Château'dan Château'ya - Bordeaux'ya Şarap Turu
"Parfüm yok hanımlar!" Arkadaşım Erika, Shalimar bulutunda hafifçe kızardı. Sabah saat 10'da. Bordeaux Şarap Okulu'ndaki sınıflar referansla başlar. Öğretmenimiz Michael Paetzold, göz kamaştırıcı masa lambaları ve krom çelik evyeleri olan bir diş laboratuvarı gibi görünen sınıfta rahat bir tatma odası yerine bekliyor.
Ancak önümüze dizilmiş gözlükler doldurulmadan önce öğrenecek çok şeyimiz var. Örneğin, Gironde bölümündeki bağların yaklaşık bin kilometrekareye yayıldığını. Kırmızı şarabın büyük kısmı Merlot ve Cabernet Sauvignon üzüm çeşitlerinden elde edilir ve beyazlar tatlılıklarını soylu çürüklükten alır. Üzüm çeşitlerini harmanlamanın sanatı hakkında bir şeyler duyuyoruz (kim karıştırmanın içeceğini daha az alır!) Ve sayısız tatları koklayarak. Ve şimdi biliyoruz ki sigaralar ve parfümler (tıraştan sonra bile!) Tat alma zevkini azaltır.
12 öğlen. Midelerimiz büyüyor. Michael Paetzold, “Şarap tadımı için tam doğru zaman” diyor. Graves şarabı mirabelle kokuyor. Veya daha fazla vanilya? Ve çok meyveli bir tadı var. Tükürmüş. İkinci bir şarap, bir sote, altın parlıyor, badem kokuyor, incir kokuyor ve dil üzerinde yağlı ve tatlı bir şekilde süzülüyor. Öğretmenimizin gözleri parıldıyor, bizimle birlikte bir keşif gezisine çıktığında! Şarabın sırlarını çözmek, onun için günlük bir mücadeledir. Hoş olmayan bir şey yok, sırıtıyor.
Médoc boyunca Gondol yolunda gondol yapıyoruz. Gironde bize eşlik ediyor, geniş ve halsiz. Her dönüşten sonra arabadan atlıyoruz, uzun kafes kapılarının önünde duruyoruz ve sütunlar ve merdivenlerle görkemli şatolara hayran kalıyoruz. Ancak, kapı zilini bile çalamaz ve Margaux, Mouton Rothschild ve Palmer gibi ünlü şaraphanelerde bir paket şarap satın alamazsınız. Katedral benzeri bir bodrum katını ziyaret etmek veya bir şarap tadımına katılmak istiyorsanız önceden, tercihen haftalar öncesinden kayıt yaptırmalısınız.
Château Cap Léon Veyrin'den Maryse Meyre, "Ancak, birçok kale sadece showroomlar, sahipleri artık orada yaşamıyor ve büyük şarap imalathanelerinin bazıları şirketler tarafından satın alındı." Liste dışı konuklar, Listrac'ın aile işletmesine de açıktır. Önümüzde üç görkemli Médoc şarabı olan oturma odasında oturuyoruz ve yakut kırmızısı rengini, böğürtlen kokusunu, ceviz ve nemli toprağı inceliyoruz. Ve ikinci yudumda Sauvignon üzümünün bu sinirli tadı! Tabii ki, şarap kursu ilk başarıları gösterir.
İstediğimiz yerde kalıyoruz. Romanesk kiliselerde yanan mumlar, pazarlarda dolaşın ve üzüm bağlarında bir yerlerde piknik yapmak için taze baget, domates ve peynir satın alın. Akşamları, çoğu gecenin dünyaya mal olmadığı, bizi her zaman bekleyen başka bir kale vardır.
Yüz yıl boyunca, Château de la Grave, Bourg yakınında boştu. Philippe ve Valerie Bassereau, mülkünü taretindeki taret ve cumbalı pencerelerle uyandırdı. Şimdi üç çocuğu ve bir köpeği eski duvarlardan geçiyor. Konuklar, birinci kattaki odalarına ulaşmadan önce gösterişli basamaklara, bebeklere ve bloklara tırmanırlar. Pencereden kestane ağaçları ve çiftlikler üzerinde yavaşça yuvarlanan üzüm bağları manzarası. Geyik küçük havuzun yanındaki kapıda pençe. Philippe Bassereau, Côtes de Bourg'daki 500 şarap üreticisinden biridir. Kendilerine "les enfants de la famille Bordo" diyorlar ve "kara koyun" olarak, Gironde'nin sol yakasından ince ilişkiyi sarsmak istiyorlar.
