi tercih ederim), biraz limon, tuz, karabiber ve biraz krema.

Sosu biraz sosla verdiğim özel vuruş Wasabi: Tüm güzel rengini ve doğru netliğini veriyor. Fasulye ve biber karışımını sosun altına koyup tabağın ortasına yaydım. Bunun üzerine, her birine bir tavuk fileto koydum. Çok ince kesilmiş turplar ve bazı taze soğanların ince halkalarıyla süslediğim her şey. Genç Matjelerin tadını çıkarın!

Lea Linster salatası hazırlar:

1. Bunsen beki ile kırmızı biber cildini karartıyor ve 2. biberi bir plastik torbaya koyun. 3. Lea biberleri çıkarır ve 4. sonra eti ince şeritler halinde kesin. 5. Kesme çekirdeklerinin ince şeritleri kısa bir süre kaynatılır, daha sonra buzlu suda söndürülür ve çıkarılır. 6. Lea Linster, tabakları fasülye ve kırmızı biber karışımı ile süslüyor.

Çarliston Biber Salatası Tarifi | Nefis Yemek Tarifleri (Kasım 2019).


Salata, Lea Linster, Bite, Lüksemburg, Lea Linster, Gurme tarifi, Marul, Matjes, Fasulye, Biber