Gıda intoleransına rağmen iyi yaşa
Son zamanlarda köyde yine keten pazarı oldu. Silvia Hüsken, “Gözlerimi dört hafta önce dört gözle bekliyorum” diyor. "Çok iyi yağda pişirilmiş taze patateslerden yapılan patates kızartması ile bir durak var." Çoğu insan için bahsetmeye değer olmaz, 55 yaşındakiler için olağanüstü bir deneyim.
Gıda intoleransı hayatı kısıtlar
Silvia Hüsken'in yiyecek sorunları var çünkü yiyecek hoşgörüsüzlüğünden daha fazlası var. Ne laktoz (laktoz), ne de fruktoz (fruktoz) tolere edemez. Sosis, peynir, jambon, deniz ürünleri ve çikolata gibi birçok gıdada bulunan bir madde olan histamin de endişe kaynağıdır. Meyve ve süt ürünleri ile kümes hayvanlarını ancak tamamen taze olduklarında yiyemez.
Yiyecek alerjisi? ve her şey farklı olacak
Sadece hoşgörüsüzlük yüzünden doyurucu yemekleri seven Currywurst'u hayal edebiliyor. Kızarmış dana eti. Ara sıra hazırlamasına rağmen, sadece misafirler için - kendisi için ekstra yemek yapıyor. Silvia Hüsken, “Ne yersem başkalarını bekleyemem” diyor.
Sık sık cesaret bile etmez Uyumsuz maddelerden birini yakalama korkusuyla kızartma sosunu tatmak. "Herkes giyindiğimi sanıyordu, hastanede bir şey bulamadılar bile."
Ağrı uyumsuzluk gösterdi
Ama hassas Rhinelander ayakta duran bir kadın, her zaman olmuştur, diyor. Şu anda birçok kısıtlamaya katlanmak zorunda. Ancak, işler iyi giderse, neredeyse hiç şikayetten uzaktır. Bu her zaman böyle değildi. Ve buraya giden yol uzun ve kayalıktı. Yaklaşık on yıl önce karın ağrısı ve krampları - “Onları her zaman bir şekilde yaşadım” - o kadar büyük bir hal aldı ki çoğu kez kolikle hastaneye gitmek zorunda kaldı.
Ona yardım edebilecek bir doktora gelmesi üç yıl daha sürdü. "Daha önce, en az dört doktorla birlikteydim, hepsi ayağa kalkacağımı düşündüler ve hastanede bile hiçbir şey bulamadılar.
Sonunda bir alerjiye geldi. Bir alerjiyi reddetti, ancak ilk gıda intoleransı laktoz intoleransı, laktoz intoleransıydı. Silvia Hüsken, "Bunu sorunlu bulmadım" diyor. "Az önce sevdiğim çok fazla et ve salata yedim."
Birçok korku ve sonu yok
Daha iyi değildi, ama daha kötüydü. Sonra bir sonraki tanı geldi: Fruktoz malabsorpsiyonu, bozulmuş bir fruktoz alımı. İzin verilen yiyeceklerin listesi kısaldı, sevgili salatası iptal edildi. Ancak bu yeni gıda alerjisinin tedavisine rağmen, yıllarca uğradığı taşikardi ve terlemelerine rağmen semptomlar devam etti.
Sonunda, alerjisti son geldi Histamin intoleransının gıda intoleransı yolda. “Gerçekten benim için bir dünya çöküşü yaşandı, başlangıçta bütün öğleden sonraları süpermarkette kocamla geçirdim, hatta yiyebileceğim uzun listeleri olan yiyecekleri aradım.” O zamandan beri, sadece köşedeki bir çiftçiden et alıyor; Gerçekten taze olduğunu biliyor.
Bazı gıdaların eksiksiz bir feragat edilmesi çoğu durumda gıda intoleransı için gerekli değildir. Tanı koymak genellikle uzun zaman alır "diyor alerji ve intoleranslar konusunda uzmanlaşmış bir beslenme terapisti olan Dr. Imke Reese.
“Etkilenenlerin doktora gitmeleri biraz zaman alır, bir şey için, onların acılarını yeterince ciddiye almazlar ve bir başkası için onlardır. şişkinlik veya ishal hakkında konuşmaktan utanç verici, bir doktorla bile. Ve ne yazık ki, şikayetleri ciddiye almayan ya da bağlantıları tanımayan birçok ev ve hatta uzman doktor var. ”
Beslenme uzmanından yardım
Bu arada, Silvia Hüsken de gıda intoleransları ile başa çıktı: "Artık kendimi nasıl besleyeceğimi biliyorum, bu yüzden iyiyim." İlk başta bir diyetisyen ile birlikteydi. “Bu çok yardımcı oldu, ama sonunda, kendinle başa çıkabileceğin şeyi denemek zorundasın.”