St. Emilion
Rotenburg ob der Tauber kadar meşhur ve istila edilen St. Emilion, bizi organ müziğiyle ağırlıyor. Üniversite kilisesi kapılarını geniş açmış ve dere kantataları esiyor. Arnavut kaldırımlı sokaklarda şarap dükkanları ve hediyelik eşya dükkanları bulunan hediyelik eşya dükkanları değişiyor. Daha sessiz bir dünyaya dalıyoruz, Orta Çağ'da kireçtaşından oyulmuş mağara kilisesini ziyaret ediyoruz. Çan kulesine tırmanın ve St. Emilion'un iç içe geçmiş çatılarına bakın, büyülü bahçelere ve kaldırım kafeleriyle Plâce du Marché'ye bakın. Taştan bir duvar, şarap severlerin Mekke'sini o kadar sıkı bir şekilde sıkıştırır ki, sanki tabanından düşme veya başka bir şekilde patlama tehlikesi var.
Görmediğimiz şey ise dört dönümlük yeraltı galerileri; Yüzde 95 nem ve sabit 13 derece santigrat ile ideal bir şarap deposu. Eski Fransisken manastırı altında yalnız bir milyon Crémont şişesi dinleniyor. Harabe avlusunda bir akasya ağacının üstündeki sallantılı mantarlar. Şans getiriyorlar, diyorlar. Zaten mutluyuz. Ve rahatla. Erika telefonu kapattı.Ve en güzel kalelerin parladığı hemen hemen her gün bir kartpostal sevdiklerime yazıyorum.
Martillac'ta Vinoterapi
Saatlerce, Entre-Deux-Mers'in üzerinde, tütün tarlaları ve üzümleriyle, bu tarlaların içinden geçerek, çocukların caddede dolaştığı, ön bahçede çırpınan çamaşırların olduğu yoğun ormanları ve mezraları gezebilirdik. Ve kesinlikle büyüleyici Domaine de la Charmaie'deki mutfak masasından akşamları kalkmak istemedik. Günler boyu Caudalie güzellik çiftliğinde meşe fıçılarda banyo yapabilirdik. Kabarcıklı kablonun boynuna, cildi nazikçe emdi. Çabuk eller, yoğurulmuş yağı sorun alanlarımıza yoğururken, ılık bir çiseleyen yağmur vücuda damladı. "Vinotherapy", Martillac'ta kırışıklıklara, kırışıklıklara ve diğer korkulara karşı gelecek vaat eden sihirli formülün adı.
Ve doğrudan Château Faugères'e gitmeyi tercih ederdik. Hemen karar veremiyoruz. Tüm odalar muhteşem. Sonunda mermer banyodaki antik Çin porselenleri koleksiyonuyla sarı süiti aldım. İlk önce havuzda bir ferahlık? Yoksa terastaki gülü denemeyi mi tercih edersin? Erika, akşam menüsü için küçük siyah elbiseyi ve aile kolyesini seçti. Emilion şaraplarının, yumuşak zarafetleri nedeniyle, kadınların şarabı olarak da bilinen "vin de femmes" olarak da bilinen bir şekilde aşağılayıcı olduğu gerçeğinden bahsediyoruz. Madam onun rahatlığını kaybetmez. “Kadınların harika bir tadı var” diyor gülerek. Ancak tüm iyi şarapların ortak bir yönü vardır: daha iyi ve daha iyi olmak için yaşlanırlar. Ne güzel bir düşünce!
Weinstadt Bordeaux: Seyahat ipuçları
Telefon: Fransa'nın bölge kodu 0033.
barınak: Hotel de Normandie, şehir merkezinde üç yıldızlı bir saray. Üst odalar Garonne'nin güzel manzarasına sahiptir (7/9, XXX Juillet, F-33000 Bordo, Tel. (0) 556 52 16 80, Faks (0) 556 51 68 91).
Hotel de Sèze, 18. yüzyılın ortasındaki ev. (23, Tourny allen, F-33000 Bordeaux, Tel. (0) 556 52 65 54, Faks (0) 556 48 98 00).
Çıkıyor: La Tupíña, ocak ateşi ve koyun bacağı ve ördek güveç gibi doyurucu yiyecekleri olan orijinal lokali, (6, rue Porte de la Monnaie, tel. (0) 556 91 56 37).
Chez Mémère, Quartier St. Pierre'de mantarlı omlet gibi geleneksel Bordeaux mutfağı ve enkresidir. (11, rue de la Devise, Tel. (0) 556 81 88 20).
Istakoz ve tarak gibi en güzel deniz hayvanları olan Chez Philippe (1, place du Parlement, tel. (0) 556 81 83 15).
Brasserie le Noailles, siyah ve beyaz giyimli üst, aynalı duvarlar ve küçük masa. Pişmiş salyangozları deneyin! (12, Toures allèes, Tel. (0) 556 819 45).
Chez Alriq, self servis bahçe barı. Bordeaux'nun muhteşem cephelerinin muhteşem manzarası (quai des Queyries).
