Kalori Kontrolü: Et ve Sosis

Köfte - sadık ve dürüst

İçinde ne var: Kıyılmış domuz eti ve dana eti, rulolar, baharatlar, otlar, yemeklik yağ

Bu konuda iyi bir şey: Onlar lezzetli! Klasik bir köfte "yarı yarıya", yani eşit parçalar halinde sığır ve domuz etidir. Bu, tat verir ve mineral ve vitaminlerin iyi bir karışımını sağlar. Bir hardal dolusu daha sindirilebilir kılar.

Ve? Normal köfte güzel bir alternatif, sebze veya tahıllardan yapılmış köftesi, buzdolabında bitmiş. Et çeşidinin kendisini kim hazırlar: lezzet veren ve kalori tasarrufu sağlayan kesenin altındaki tenekeden birkaç mercimek karıştırın.

100 g başına besin değeri: 280 kcal, 15 g E, 11 g KH, 16 g F (1 köfte yaklaşık 100 g))



Mini salam - gitmeye hazır

İçinde var: Domuz eti, muhtemelen sığır eti, tuz, baharatlar, koruyucular

Bu konuda iyi bir şey: Salamiler kurutulmuş ve bazen tütsüleme kabiliyetleri konusunda neredeyse sınırsızdır ve bu sayede geziler ve geziler için idealdir. Beyaz küf marjı zararsızdır ve yenilebilir, sadece hamile kadınların tüm çiğ sosisleri gibi salamları diyetten silmeleri gerekir.

Ve? Salam, yağdan elde edilen et parçalarından yapılır, bu nedenle çok fazla doymuş yağ içerirler ve tuz da bol miktarda bulunur. Genel olarak, bir salam ne kadar güçlüyse, içinde o kadar az su vardır ve yağ ve kalori içeriği o kadar yüksektir.

100 g başına besin değeri: 530 kcal, 29 g E, 2 g KH, 45 g F (1 salam yaklaşık 10 g ağırlığında)



Tofu sosisleri - sadece numara yap

İçinde var: Tofu, yağ, tahıllar, baharatlar, tuz

Bu konuda iyi bir şey: Tofudaki yağın üçte ikisi çoklu doymamış yağ asitleridir. İzoflavonlar ve steroller gibi ikincil bitki maddeleri de vardır. Tofu, kolesterolü düşürebilir ve kardiyovasküler hastalıkları önleyebilir.

Ve? Tofu'nun kendisi neredeyse tatsız olduğundan, tofu sosunun tadı, kullanılan baharatlara çok bağlıdır. Tadı yoksa, başka bir çeşit deneyin. Dezavantaj: Soya peyniri, kızartma yaparken çabuk yanar, çok karanlık yerlerde yemek yemekten kaçının.

100 g başına besin değeri: 25 kcal, 13,5 g E, 6,5 g KH, 16 g F (1 sosis yaklaşık 60 g'dır)



Leberkäse - Oldukça klasik

İçinde var: Sığır eti, domuz eti, domuz pastırması, soğan, tuz, mercanköşk

Bu konuda iyi bir şey: Leberkäse, sindirim yardımını da beraberinde getiriyor: mercanköşk ve soğanlar, sadece tipik tadı değil, aynı zamanda bağırsak bağırsağını da sağlayan esansiyel yağları içerir.

Ve? Hafif değişimler yapmanın en iyi yolu: Kanatlı köfte genellikle daha az kaloriye ve yağa sahiptir ve ayrıca normal karaciğer peynirlerinin sadece 3 g yağ içeren hafif bir sürümü de vardır. Aksi takdirde dilimler inceltici kesilir.

100 g başına besin değeri: 300 kcal, 12 g E, 28 g F, 1 g KH (1 normal disk yaklaşık 150 g ağırlığında)

Wiener - oldukça gevrek

İçinde var: Domuz eti ve sığır eti, domuz pastırması, salamura tuzu, baharat

Bu konuda iyi bir şey: Çocuklukta olduğu gibi tatmak! Viyana, Frankfurter, Bockwurst veya Knacker gibi tüm varyantlarda çok popüler oldukları için, artık omega-3 yağ asitleri, probiyotikler ve vitaminler ve mineraller içeren sosisler de var.

Ve? Sosisler, yaklaşık 11 g, pek çok doymuş yağ asidi ile yaklaşık 27 g, bir miktar yağ içermektedir. Azaltılmış yağ çeşitlerinde, doymuş yağ asitlerinin oranı da azalır. Çoğu bebek sosisleri yağda azalır ve ayrıca daha az tuz içerir.

100 g başına besin değeri: 315 kcal, 14 g E, 0 g KH, 27 g F (1 sosis yaklaşık 90 g ağırlığında)

Kör eti - Çok uzaklardan

İçinde var: Domuz eti, tuz

Bu konuda iyi bir şey: Jambon tuzlanır ve havada kurutulur, böylelikle birkaç yıl boyunca sabit kalmasını sağlayan çok fazla su kaybeder, ancak kalorilerde oldukça yüksektir. Ancak yağ marjı kaldırılabilir, ancak jambon 100 g başına sadece yaklaşık 8 g yağ içerir.

Ve? Yağ marjı olmadan harika bir protein ve mineral kaynağıdır. Parma jambonunun akrabaları İspanya'dan Serrano, İtalya'dan San Daniele veya Fransa'dan Aoste jambonudur. Çoğu Alman jambonu iyileştirilir ve tütsülenir ve bu nedenle daha tuzlu olur.

100 g başına besin değeri: 380 kcal, 17 g E, 35 g F, 0 g KH (1 dilim yaklaşık 15 g'dır)

Bilmek güzel

Et, itibarı kadar kötü değil! Çok fazla A vitamini, çok fazla B1 ve B12 vitamini vardır. Mineraller ayrıca özellikle demir ve iyot ile iyi görünüyor. Etin protein kalitesi de aynı derecede iyi, çünkü biyolojik değeri çok yüksek, vücut bu proteinleri iyi kullanabilir. O zaman vücudun kendisi yapamadığı esansiyel amino asitler var.

Bununla birlikte, et aynı zamanda kolesterol, pürinler gibi daha az faydalı olduğundan ve çeşitliliğine bağlı olarak, birçok doymuş yağ asidine bağlı olarak, haftada iki ila üç kez sadece yaklaşık 150 gram et veya et ürününün tadını çıkarmalısınız.

100.000 KALORİ YEME CHALLENGE (24 SAAT) (Nisan 2024).



Et, kalori, et arzusu, baharat