Fondü - uzun akşamlar için mükemmel

Rahat turlar için fondü tarifleri

Noel Arifesi veya Yeni Yıl Arifesi: fondü sosyaldir. Hiç kimse mutfakta uzun süre durup kaynatmak zorunda kalmaz, bunun yerine ev sahipleri ve misafirler masada birlikte rahatça otururlar, et, balık, ekmek veya sebzelerin ortasında bulunan büyük tencerede - kendi zevkinize göre.

Fondü için hangi aksesuarlara ihtiyacım var?

Tabiki önce uygun bir fondü makinesine ihtiyacınız var. Alkolle çalışan cihazlar rahatsız edici bir koku yayarlar. Alternatif, yangının olduğu yerde fondulardır. özel macun ya da bir bek tutuklanmış ve elektrik fondüler.

Her misafir için bir ya da iki fondü çatalı bulundurun; Ayrıca, normal çatal-bıçak takımı gereklidir. Sebzeleri pişirmek istiyorsanız balık, köfte veya diğer yumuşak malzemeler küçük olmalıdır. metal elekler olsun (s? Asya dükkanında veya ev dükkanında).

Bu nasıl yağ fondü hazırlamaktır

Hangi yağ fondü için uygundur?

Yağ ile fondü için uygundur tatsız yağ (örneğin ayçiçeği yağı, kolza yağı) veya hindistan cevizi yağı, Tereyağı ve margarin uygun değildir!

Yağ fondü için düşük kalorili alternatifler var mı?

Et suyu ile fondü yağ oranı düşük ve eti fondü güzel ve baharatlı yapar. En iyi kullanılan sığır eti suyu. Et suyu fondüsünün bir çeşidi, "güveç" veya "güveç" olarak da bilinen fondü chinoise'dir. Burada ayrıca vejetaryen fondü ve vegan fondü için tarifler bulacaksınız.

1. Mükemmel et fondü

Hangi et türleri fondü için uygundur?

Fondü için iyi gibi ihale et filetoSığır eti, domuz eti, kuzu eti veya tavuk, kendinize karar verin, biraz daha fazla lezzet istiyorsanız, fileto yerine bunu da yapabilirsiniz. Bel, kızarmış biftek veya ana kaburga erişimi. Özel fondü eti satın almak zorunda değilsiniz, bu sadece kesilmiş ve böylece gereksiz yere pahalı. Kasaptan fondü için eti satın almak ve kendinizi küçük kesmek daha iyi. Bu arada, bu biraz donmuş olduğunda en iyi sonucu verir. ipucu: Et fondü için misafir başına yaklaşık 200 gram et hesaplar. Etler iyice kesilmiş ve oda sıcaklığına sahip olmalıdır - aksi halde su sıçrayacaktır.

İşte et fondü için temel reçete.

2. Mükemmel peynir fondü

Peynir fondü için hangi peyniri kullanırım?

Peynir fondü için en iyiyi en güçlüİsviçre peyniri: 

• Gravyer (gravyer)
• Appenzeller
• Vacharin
• Emmentaler

Karışım oranı, her biri tarafından kendi tercihlerine göre belirlenebilir. Peynir çeşidine bakılmaksızın: Peynir şarapta eritilir ve kirsch ile tatlandırılır.

Peynir fondü için başka neye ihtiyacım var?

Peynir fondü, geleneksel olarak önceki günden itibaren patates ve ekmekle servis edilir. Kuru ekmek, eritilmiş peyniri taze ekmekten çok daha iyi emer. Peynir fondü çok güçlü olduğundan, garnitürler kolay olabilir. Özellikle popüler: ekşi turşu sebzeleri. Ve fondüden sonra, iyi bir bardak kirsch eksik olamaz! Yazımızda peynir fondü ile ilgili ne var? hangi garnitürlerin fondü ile en iyi şekilde tadına baktıklarını açıklıyoruz. Burada ayrıca vegan peynirli fondü için tarifler bulacaksınız.

3. Mükemmel balık fondü

Hangi balık fondü için uygundur?

Balıklar kolayca parçalanabilir, bu nedenle katı etli balıklardır. Somon veya alabalık, fondü için en iyisi. ayrıca karides iyi kullanılabilir. Yağda veya et suyunda dolaşan balık kemiklerinden kaçınmak istiyorsanız, balık fondü için küçük metal elekler kullanın.