Capucins, toptan pazarda rustik eatery. Özel: deniz ürünleri, güveç. (22 place des Capucins, Tel. (0) 557 59 10 00).
Bodega Bodega, Tapa Hayranları için In-Treff (4, rue des Piliers-de-Tutelle). Kurbağa ve Rosbif, güzel pub, taze bira ve lezzetli fındık (23, Ausone rue).
Alışveriş: En iyi butikler, tasarım mağazaları ve dekoratörler Triangle d'Or'da bulunabilir, altın alışveriş üçgeni Georges Clémenceau / l'Intendance / allées de Tourny'yi destekliyor.
Jean D'Alos, 200 çeşide kadar sansasyonel peynir dükkanı (4, rue Montesquieu).
Cadiot-Badie, en iyi çikolata, ayrıca çok iyi paketlenmiş (26, allées de Tourny).
Cannelé, güzel pastane. Puding tartlets (Marché Grands Hommes) denediğinizden emin olun.
Créations Jean-Vier, Bask Ülkesinden Doğal Ürünler (40, cours Clemenceau).
Tüm fiyatlarda şaraplar La Vinothèque'de (8, cours du XXX Juillet), Badie'de (62, allées de Tourny) ve Magnum'da (3, rue Gobineau) değişmektedir.
müzeler: Musée d'Art Çağdaş, Garonne'daki eski bir baharat deposundaki çağdaş sanat. Zaten bina görülmeye değer! (rue Foy).
Musée des Beaux Arts, eski resimler koleksiyonu (20, cours d'Albret).
Musée des Chartrons, şarap yapımı üzerine sergi, etiketler, şişeler (41, rue Borie).
Bilgi: Office du Tourisme, 21, XXX Juillet, Tel. (0) 556 00 66 00, Fax (0) 556 00 66 01; www.bordeaux-tourisme.com.
Bordelais yolunda: şarap turu
Château, kendisini küçük kır evinden görkemli kaleye, hatta su kulelerine kadar her şeyi burada çağırıyor. Nerede kalacağınıza dair bazı ipuçları - şarap tadımı olan ve olmayan.
Château Cap Leon Veyrin, Médoc'da aile erişimine sahip beş sade oda. Günlük tatma ve mahzeni ziyareti. (F-33480Listrac-Médoc, Tel. (0) 556580728, Faks (0) 556 58 07 50).
Château Cordeillan-Bages, ünlü Latour, Rothschild, Lynch-Bages şarap imalathanelerinin yakınındaki lüks kır evi oteli. (F-33250 Pauillac, Tel. (0) 556 59 24 24, Faks (0) 556 59 01 89).
Château de la Grave, Cote de Bourg'daki Uyuyan Güzel Kalesi, üç konuk odası ve küçük bir havuz ile. Aileler için ideal. Şarap tadımı mümkün. (F-33710 Bourg-sur-Gironde, Tel. (0) 557 68 41 49, Faks (0) 557 68 49 26).
Château Grand Barrail, taretli kale oteli, yüzme havuzu ve yemek için güzel bir teras. (F-33330 Saint-Émilion, Libourne Yolu, Tel. (0) 557 55 37 00, Faks (0) 557 55 37 49). La Citadelle, Gironde'nin muhteşem manzarasına sahip Blaye'deki eski kale üzerinde orta sınıf bir otel. (Place d'Armes, F-33390 Blaye, Tel. (0) 557 42 17 10, Faks (0) 557 42 10 34). Château Faugères, beş odalı en iyi konuk evi. Mahzeni ve üzüm bağlarını tatmak ve ziyaret etmek şiddetle tavsiye edilir. Özellikle şarap uzmanları için. (Saint-Étienne-de Lisse, F-33330 Saint-Émilion, Tel. (0) 557 40 34 99, Faks (0) 557 40 36 14) Bağların kalbinde güzel görünümlü bir güzellik çiftliği Les Sources de Caudalie.
Önemli Châteaux turu ziyaret etti
Château Larose Trintaudon, Bordeaux yakınında. Şarap tadımı için kaydolun (F-33112 Saint Laurent du Médoc, Tel. (0) 556 59 41 72, Faks (0) 556 59 93 22).
Château Crusquet Sabourin, yüzyıllarca aileye ait, makul fiyatlı şaraplar ile (Le Bourg, F-33390 Otomobil, Tel. (0) 557 42 15 27, Faks (0) 557 42 05 47).
Château Malromé, 14. yüzyıldan kalma. Ressam Toulouse-Lautrec, annesinin kalesinde birçok yaz geçirdi ve 1901'de burada öldü. Görmeye değer. Şarap tadımı! (F-33490 Saint-André du Bois, Tel. (0) 556 76 44 92, Faks (0) 556 76 46 18).
