Havuç Çorbası - İnce Zencefil Kremalı
Havuç çorbası yaz için mükemmeldir - ve (benim gibi) bu sebzeye havuç demesi veya havuç demesi veya kök demesi önemli değildir. Önemli olan, kalite doğru! Havuç çorbam parlak turuncu renkte, buz gibi doğal ve bunun üzerinde çok dekoratif. Havuç Çorbası gerçekten güzel görünüyor ve vaat ettiklerini tutar. Yapması çok kolay.
Demek havuç çorbası hazırlarsın
Doğranmış bir soğanı alıp bir çorba kaşığı tereyağında kızartıyorum. Sonra 600 gram soyulmuş ve kıyılmış havuç ekleyin, bir kez karıştırın ve bir tutam şeker ve üç tutam tuz ekleyin. Havuç çorbasına baskın bir şekilde ince bir dokunuş katan ince köri tozu ve biraz ezilmiş biber ekleyin.
Bir buçuk litre tavuk suyuyla dolduruyorum ve 35 ila 40 dakika kaynamaya bırakıyorum. Sıvı çok fazla azalırsa, biraz su ile doldurun.
Havuçlar pişirilir pişmez, havuç çorbasını bir blender sürahisine veya el blenderiyle püre haline getiriyorum. Nasıl olursa olsun, ancak daha sonra bir saç elek içinden geçirilmeli ve hemen soğutulmalıdır. Onları dondurucuya ya da buzdolabındaki buzun üzerine koydum. Hızlı gitmek istiyorsanız, havuç çorbasını paslanmaz çelik bir kaseye doldurup, buz küplerini suyla ve kaba tuzla doldurduğum ikinci bir kaseye koyuyorum, en iyi yol buzdolabında.
Havuç Çorbası garnitür
Garnitür olarak, biraz tuz ve limonla karıştırdığım yarı çırpılmış krema alıyorum, özellikle de zencefil suyuyla. Bunun için bir parça zencefil kökü soyuyorum, çok ince bir rende üzerinde öğütüyorum ve zencefili ince bir elek ile sıkıştırıyorum. Bu yüzden yoğun bir tadı olan ve kremayı lifli olmayan, taze zencefil gibi bana da yapan iki ila üç çay kaşığı meyve suyu kazanıyorum.
Bir miktar tavuk suyu ile birlikte uygun kıvamda getirdiğim soğuk havuç çorbası: Sebze püresi kadar sert olmamalı, ancak kalın olmalıdır. Bazen tadı biraz daha neşeli hale getirmek istersem, biraz portakal suyu eklerim. Voilà.
Zencefil kremalı havuç çorbası servis yapın
Havuç çorbamı cam veya ince porselen kaplara doldurup zencefilli krema ile süslüyorum. Kişi başına bir çorba kaşığı çok fazla değil - çok iyi tadı! Daha sonra üzerine soğan birkaç ince halkalar ve en iyi zeytinyağı bir çay kaşığı. İsterseniz, biraz kaba öğütülmüş taze biberle de mevsim yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Havuç çorbası için daha fazla tarifler burada bulabilirsiniz.