Bu aynı zamanda Imke Reese tarafından da teyit edilir: "Çoğu durumda, belirli gıdaların tamamen terk edilmesi gerekli değildir. Birçoğu hala az miktarda laktoz ve fruktoz kullanabilir. Tamamen vazgeçtilerse, bu artık yetenek zamanla kaybedilecekti. "
Beslenme terapisti, insanların ne miktarda ve hangi yiyecek kombinasyonunu tolere edebileceğini bulmalarına yardımcı olur: “Aç karnına bir elmayı ısırmak ya da kremalı kuarkla birlikte rendelenmiş elmayı yemek, yemek için büyük bir fark yaratıyor.” “Kremalı kuark meyveyi çok daha yavaş sindirir.” Meyve şekeri bir seferde gelmez, ama yavaş yavaş bağırsağın içine girer. Sonra sık sık kabul edilir. "
Gıda intoleransına karşı tabletler?
Imke Reese, laktoz veya histamin parçalanmasına yardımcı olan düzenli enzim tabletlerinin kullanımı hakkında çok az şey söylüyor: "Örneğin, aile kutlamalarındaki yiyecekler üzerinde çok az etkiniz varsa, mantıklı olabilirler. Ancak günlük yaşamda, insanlar kişisel olarak hoş gördüklerini almaya çalışmalılar. ”
Silvia Hüsken, gıda hoşgörüsüzlüğüne rağmen hayatıyla iyi başa çıkıyor mu? Aile kutlamaları, restoran ziyaretleri ve seyahat onlar için imkansızdır. Senin büyük rüyanız birlikte kocasıyla birlikte bir kampüste Kaliforniya'yı sürmek. Şimdiye kadar orada doğru yiyecekleri bulamama korkusu çok büyüktü. “Sonra da karavanda günlerce düz yatmak mı? Bunu istemiyorum!” Diyor.
Gıda intoleransı nedeniyle yemek yeme
Hastalığın uzun yolunu sökmeyen, ancak birlikte kaynaklı olan iki kişi birlikte yemek ister. Sekiz yıl önce, son bir lokantadaydılar. Ama belki de en azından bu istek yakında yerine getirilebilir. Kocasında ışınlanan Silvia Hüsken, "Yakınlarda bir restoran vardı, deneyebileceğimiz iddia edilen laktoz ve fruktozsuz yiyecek sunan bir restoran vardı" diyor.
Hoşgörüsüzlük veya alerji?
Nüfusun yaklaşık üçte biri bazı yiyecekleri tolere edemez. Hızlı bir alerji söz edilir. Ancak çoğu durumda uyumsuzluk "sadece" dır - Yeme davranış önerileri için önemli bir fark.
Gıda Alerjisi
Vücudun bağışıklık sistemi bazı yiyeceklere veya bileşenlerine karşı savunmada tepki gösterdiğinde ortaya çıkar. Bu maddeler tarafından hassaslaştırılır ve karşı antikorlar (immünoglobulin E = IgE) oluşturur. Bunlar kanda tespit edilebilir (IgE testi). Alerjen bu antikorları karşılıyorsa şikayetlere neden olur. İlgili gıdanın çoğu yenmemelidir.
Gıda intoleransı
Vücut belirli maddelerle temas ettiğinde antikor üretmezse, uzmanlar sahte bir alerji veya hoşgörüsüzlükten bahseder. Bununla birlikte, alerji benzeri semptomlara gelir. Sindirim sistemindeki bir konjenital veya kazanılmış enzim kusurunun neden olduğu intoleranslar gibi.
Laktoz intoleransı
Belli bir enzim, laktaz, ince bağırsakta yeterli miktarda üretilmezse, vücut süt şekerini (laktoz) uygun şekilde parçalayamaz. Bunun yerine, kolondaki bakteriler tarafından ayrıştırılır. Bu şişkinlik, karın ağrısı veya ishale neden olur. Almanya'da etkilenen nüfusun yaklaşık yüzde 10-15'i. Ne kadar laktoz veya süt ürünleri tolere edilir, ayrı ayrı test edilmelidir.
Fruktoz malabsorpsiyon
Sindirim "sözde" taşıyıcı "bağırsak mukozası yoluyla kana besin. Belirli bir taşıyıcı (GLUT-5) eksikse, fruktoz (fruktoz) alımı rahatsız edilir. Doktorlar emilim bozukluğunu çağırır. Sağlıklı insanlar için taşıyıcı aynı anda 35 ila 50 gram fruktoz oluşturur. Fruktoz emilim bozukluğu olan hastalar maksimum 25 gram tolere ederler. Dahası, şişkinlik, mide bulantısı veya ishal gelir. Bu kayıt bozukluğu popülasyonun yaklaşık üçte birinde ortaya çıkar. - Genellikle yanlış iddia edildiği gibi - hoşgörüsüzlük değildir. Etkilenen meyvelerden veya baldan tamamen uzak durmaya gerek yoktur. Sadece birkaç insanda doğuştan fruktoz intoleransı vardır.
