Nohut tarifleri? Arapça'dan Hintçeye
Nohut? humus ve falafel'den daha fazlası
Çoğumuz nohutları nohutlu nohut ve oryantal falafel topları ile ilişkilendiririz. Nohutun size sunacakları arasında daha çok şey var - ayrıca çorba, salata veya güveç ile iyi giderler. Doğu'da, nohutlar ucuz ve önemli bir temel gıda olarak kabul edilir. Hafif, hafif tereyağlı, cevizli aroması, köri veya sarımsak gibi güçlü baharatlarla iyi uyum sağlar.
Kulağa geldiği kadar sevimli: Ancak nohut adının "kıkırdama" ile hiçbir ilgisi yoktur, bunun yerine "bezelye" anlamına gelen Latince "cicer" teriminden gelir. Yine de nohutlar, yalnızca onları tanıdığımız bezelyeler ile yakından ilgilidir. her ikisi de baklagillerdir. 8000 yıldan daha uzun bir süre önce Neolitik Çağ'da, Küçük Asya halkı küçük besin bombalarını üretti ve böylece hayati proteinler, mineraller ve iz elementler sağladı. Oradan meyveler, Orta Doğu ve Akdeniz'deki zafer alayına başladı. Bugün mutfaktaki baklagilleri kullanıyoruz ve biraz da Orient evinden alıyoruz.
Çok sağlıklı: nohutta iyi
Nohut sadece tadı iyi değil, aynı zamanda çok sağlıklı: demir, çinko ve magnezyumun yanı sıra birçok önemli vitamin içeriyor. Yaklaşık yüzde 20 protein payı ile, öncelikle vejeteryan veya vegan besleyen önemli bir protein kaynağı olarak hizmet eder. Lifleri ve kompleks karbonhidratları sizi hızlı ve uzun doldurur ve sindirim ve kan şekeri seviyelerini olumlu yönde etkiler. Şeker hastaları da nohutla daha sık pişirmelidir.
Boşuna değil, dünyanın pek çok yerindeki nohut Hindistan ve Meksika arasındaki her türlü tencerede bulunan temel bir gıdadır. Dünya çapındaki sağlık kuruluşları düzenli olarak nohut tüketimini önermektedir.
Bununla birlikte, baklagiller hazırlanırken, çiğ nohutların acı madde saponin ve sindirilemez fazin içerdiği belirtilmelidir. Bu nedenle, önce kurutulmuş nohutları yaklaşık on iki saat bekletin ve suyu birkaç kez değiştirin. O zaman en az iki saat tatlı suda pişirin. Bu çabayı kurtarmak isteyen, konserve nohutu kalaydan kullanır. Bunlar tüm sağlık gıda mağazalarında, sağlık gıda mağazalarında, Asya mağazalarında, sağlık gıda mağazalarında ve iyi stoklanmış süpermarketlerde bulunabilir.
Her zevke uygun lezzetli nohut tarifleri
Nohut mutfakta çok yönlü bir yetenek. Nohutlu salatada, güveçte, falafel ve salça şeklinde mi yoksa domates ve biber gibi yerel sebzeler eşliğinde mi? Her yerde iyi görünüyor. Klasikler, humus ve falafel, hızlıca evde hazırlayabilirsiniz. Nohut ezmesi için nohutu kalaydan zeytinyağı, taze sarımsak, susam (Tahin), tuz ve bir tutam limon suyu ile kaynatın. Tarif için: Humus
Nohut topları ise bir önceki günden beri Akdeniz bitkileri, sarımsak, yumurta ve baharatlardan oluşan ciabatta ile oluşturulmaktadır. Ardından tereyağlı domuz yağı kızartın. Bu taze bir salata uyuyor. Tarif için: Yabani ot salatası ile nohut topları
Yeni bir şey denemek ister misin? Bir anda, havuç ve keçi peyniri içeren nohut, örneğin tavuk kebaplarıyla uyumlu, lezzetli bir sos haline gelir. Tarif için: Tavuk kebabı ve havuç kreması
Eğer onu daha da lezzetliyse, nohut ve gevrek salsiccia sosislerinden hızlıca yahni yapabilirsiniz. Salsiccia ile nohut yahni
Bezelye, taze sebzelerle birlikte ızgara ekmeği için ideal bir dolgu olarak ortaya çıkıyor ve makarnanın yanında bile, erişteli nohut çorbamızda eski görünmüyor.
Ayrıca hafif mutfağı için nefis nohutlu salatalarımızı, beyaz peynirli nohutlu salatalarımızı da tavsiye ediyoruz. Körili nohut ve havuçla da pişirmelisin.
Nohut tariflerimizi bizim kadar lezzetli bulacağınızdan eminiz!
