Yiyeceklerin birleştirilmesi: Diyet için iyi olan nedir?
Gıda birleştirmenin ardındaki ilke nedir?
Besin arkasında birleştirme teorisi, vücudun aşırı asitleşmesinin (karbonhidratların ve proteinlerin kombinasyonunun neden olduğu) obeziteye, hipertansiyona ve diyabete yol açabileceği varsayımıdır.
Asit baz dengesini tekrar izlemek ve yalın olmak için, mucit William Howard Hay iki temel kuralı belirledi:
- Karbonhidrat grubu ve yumurta akı yiyecekleri ayrı olarak yenilmelidir. Her iki bileşeni de büyük miktarlarda içeren yiyecekler tamamen elimine edilmelidir. Etli baklagiller veya sosis hakkında. Karbonhidrat ve protein yönünden zengin yiyeceklere ek olarak, yine de her iki yiyecek grubuna sayılabilecek nötr yiyecekler de vardır.
- Nadiren belirtilmiş, ancak yine de bir araya getirilen yemeğin bir parçası: Yemekler, salata ve sebzeler gibi baz oluşturucu yiyeceklerin dörtte üçünden oluşmalıdır. Süt, et, balık veya peynir gibi asit jeneratörleri günlük ihtiyacın sadece dörtte birini oluşturabilir. Yemekler arasında her biri üç ila dört saat ara verilmelidir. Bu mola sırasında atıştırmalıklara izin verilmemektedir.
Bu nedenle yiyecekler üç gruba ayrılır:
- karbonhidrat grubu: Ekmek, kara ekmek, makarna, kek, buğday unu ürünleri, çavdar, patates, pirinç, şeker, muz vb. Gibi tahıl ürünleri
- protein grubu: Yüzde 50'den az yağ içeren et, balık, deniz ürünleri, süt ürünleri, süt, yoğurt, kuark, peynir, soya, yumurta, fındık, meyve vb.
- N-eutrale grubu: Sebzeler, marul, avokado, yaban mersini, kavun, yağ, yüzde 60 yağ içeren süt ürünleri, yerfıstığı, mantar vb.
Yiyecekler pratikte ne kadar iyi birleşiyor?
Yiyecek birleştirme tedavisi, geleneksel yiyecek alışkanlıklarında güçlü bir değişiklik yapılmasını gerektirir. Yani spagetti bolognese, patatesli Schnitzel ve peynirli ekmek yok. Bunun yerine, proteinleri karbonhidratlarla karıştırmadığınız sürece, yemekleri farklı şekilde birleştirebilirsiniz.
Genel olarak, ayırma planında gelen tarifler çok sağlıklıdır çünkü sebzeler ve salatalar her zaman garnitür olarak seçilebilir. Kalori sayıları (kcal) haftalık programda ve ilgili tabloda hiç önemli değil. Kurallara sıkı sıkıya bağlı olanlar, gıda-don diyeti boyunca yuvarlanan birkaç kilo görmelidir. Sonuçta, yemekler sağlıklı ve yağlı etler büyük oranda tüketiliyor.
Tipik bir yemek birleştirme günü şöyle görünebilir:
sabah: Havuç ve tarçınlı müsli şeklinde karbonhidratlar veya ballı rulolar.
öğlens: Hindi göğsü şeritler ile buzdağı ve mısır salatası
akşam Risotto şeklinde karbonhidratlar.
atıştırmalıklar: Sonuç olarak, "Basenbildner" günlük gıda alımının dörtte üçünü oluşturan bol miktarda meyve ve sebze yiyebilirsiniz. önemli: Çok iç! Örneğin, su veya şekersiz çay.
Yiyecek birleştirme kavramı üzerine hangi eleştiriler var?
Protein ve karbonhidratların ayrı ayrı sindirildiği teorisi bilimsel olarak kanıtlanmış değil, Bazı gıdalar hem protein hem de karbonhidratlar ve aynı zamanda sindirilen yağları içerir, Alman Beslenme Derneği'nden (DGE) şikayet eder.
DGE’ye göre, geleneksel karışık diyetlerdeki hiperaktivite bu nedenle korkulmamalı. insan tampon sistemleri vücuttaki asit-baz seviyesini sabit tutar.
Beslenme uzmanları ayrıca diyet kavramını, kilo vermede kalori miktarı (kcal) olduğu için gıdaların kilo vermeye uygun olmadığını da eleştiriyorlar. Ve sadece ilgili gıdaların kombinasyonu değil. Bazı yiyecekler de istenirse belirli gruplara atanır. Patates veya peynir yalnızca karbonhidrat içermez, aynı zamanda çok fazla protein (ve kalori) içerir.
Sonuç
Tüm eleştirilere rağmen, bisküvi konsepti dikkate alınmalıdır: sebzeler, meyveler, marul ve az miktarda et, sağlıklı, düşük kalorili ve az yağlı bir diyetle sonuçlanır. Sonuç olarak, elbette, kan damlasındaki yağ seviyeleri, bu da kardiyovasküler hastalık ve diyabet riski üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Bununla birlikte, beslenme şekli özellikle hamile kadınlar veya çocuklar için uygun değildir, çünkü demir, kalsiyum ve iyot eksikliğine neden olabilir.
Kalori saymadan daha fazla diyet mi arıyorsunuz? Atkins diyetini ve en yeni trendi keşfedin: İnce uyku!