Histamin Hoşgörüsüzlük
Histamin, alerjilerde salınan ve birçok belirtiden sorumlu olan maddedir. Histamin intoleransı benzer semptomlara neden olur: karın rahatsızlığı, burun akıntısı, nefes darlığı, baş ağrısı, terleme ve çarpıntı. Bu, histamin bağırsaktan yiyeceklerden alındığında veya parçalanma bozulduğunda olan şeydir. Bu maddenin büyük miktarlarında sosis, peynir, kurutulmuş et, hamsi ve şarap gibi fermente veya yaşlanmış yiyecekler bulunur. Biri, hangi miktarın denenmesi gerektiğini ele alabilir. Gerçek bir hoşgörüsüzlük çok nadir görülür ve teşhis edilmesi zordur. Sıklıkla, histamin sorunları fruktoz veya laktoz intoleransından kaynaklanır; Bu düzelirse, histamin intoleransı ortadan kalkar.
Daha fazla bilgi
"Beslenme ve fruktoz emilimiyle içilmesi", Alman Beslenme Derneği broşürü, bir Euro için www.dge-medienservice.de adresinde (ayrıca laktoz intoleransı konusunda); Düşük laktozlu ürünlerin aranması için gıda veritabanı: www.lactonaut.de; Kılavuzu, pratik ipuçları, yemek tarifleri: www.fruktosecoach.de; bilimsel olarak onaylanmış genel bakış: www.was-wir-essen.de; Www.ak-dida.de adresinde tanı bulmak, doktor aramak ve şikayetlerle ilgilenmek "Alerjolojide Diyetetik Çalışma Grubu" tarafından sağlanmaktadır.
Laktoz intoleransı, çölyak hastalığı (glüten intoleransı), histamin intoleransı: Hangi tanı yöntemi ciddidir?
Uyumsuzlukların belirlenmesi zor. Ve çoğu zaman çok az şey söyleyen soruşturmalar sunulur. PD Dr. Alman Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği (DGAKI) CEO'su Jörg Kleine-Tebbe, hangi testlerin güvenilebileceğini söylüyor. Bu tanı yöntemleri çalışmalar tarafından desteklenir:
H2 nefes testi
Laktoz veya fruktoz intoleransını saptamak için, hasta belirli miktarda laktoz veya meyve asidi içeren bir solüsyon içmelidir. Vücudun işleyemediği şey bağırsak bakterilerini hidrojene dönüştürür (H2) um, soluklanır. Bu her 30 dakikada bir ölçülür.
Laktoz intoleransı için kan testi
Hasta 50 gram laktoz tükettikten sonra kandaki glikoz seviyesi iki saat ölçülür. Normal olarak, laktoz glukoza dönüştürülür, kan şekeri seviyesi yükselir.
Histamin intoleransı için kan testi
Histamin (diaminooksidaz) 'ı parçalayan enzim kanda bulunursa, bu bir bozulmaya işaret edebilir. Doğrulanmış bir tanı yalnızca kapsamlı bir alerjik muayene sağlar.
Prick ve IgE testi gibi alerjik testler
Bu testler, alerji veya hoşgörüsüzlük olup olmadığı net olmadığı zaman gerçekleştirilir. Prick testi alerjen çözeltileri z. B. kol üzerine damladı, sonra cilt yüzeysel olarak "numaralandırıldı" ("pricked"). Kandaki IgE antikorlarının incelenmesi alerji tetikleyicileri hakkında bilgi sağlayabilir.
kolonoskopi
Bu prosedürle doktor kontrol edebilir Bir inflamatuar barsak hastalığının şikayet nedeni olup olmadığı. Bu teşhis yöntemleri gözle görülür derecede uygun değil
Fruktoz için kan testi
Yapılan çalışmalara göre hoşgörüsüzlük tespit edilememektedir. Jörg Kleine-Tebbe “Histamin için kan testi:“ Maalesef çok anlamlı değil, kandaki histamin seviyeleri büyük ölçüde dalgalanıyor ”diyor.
IgG (immünoglobulin G) antikoru için kan testi
Bu ev için bir test bile sayılır, ancak genellikle doktorlar veya tıbbi olmayan pratisyenler tarafından özel bir hizmet olarak sunulur. 400 yiyeceğe kadar, hoşgörüsüzlük veya alerji olmalıdır. Ancak: “Bu testler yalnızca bir insanın yiyeceklerle teması varsa, başka bir şey olmadığını gösterir” diyor alerji uzmanı Kleine-Tebbe. “Hiçbir ciddi doktor böyle bir IgG testi sunmaz.”
Kinesiyoloji, biorezonans terapisi, tamamlandıktan sonra elektro-akupunktur
Elektrik akımlarını veya kol gücünü ölçerek Vücudun bazı gıdalara nasıl tepki verdiğini belirlemek. Kleine-Tebbe, “Bununla hiçbir şeyi teşhis edemezsiniz” diyor. Bilimsel çalışmalar bile sağlıklı kişilerin intoleranslara atfedildiğini, ancak yüksek dereceli alerjik kişilerin "keşfedilmediğini" göstermiştir.
Video ipucu: Bilinçsizce her zaman yanlış yediğimiz 5 yiyecek
