Kuru domatesler: Bu 3 çeşit mevcuttur

Kuru domates: Malzemeler

1 kg domates (en iyi şişe domatesler)
1 biberiye sapı
1 fışkın kekik
Tuz (kaba taneli)
1 diş sarımsak
yaklaşık 150 ml zeytinyağı

Fırında kurutulmuş domates: Bu şekilde çalışır

Domateslerin kurutulması için, yalnızca yeşil, çürük ve hatta küflü lekeleri olmayan olgun meyveler kullanmalısınız. Domatesleri iyice yıkayın ve ikiye bölün veya dörtte biri haline getirin (boyuta bağlı olarak).
Bir sonraki adımda, sapı ve tohumları çıkarabilir ve domatesleri deriyi aşağıya bakacak şekilde, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz.
Biberiye ve kekik doğrayın ve otlar üzerine serpin. Sonra hala onları tuz ve yağ ile çiseleme yapabilirsiniz.
100 ° C'de artık domatesleri yaklaşık 6 saat kurutabilirsiniz. Fırın kapısı, örneğin bir yemek kaşığı yardımıyla her zaman aralıklı olmalıdır. Arasında meyveler çevrilmelidir.
Kurutulmuş domatesler, bastırıldığında daha fazla su çıkmadığında hazırdır, ancak yine de esnektir.
Soğutulduktan sonra kurutulmuş domatesler vida kavanozlarına doldurulabilir. Sarımsak dişini küçük parçalar halinde kesin, cama ekleyin ve domatesler tamamen kaplanana kadar zeytinyağı ile doldurun. Son olarak, kapağı hava geçirmez şekilde kapatmalısınız.

Kurutucuda kuru domates

Kurutucuya sahipseniz, domatesleri biraz daha az çabayla kurutabilirsiniz. Domatesleri küçük parçalara ayırın, ızgarayı biraz yağla fırçalayın ve üzerine domatesleri yerleştirin. Şimdi onları otomatlardan kurutun. Bu işlem cihaza bağlı olarak farklı uzunluklarda ortalama değer sekiz saattir, Avantaj: Domateslerin döndürülmesi gerekmez.

Güneşte kuru domates

Domates ile kurutma, en uzun, ancak en çevre dostu olandır. Güneş birkaç gün içinde yoğun bir şekilde parlarsa, Havadaki domatesleri kurutun, Çeyrek domatesleri kesilmiş yüzü aşağı gelecek şekilde ızgaradan biraz uzağa yerleştirin. Bu şekilde hava meyvelere her taraftan ulaşabilir. Şimdi domatesleri yanan güneşin içine koyabilirsiniz, onlar yaklaşık üç gün sonra kurutulmalı. Kuşları ya da diğer hayvanlar tarafından yenemeyecekleri şekilde, onları bir ağla örtün. Arada domatesleri de çevirmelisin.

Kurutma için hangi domates türleri uygundur?

İdeal olarak, şişeli domatesler kullanırsınız çünkü ince bir kabukları ve katı hamurları vardır. Örneğin, "San Marzano" ve "Pozzano" domates çeşitleri çok iyidir. Kurutulmuş domates cam içinde yarım yıl için son, Ayrıca domateslerin nasıl yerleştirileceği, domateslerin nasıl pişirileceği ve domateslerin nasıl geçileceği ile ilgili ipuçları bulacaksınız. Pesto rossoyu kurutulmuş domatesle kendiniz yapabilirsiniz, ancak daha birçok domates tarifimiz var.