4. Mükemmel sebze fondü

Hangi sebze türleri fondü için uygundur?

Fondü için uygun, biber, mantar veya soğan gibi katı sebzelerdir. Ya fondü çatalına doğrudan tükürüp fondü daldırma - ya da et ve sebze şişleri yapabilirsiniz.

Peki ya çikolata fondü?

Fondüden yorulmadıysanız, tatlıya şu şekilde de hizmet edebilirsiniz: Çikolatalı fondüde, meyve parçaları sıvı çikolataya batırılır - tatlı bir günah ... İsterseniz, çikolatayı tarçın veya acı biber gibi baharatlarla rafine edin. Çilek veya üzüm gibi ağız ısırıkları, aynı zamanda muz dilimleri de çikolata fondüleri arasında oldukça popülerdir. Eğer yeterince tatlı olamazsanız, şekerlemeli çikolatalı fondü deneyin!

Ayrıca okumak

Hangi yan yemekler fondü için uygundur?

Tabii ki, bu biraz zevk meselesi - ilke olarak, her şeyden önce mümkün. Hint turşusu veya sarımsak sosu gibi fondü sosları popülerdir.Küçük önceden pişirilmiş patatesler ve çıtır ekmek parçaları, pek çok fondü hayranının görüşüne göre eksik olmamalıdır. Ancak taze salata, turşu sebzeleri veya daldırma için çiğ yiyecekleri düşünün - bazı sebzeler iyi durumda!

İşte size fondü için üç klasik sos sunuyoruz:

• Kokteyl Sos: Tabii ki kokteyl sosu da satın alabilirsiniz - ama bu kadar kolaysa neden olmasın? Tarif: kokteyl sosu
• Mango Hint turşusu: Tatlı + ekşi + baharatlı - bu kombinasyon mango turşusunun sırrıdır. Tarif için: mango chutney
• Remulat: Yoğurt, remoulade ışık yapar, salatalık turşusu, kapari ve otlar ısırık ve aroma sağlar. Tarif için: remoulade

Fondü hazırla

Fondü için hazırlanmam gereken ne var?

1. Fondü gecesinden önce tavsiye edilir. cihazı kısaca denemek için, Çünkü fondü ekipmanı tüm yıl boyunca genellikle dolapta veya bodrum katında bulunur ve sadece Noel veya Yılbaşı Gecesi'nde kullanılır. Hiçbir şey, konuklar zaten oradayken çalışmayan bir fondü makinesinden daha can sıkıcı değildir.
2. Bir elektro fondü yoksa, uygun olması gerekir yakıt (Cihaza bağlı olarak alkol, gaz veya yakıt macunu) olsun.
3. Ayrıca, tabi ki, zorundasın. bütün malzemeleri al ve onları doğra, Kişisel hırs ve yaratıcılığa bağlı olarak, soslar, salatalar veya yaratıcı şişler hazırlayın.
4. Ve başka bir ipucu, bu yüzden fondü önünde çok uzun süre aç kalmazsınız: Tencereyi kancaya koymadan önce ocakta yağ veya et suyunu ısıtmalısınız. Doğru sıcaklıklar: Yağ fondü için 180 derece, et suyu fondü için 100 derece.

Fondüde hangi güvenlik önlemlerini almalıyım?

Fondü, fondü, kap ve içindeki yağ / yağ çok sıcaktır - Yanma tehlikesi vardır! Bu nedenle, fondü kabını sadece yarıya kadar doldurmalısınız, böylece sıcak sıvı fışkırmaz veya aşırı pişmez.

Yağ fondü ile, yağın içine damlama ve tutuşma olmamasına özellikle dikkat etmelisiniz. Asla gözetimsiz bırakmamalısın! Her şeye rağmen yanmaya başlarsa, yangını suyla söndürmeye çalışmayın, alevleri boğun.

Eğer daha fazla raclette kullanıyorsanız, burada sizin için raclette peyniri için tüm ipuçlarına sahibiz. Ek olarak, geleneksel bir Noel yemeği ve Yılbaşı gecesi akşam yemeği için daha birçok tarif fikri bulacaksınız.

Fondue, aşkın paylaşılan tadı (Mayıs Ayı 2024).